डॉन साल्वाटोर, हा रिसेटा कोणता मूळ आहे?
“È un piatto di origine monastica molto anca, आम्ही Le Ricette del Convento दरम्यान प्रस्तावित केलेल्या सर्व गोष्टी या, आम्ही cerchiamo tra i libri storici. महान नायक ॲग्नेलो आहे, जे गेसु आणि मॅनसुएटिडाइनच्या बलिदानाचे प्रतीक आहे: एक काळ, जेव्हा मठ vere आणि proprie città चे होते, तेव्हा सर्व नवीन मठ देखील येतात. आता हे शक्य नाही, जग बदलले आहे, मठ कमीत कमी नाहीत आणि आम्ही भाडे आणि ऑटोप्रॉड्यूसरचे tutto è impegnativo दोन्ही abbiamo. आम्ही पुढे चालू ठेवतो पण एक ऑर्थो असणे आवश्यक आहे: मला स्पेससो, è faticoso, certo, ma molto piacevole नाही.
Mangerete spaccarelle देखील voi प्रति इस्टर?
“होय, आत्ताही, आम्हांला हा काळ पार पाडण्याची अनुमती देणारी वेळ ही अध्यात्मिक दृष्टीकोनातूनही अतिशय उन्मादपूर्ण आणि आक्षेपार्ह असते. Di sicuro, come da tradizione, sulla nostra tavola reachà also an other agnello, dolce, di pasta di mandorle: ce lo mandano ogni anno le monache di Lecce. "अन वेरा प्रिलिबेटेझा, चे सी गोडियामो डोपो ला प्रायनन्स."
तू तुझ्या भावा आणि बहिणीसाठीही स्वयंपाक केलास, तुला आवडला का?
“माझा आवडता क्रियाकलाप आणि बाकी माझ्या अभ्यासातील प्रत्येकासाठी आहे. मी निकोलोसी वसतिगृहात वारंवार जातो, समस्या नसलेल्या व्यावहारिक शाळेला प्राधान्य देतो.
अर्थ?
“Non ero una summit con gli studi, ecco. म्हणून मी व्यावसायिक शाळेला प्राधान्य देतो, ज्याला मी काम करण्यास संमती दिली आहे. मी सरदेग्ना येथील एका स्टेशनवर डिप्लोमा अपलोड केला आणि त्याच वेळी मी डब्लिनमध्ये इतर ठिकाणी काम करण्यासाठी असलेल्या सोल्डिनीला सुरक्षित केले. पण, मला खरे सांगायचे आहे, मी ते केले आणि मी हे सांगण्यासाठी परतलो की मी जगले ते जीवन नव्हते. नेला रिस्टोराझिओने सी सोनो ओरारी बालॉर्डी, सी लव्होरा नेई गिओर्नी इन कुई ग्ली अल्ट्री रिपोसानो. बलिदान केलेले ट्रॉप. ”
Più di quella del monaco?
“प्रती प्रमाणितपणे होय. आता मी स्वयंपाक करत आहे, पण जेव्हा मी कुटुंबासाठी जे काही करतो ते वैविध्यपूर्ण असते, तेव्हा तणाव नसतो, ते शांत असते.”
व्होई मोनाची लो कमिटेट क्वाल्चे पेकाटो दी गोला?
“तेव्हा शक्य आहे assolutamente होय (चाला, एड.). इतर दिवशी, उदाहरणार्थ, biancomangiare द्वारे तयार केले गेले आहे आणि fratelli अतिशय apprezzato केले गेले आहेत. पोई स्पेसो, डोपो ले पुंटे, पोर्टियामो क्वालकोसा अनचे आय कॉलेजी इन क्लास. Tra i piatti che preferiscono ci sono el crespelle di riso. मोहक, पेर्चड रीड इतके कॅटेनेसी आणि असामान्य आहे जे पालेर्मोकडे आहे. "इटालियन पाककृतीचे सौंदर्य, जे लहान चिलोमेट्रीच्या अंतरावर देखील नेहमीच मेराविग्ली विविधता देते."
तुम्ही तुमच्या ricette साठी प्रेरणा घेता का?
“आम्ही हे जुने पुस्तक छापतो आणि ते स्कॉपर्टासारखे वाटते. Tra le tante mi ha colpito moltissimo la caponata, un piatto di ogni giorno, che ha secali de storia.
तुम्हाला टेलिव्हिजनवर सात आगमन दिसत आहे का?
“मला ते विशेषतः आवडते. कथा अशी आहे: एकदा, प्रॉडक्शनशी संपर्क साधा, तो बदलला आहे आणि कार्यक्रमाच्या भाड्यापासून ते खूप बदलले आहे. All'inizio siamo rimasti spiazzati: chi lo avrebbe immaginato di andare on televisione? एरवामो मोल्टो स्पॅव्हेन्टी, नॉन सॅपेवामो अल्गो सी अव्रेबे दाटो ओ टोल्टो.”
तुला काही दिसले का?
«थोडा वेळ (चालणे, एड.), स्टुडिओ आणि प्रीघिएरा अबिआमो ऑलवेज फेअर आणि प्रति नोई आणि मिनिट्स सोनो कॉन्टाटी नंतर पर्चे».
मी काय पाहिले, invece, Le Ricette del Convento?
"टेंटिसिमा जियोआ. जेव्हा आम्ही वाचतो आणि टिप्पणी करतो आणि graziosissimi su YouTube ci rallegriamo, तेव्हा हे देखील स्पष्ट आहे की टिप्पण्या कमी कॅरिनी होत्या कारण हे सामान्य आहे. E poi per strada, quando incontriamo conterranei gioiosi che ci riconoscono, dà mta soddisfazione. Non mi fraintenda, non è la fame: è proprio leggere la gioia negli occhi degli altri. इको, यामुळे मला आनंद होतो.”
