कॅलेब्रिअन लिकुर्डिया हे ट्रोपीया, कॅसिओकाव्हॅलो सिलानो आणि क्रॉउटन्सच्या लाल कांद्याने तयार केलेले सूप आहे: एक अडाणी डिश जो प्रत्येकाला जिंकेल.
स्थानिक डिश केवळ या प्रदेशातील घटकांसह बनवता येते! हे प्रकरण आहे, उदाहरणार्थ, च्या कॅलेब्रियन लिकुर्डी, पासून एक पारंपारिक कृती केलॅब्रिया ज्ञात आणि प्रिय सह तयार आहे लाल कांदा ट्रोपिया आणि एक स्थानिक चीज, Silano caciocavallo.
लिकुर्डिया, आपल्या इच्छेनुसार शेतकरी परंपरा, हे एक खराब सूप आहे, अधिक चवदार, अडाणी चव टिकवून ठेवण्यास सक्षम असलेल्या घटकांनी समृद्ध आहे. बारीक टाळू आणि अहंकारी. या डिशमध्ये, कांद्याचा गोडवा चीजच्या तीव्र चवशी विरोधाभास आहे.
कॅलेब्रियन लिकुर्डिया रेसिपी
साहित्य
कॅलेब्रियन लिकुर्डिया तयार करण्यासाठी तुम्हाला लागेल: ट्रोपियाचे सहा लाल कांदे, दोन बटाटे, कॅसिओकाव्हॅलोचे चार तुकडे, किसलेले पेकोरिनो, दोनशे ग्रॅम डाईस ब्रेड, एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि चिली फ्लेक्स (पर्यायी).
प्रक्रिया
च्या या ठराविक डिश तयार करण्यासाठी प्रथम गोष्ट कॅलेब्रियन पाककला परंपरा ट्रोपिया कांदे सोलून त्याचे तुकडे करावेत, बटाटे सोलून त्याचे तुकडे करावेत, नंतर त्यात शिजवण्यासाठी सर्वकाही ठेवावे. भरपूर मीठ पाणी सुमारे एक तास, कमी उष्णता आणि झाकून. जर आधीच या टप्प्यावर असेल तर तुम्हाला लिकरचा स्वाद द्यायचा असेल सामान्यतः मसालेदार या रेसिपीमधून तुम्ही पाण्यात चिली फ्लेक्स टाकू शकता.
कांदे आणि बटाटे शिजत असताना, तुम्ही करू शकता ब्रेड भाजा, ओव्हन मध्ये किंवा तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये चौकोनी तुकडे आणि टॉवर मध्ये कट. तसेच कट caciocavallo लिकर शिजल्यावर ते तयार आणि आधीच प्लेटमध्ये ठेवण्यासाठी.
जेव्हा कांदे आणि बटाटे ते पूर्णपणे शिजलेले आणि मऊ होईल, व्यावहारिकरित्या न बनवलेले, ज्येष्ठमध आता त्यात ओतण्यासाठी तयार आहे वाडगा ते आधीच कुठे ठेवले पाहिजेत i क्रॉस्टिनी caciocavallo च्या ब्रेड आणि फासे.
करण्यासाठी काही मिनिटे थांबा चीज वितळणे, एक रिमझिम रॉ एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल आणि एक चिमूटभर घाला किसलेले पेकोरिनो (आणि मिरची) ते खाण्यापूर्वीच.
