तुमच्या तळलेल्या स्वप्नांची मसालेदार सिचुआन बीन पेस्ट मी एक फूड ब्लॉग आहे

असे बरेच घटक आहेत जे फक्त मिसळले जातात, गरम केले जातात आणि इतर अनेक गोष्टींमध्ये समाविष्ट केल्यावरच कार्य करतात आणि असे घटक आहेत ज्यातून तुम्ही बाहेर पडू शकता. बरणी आणि चिकन किंवा काळे सह तळणे आणि ते आपल्या सारखे चव. मी दिवसभर स्वयंपाकघरात गुलाम असतो. ते दुबनजियांग आहे.

जेव्हा मला जलद आणि समाधानकारक काहीतरी हवे असते तेव्हा माझ्या आवडत्या खाद्यपदार्थांपैकी एक म्हणजे मॅपो टोफू (संपूर्ण माहिती: कमी टोफू, फक्त डुकराचे मांस), आणि आश्चर्यकारक मॅपो टोफूचे रहस्य म्हणजे डौबनजियांग. मोठ्या मोहरीप्रमाणे, एक चांगला डौबनजियांग ही एक सुंदर गोष्ट आहे: उत्तम प्रकारे तयार केलेली, अगदी योग्य आहे म्हणून तुम्हाला ती पुन्हा गरम करण्यापेक्षा जास्त काही करण्याची गरज नाही, आणि त्याची चव इतकी आश्चर्यकारक आहे की तुमचा यावर विश्वास बसणार नाही. कधीही एक घटक तुमचे जीवन चांगल्यासाठी बदलत नाही.

Doubanjiang म्हणजे काय?

Doubanjiang एक प्रिय चिनी किण्वित मसालेदार बीन पेस्ट आहे ज्याला सिचुआन पाककृतीचा आत्मा म्हणतात. भरलेल्या उमामीचा खोल थर घाला गाल (मसालेदार जीभ बधीरपणा) ते अस्सल सिचुआन डिशेस जे बदलू शकत नाहीत. जर तुम्ही चांगले सिचुआन अन्न खाल्ले असेल, जसे की खरोखर चांगले अन्न जे तुम्ही घरी कधीच वाढवत नाही, तर ते एक कारण असू शकते.

तुम्ही doubanjiang चा उच्चार बरोबर कसा करता?

पहिल्या अक्षरावर जोर देऊन Dough-ban-jang.

Doubanjiang चवीला काय आवडते?

Doubanjiang एक किंचित गोड चव आहे, जोरदार मसालेदार, जोरदार खारट आणि समोर खूप उमामी आहे. त्याची चव बीन्ससारखी अजिबात नसते. हे मसालेदार ऑयस्टर सॉससारखे दिसते किंवा, जर तुम्ही त्याची कल्पना करू शकत असाल तर, पूर्णपणे सौम्य अँकोव्ही पेस्ट.

डूबनजियांग सह शिजविणे कसे?

Doubanjiang हे बर्‍याचदा वास्तविक बीन्स म्हणून वैशिष्ट्यीकृत केले जाते जे आपण पाहू शकता, म्हणून आपल्याला सामान्यतः ते पातळ पेस्टमध्ये कापायचे आहे आणि सामान्यतः तळणे देखील आहे. तुम्ही स्ट्राइ-फ्राईजला चव देण्यासाठी सॉस म्हणून वापरू शकता, ते भाज्या, पास्तामध्ये मिसळा किंवा मांसासाठी ग्लेझ म्हणून देखील वापरू शकता. आम्हाला ते गोमांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा मिसळून छान आणि सोपे कॅसरोल बनवायला आवडते.

सर्वोत्तम doubanjiang कसे निवडावे?

खरेदी करताना, तुम्हाला शक्य असल्यास पिक्सियन प्रकार (चीनचा प्रदेश) शोधायचा आहे. हे असे आहे की, जर तुम्हाला शक्य असेल तर, तुम्हाला फ्रान्सच्या शॅम्पेन प्रदेशातून शॅम्पेन विकत घ्यायचे आहे. Doubanjiang किती काळ आंबते यावर अवलंबून भिन्न गुण आहेत आणि सर्वोत्तम गुणवत्ता (3 वर्षे) चीनच्या बाहेर शोधणे कठीण आहे, परंतु जर तुम्हाला ते सापडले तर ते सुरक्षितपणे खरेदी करा!

Doubanjiang ची किंमत आहे का?

Doubanjiang 100% किमतीचे आहे. तुम्ही घरी बनवलेल्या सिचुआन डिशेसमध्ये केवळ अस्सल चव, चव आणि मसालेदारपणा जोडण्यासाठीच नाही तर तुम्हाला प्रोत्साहन द्यायचे असलेल्या इतर अनेक गोष्टींसाठी देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो: तैवानी बीफ नूडल सूप, पास्ता सॉस, चिकन मांडी. भाजलेले चिकन, पर्याय अंतहीन आहेत.

मी डुबनजियांग कोठे खरेदी करू शकतो?

तुम्‍हाला स्‍थानिक आशियाई सुपरमार्केटमध्‍ये सॉसजवळ डूबनजियांग मिळू शकते, सहसा त्याच गल्लीत तुम्हाला ऑयस्टर सॉस, आंबलेल्या भाज्या आणि लोणचे किंवा मसाले मिळतील. तुम्हाला कदाचित तुमच्या स्थानिक Krogers वर सापडणार नाही, किमान माझ्या अनुभवात. तुम्हाला Amazon वर doubanjiang चा एक अतिशय सभ्य ब्रँड देखील मिळू शकेल.

दुबनजियांग कसे बदलायचे?

आपण दुबनजियांगच्या चवची इतर कोणत्याही गोष्टीसह प्रतिकृती बनवू शकत नाही, परंतु त्याभोवती मार्ग आहेत. Lee Kum Kee देखील कँटोनीज-शैलीतील डुबनजियांग विकतात जे त्यांना कॉल करण्यापेक्षा शोधणे सोपे आहे तोबन डजान या चिली बीन सॉस. चिमूटभर, तुम्ही रेड मिसो आणि चिली फ्लेक्स (आदर्शपणे चायनीज चिली फ्लेक्स) च्या 50/50 मिश्रणात देखील मिक्स करू शकता.

असे काही लोक म्हणतात संबल ओलेक (एक आग्नेय आशियाई मिरची पेस्ट) किंवा गोचुजांग (एक समान आंबलेली कोरियन सोयाबीन पेस्ट) डुबनजियांग सारखी चव आहे, परंतु मला याबद्दल शंका आहे. तथापि, जर तुम्हाला खरोखरच डुबनजियांगची रेसिपी बनवायची असेल आणि ती नसेल, तर गोचुजांग हे संबल ओलेकपेक्षा खूप जवळ आहे आणि आजकाल शोधणे देखील सोपे आहे.

Doubanjiang कसे साठवायचे आणि Doubanjiang किती काळ टिकते?

Doubanjiang साठवले जाते आणि आंबवले जाते, त्यामुळे तुम्हाला त्याच्या वाईट स्थितीबद्दल जास्त काळजी करण्याची गरज नाही, तुम्ही त्यावर छापलेल्या सरकारने निर्धारित कालबाह्यता तारखेपूर्वी ते निश्चितपणे वापराल. पॅकेजिंग जर त्याला आंबट वास येत असेल किंवा केस वाढले असतील तर आता ते फेकून देण्याची वेळ आली आहे, परंतु तसे नसल्यास ते कायमचे टिकेल.

सहसा डौबनजियांग पिशव्यामध्ये येतो म्हणून आम्हाला ते एका छान जारमध्ये हस्तांतरित करायचे आहे, लेबल केलेले आणि दिनांकित (पर्यायी). उघडल्यानंतर फ्रीजमध्ये ठेवा.

Doubanjiang सह सर्वोत्तम पाककृती

स्वागत आहे गुप्त साहित्य, जिथे तुम्हाला आमच्या आवडत्या पदार्थांबद्दल जाणून घ्यायची इच्छा असलेल्या सर्व गोष्टी आम्ही तुम्हाला सांगतो ज्याबद्दल तुम्ही कदाचित आधी ऐकले नसेल.