Gnocchi: मूळ कृती आणि सर्वात चवदार विविधता

बटाटे सह, बटाटे शिवाय, अंडी सह, अंडी शिवाय, भाज्या सह. तुमच्यासाठी एका आयटममध्ये तुम्हाला हवी असलेली सर्व gnocchi!

तयार करा ग्नोचि हे खरोखर खूप सोपे आहे आणि घटक फक्त तीन आहेत: मैदा, अंडी आणि बटाटे, तसेच एक चिमूटभर मीठ जे तुम्ही वगळू शकता आणि फक्त सॉसमध्ये घालू शकता.
क्लासिक रेसिपीबरोबर कसे पुढे जायचे ते पाहू या.

बटाटा ग्नोची, मूळ कृती

साहित्य:
बटाटे 1 किलो
300 ग्रॅम पीठ 0
1 अंडी
विक्री करा

प्रक्रियाः
पहिली गोष्ट म्हणजे बटाटे उकळणे.
ते चांगले धुवा आणि नंतर ते संपूर्ण आणि त्वचेसह पाण्याने भरलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
गॅस चालू करा आणि उकळी आणा, नंतर सुमारे 15 मिनिटे शिजवा, परंतु बटाटे लहान असल्यास कमी.
त्यांना काट्याने टोचून घ्या आणि जर ते मऊ असतील तर ते काढून टाका.
त्यांचे तुकडे करा आणि ते गरम असतानाच बटाट्याच्या मॅशरमध्ये मॅश करा.
त्वचा सोलून जाईल आणि फक्त लगदा राहील.
ते पीठ आणि फेटलेल्या अंडीमध्ये मिसळा आणि एक गुळगुळीत आणि एकसंध पीठ झाल्यावर, प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळून अर्धा तास राहू द्या.
जर पीठ खूप चिकट असेल तर जास्त पीठ घाला, परंतु जास्त नाही, अन्यथा gnocchi शिजवल्यावर खूप कडक होईल.
पिठापासून लहान साप बनवा आणि नंतर त्यांचे हेझलनटच्या आकाराचे तुकडे करा.
यावेळी, ग्नोची उकळत्या खारट पाण्यात भिजण्यासाठी तयार आहेत.
ते पृष्ठभागावर येताच, त्यांना स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका आणि टोमॅटो सॉसमध्ये किंवा बटर आणि ऋषी असलेल्या पॅनमध्ये मिसळा.

अंडीविरहित डंपलिंग्ज

साहित्य:
बटाटे 1 किलो
350-400 ग्रॅम पीठ
विक्री करा

होय, तुम्ही अंडीशिवाय gnocchi बनवू शकता, फक्त अधिक पीठ घाला.
प्रक्रिया सारखीच आहे आणि स्वयंपाक देखील सारखाच आहे.
पोत थोडा बदला, ते थोडे कठीण होईल.
पेस्टमध्ये हळद घालून तुम्ही त्यांना रंग देऊ शकता.

ग्लूटेन मुक्त gnocchi

साहित्य:
बटाटे 1 किलो
तांदळाचे पीठ 400 ग्रॅम
3 अंडी
विक्री करा

ग्लूटेन-फ्री ग्नोची या प्रकारच्या पीठासाठी योग्य ग्लूटेन-मुक्त पीठ किंवा तांदळाच्या पिठासह तयार करता येते.
सुसंगतता थोडी वेगळी आहे आणि gnocchi मऊ आणि फिकट असेल, परंतु चव जवळजवळ समान आहे.
तथापि, ते जास्त शिजू नयेत याची काळजी घ्या कारण ते लवकर विघटित होतात.

रिकोटा ग्नोची

तुम्ही बटाट्यांशिवायही gnocchi बनवू शकता आणि आम्ही तुम्हाला प्रसिद्ध Gnudi ची रेसिपी देऊ करतो, म्हणजेच रिकोटा आणि पालकासह gnocchi.
ते अतिशय चवदार आणि नाजूक आणि त्यांच्या चमकदार हिरव्या रंगामुळे दिसायला विशेषतः सुंदर आहेत.

साहित्य:
ताजे पालक 100 ग्रॅम
कॉटेज चीज 200 ग्रॅम
125 ग्रॅम पीठ + पेस्ट्री टेबलसाठी आवश्यक
1 अंडी

प्रक्रियाः
पालक धुवा आणि झाकणाने बंद केलेल्या नॉनस्टिक कढईत ओले असताना काही मिनिटे शिजवा.
त्यांना थंड होऊ द्या आणि चांगले काढून टाका.
ब्लेंडरमध्ये रिकोटा, अंडी आणि परमेसन चीज सह चिरून घ्या, नंतर सर्वकाही एका वाडग्यात घाला आणि पीठ घाला.
आपल्या हातांनी मळून घ्या, आवश्यक असल्यास आणखी पीठ घाला.
पेस्ट्री बोर्डवर, पीठाने असंख्य साप तयार करा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा.
ग्नोचीला बेकिंग शीटवर सुमारे 30 मिनिटे विश्रांती द्या, नंतर उकळत्या खारट पाण्यात ते शीर्षस्थानी येईपर्यंत शिजवा.
तुम्ही पीठ खूप मऊ सोडू शकता आणि चमच्याने ते पाण्यात टाकू शकता किंवा तुम्ही कॉम्पॅक्ट ग्नोची बनवू शकता.
पहिल्या प्रकरणात, फक्त वितळलेले लोणी आणि भरपूर परमेसन घालून, पॅनमध्ये पॉलिश करा.

फुलकोबी मीटबॉल्स

आम्ही पाहिल्याप्रमाणे, आपण भाज्यांसह gnocchi बनवू शकता आणि पालक व्यतिरिक्त, आम्ही सुचवितो की आपण फुलकोबीसह आवृत्ती वापरून पहा.
कोणीतरी ते ताजे मिश्रित कच्च्या फुलकोबीने बनवत आहे आणि नंतर पाणी आणि मैदा मिसळून बनवत आहे, परंतु आम्ही आपल्यासाठी सादर करत असलेल्या शिजवलेल्या आवृत्तीला प्राधान्य देतो.

साहित्य:
500 ग्रॅम कच्ची फुलकोबी
500 ग्रॅम पीठ 00
1 अंडी
विक्री करा

प्रक्रियाः
फुलकोबी धुवा, त्याचे तुकडे करा आणि उकळत्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा.
आटले की, बटाटा मॅशर किंवा काट्याने मॅश करा आणि पीठ आणि अंडी मिसळा.
एक वडी बेक करा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.
gnocchi मिळाल्यावर, त्यांना बटाट्याच्या gnocchi प्रमाणे शिजवा आणि नंतर एका साध्या भाज्या प्लगने किंवा हलका पेस्टो वापरून सीझन करा.

रंगीत डंपलिंग्ज

आम्ही आधीच सांगितले आहे की gnocchi त्यांना पिवळा करण्यासाठी हळदीने किंवा त्यांना लाल करण्यासाठी paprika सह रंगीत केले जाऊ शकते, परंतु आपण पीठात काही अतिशय रंगीबेरंगी भाज्या घालू शकता जेणेकरुन ते खरोखर छान सर्व्ह करावे.
उदाहरणार्थ, मिश्रित बीट्स त्यांना गुलाबी आणि गाजर केशरी बनवतात.
त्यांना वापरून पहा आणि तुमची मुले विशेषतः आनंदी होतील.

ग्नोचीला छान आकार कसा द्यायचा

तुम्ही याआधी कधीही बनवले नसेल तर, आम्ही तुम्हाला Pomato Chicche नावाचे साधे गोळे बनवण्याचा सल्ला देतो.
परिमाणांशी जुळवून घेण्यासाठी ते खूप मोठे नसावेत, परंतु अदृश्यही नसावेत.
एक नट हे मोजण्याचे योग्य एकक आहे, एक नट खूप जास्त आहे!
दुसरीकडे, जर तुम्हाला दिसायला सुंदर असलेली ग्नोची बनवायचा असेल तर, एकदा तुम्ही सर्पेन्टेलीचे तुकडे करून, फाट्याच्या टायन्सने किंवा तुमच्या करंगळीने रीगेटली कापून घेतल्यावर, त्यांना मध्यभागी चिकटवा. डिंपलचा प्रकार जो सर्व सॉस गोळा करेल.
तथापि, जर आम्ही तुम्हाला एक रहस्य सांगू शकतो, तर ते चांगले दिसण्यापेक्षा चांगले दिसणे अधिक महत्त्वाचे आहे!

तुम्ही "gnocchi" चा उच्चार कसा करता?

gnocchi म्हणणे सोपे वाटते, परंतु ते खरोखर नाही.
gnocchi या शब्दाचे अनेक भागांमध्ये विभाजन करून सुरुवात करूया.
इटालियनमध्ये GN हे NI सारखे वाचते, परंतु टाळूवर जीभ अधिक दाबते.
OCCHI हे ओके सारखे अधिक वाचले जाते परंतु केवळ अंतिम E सह ज्याचा इंग्रजीमध्ये उच्चार I आहे. म्हणून Oke म्हणण्याची कल्पना करा.
आता NI + O + OKE मध्ये सामील व्हा आणि GNOCCHI चा उच्चार करण्याचा प्रयत्न करा!
काम फत्ते झाले!
वास्तविक, ते कदाचित इतके अवघड नव्हते.