सर्वोत्तम वोंटन सूप, मी एक खाद्य ब्लॉग आहे

वोंटन सूप माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.

मी लहानपणी खाल्लेल्या गोष्टींपैकी ही एक गोष्ट होती आणि माझ्या लहानग्याच्या अनेक आठवणी आहेत, आमच्या गोल लॅमिनेट किचन टेबलवर खुर्चीवर गुडघे टेकून, रात्रीच्या जेवणासाठी वॉनटन्स बारकाईने गुंडाळल्या. मी नेहमी वोंटनला खूप लहान बनवतो.

मला वोंटन रॅपर्स खायला आवडते, त्याहूनही जास्त वॉन्टन फिलिंग, आणि माझे वोंटन 10 टक्के मांस आणि 90 टक्के रॅपरचे असेल. आमच्या स्थानिक कॉन्जी वोंटन नूडल रेस्टॉरंटमध्ये वीकेंडला माझे कुटुंब पूर्ण बाऊलमधून ऑर्डर करतील तसे ते काही नव्हते, परंतु मला हे विकृत आणि डळमळीत वॉनटन्स बनवायला आवडत होते.

माझ्यासाठी, एक वाटी वॉन्टन सूप हे सर्व आरामदायी आहे. हे मला आठवण करून देते जेव्हा माझा किशोरवयीन सर्वात चांगला मित्र आणि मी तासभर बोललो होतो की तिच्या आजोबांचे चिकन वोंटोन्स हे त्याने खाल्लेले सर्वात चांगले का होते. जेथे माइक आणि मी हाँगकाँगमध्ये वॉन्टनच्या वाट्या खाण्यात आणि त्याचे मूल्यांकन करण्यात संपूर्ण दिवस घालवला. पाच पॉइंट पाच मूल्याच्या जटिल स्केलवर नूडल सूप, रात्री उशिरा पहाटे 3 वाजेपर्यंत, आपत्कालीन वॉन्टन मित्रांसह वाटी.

वॉन्टोन चावणे म्हणजे आयुष्याला चावणे.

वोंटन सूप कसा बनवायचा

1. मटनाचा रस्सा तयार करा. मटनाचा रस्सा साठी साहित्य उकळण्याची आणि ते भिजवू द्या.
2. वोंटन शिजवा. एक मोठे भांडे पाणी उकळण्यासाठी आणा. जेव्हा ते पटकन उकळते, तेव्हा हळूवारपणे वोंटन टाका आणि ते पॅनच्या तळाशी चिकटू नये म्हणून ढवळून घ्या. वोंटोन प्रथम बुडतील आणि नंतर पाणी उकळल्यावर आणि ते शिजल्यावर तरंगण्यास सुरवात होईल. एक घ्या आणि खात्री करण्यासाठी त्याचे तुकडे करा, नंतर सर्व शिजवलेले वोंटन काढून टाका.
3. सेवा करण्यासाठी. मटनाचा रस्सा एका वाडग्यात घाला. वोंटोन्स जोडा आणि chives सह समाप्त. आनंद घ्या!

वोंटन सूपची चव कशी असते?

सूप स्वतः कोळंबी, आले आणि शेकलेल्या तिळाच्या तेलासह एक समृद्ध आणि चवदार स्पष्ट पिंड (डुकराचे मांस किंवा चिकनपासून बनवलेले) आहे.

वोंटन बॉल्स ते पातळ मीटबॉल त्वचेत गुंडाळलेल्या मीटबॉलसारखे आहेत - आले, हिरवे कांदे आणि सोया सॉससह कडक, तरीही गुळगुळीत आणि रसाळ.

वोंटोन्स म्हणजे काय?

वोंटोन्स हे चायनीज डंपलिंग आहेत, जे सहसा चवदार स्पष्ट मटनाचा रस्सा किंवा सॉसमध्ये दिले जातात. इतर चायनीज डंपलिंग्सच्या विपरीत, वोंटन रॅप्स एकतर चौरस किंवा ट्रॅपेझॉइडल असतात. पॅकेजिंग निसरडे, पातळ आणि लवचिक आहे. मिळविलेले टन सहसा ग्राउंड डुकराचे मांस, कोळंबी मासा आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले असतात. स्नॅक, साइड डिश किंवा जेवण म्हणून ते आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय आहेत. रात्रीच्या बाजारातून ते घरी, रेस्टॉरंटमध्ये, स्ट्रीट फूड म्हणून दिले जातात. तुम्ही त्यांना घरी सहज बनवू शकता आणि ते अनेक किराणा दुकानांमध्ये आधीच तयार केलेले, गोठवलेले विकले जातात. विचित्रपणे, आपण ते Amazon वर देखील मिळवू शकता. पण सर्वोत्तम म्हणजे घरगुती बनवलेले आहे, तेच आम्ही येथे करतो.

वोंटन फिलिंग कसे बनवायचे

वॉन्टोन फिलिंग्स कुठे आहेत! प्रत्येक आणि त्यांच्या आजीकडे घटकांसाठी एक गुप्त कृती आहे. सामान्यतः जेव्हा तुम्हाला वोंटोन्स मिळतात, तेव्हा भरणे म्हणजे ग्राउंड डुकराचे मांस कोळंबी, परंतु आजकाल लाखो घटक संयोजन आहेत.

वॉनटॉन फिलिंग बनवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे सर्वकाही एका वाडग्यात टाकणे आणि ते मिसळणे. येथे काही टिपा आहेत:

• प्रथिने. वोंटोन्स हा मीटबॉल आहे, त्यामुळे बेकिंगनंतर भरलेले रसदार आणि चवदार ठेवण्यासाठी थोडे चरबी असलेले प्रथिने वापरणे चांगले. म्हणूनच डुकराचे मांस इतके लोकप्रिय आहे. ग्राउंड पोर्कमध्ये पुरेसे चरबी आणि प्रथिने असतात. बाऊन्सी कोळंबी जोडणे हा एक व्यावसायिक निर्णय आहे, कारण ते टेक्सचरमध्ये कॉन्ट्रास्ट जोडतात. असे म्हटल्यास, तुम्ही तुम्हाला हवे असलेले कोणतेही ग्राउंड बीफ (किंवा टोफू देखील) वापरू शकता, फक्त हे लक्षात ठेवा की तुम्ही अतिरिक्त पातळ मांस वापरल्यास तुमचे वोंटन थोडे अधिक घनतेचे होईल.
• सुगंध आणि मसाले. आले, हिरवे कांदे, सोया सॉस आणि शाओक्सिंग वाईन (येथे शाओक्सिंगबद्दल अधिक वाचा) हे वोंटन्स पूर्णपणे अप्रतिरोधक बनवण्यासाठी माझी निवडीची शस्त्रे आहेत.
• कॉर्नस्टार्च. काही कॉर्नस्टार्च पाण्यात मिसळा आणि नंतर डुकराचे मांस मध्ये फेकून द्या. थोडे कॉर्नस्टार्च टाका आणि पाणी तुमच्या वॉन्टनच्या आतील भागाला अतिशय कोमल बनवेल. रसाळ आणि कोमल वोंटनचे ते रहस्य आहे! जेव्हा तुम्ही पाणी आणि कॉर्नस्टार्चचे मिश्रण घालता तेव्हा ते सर्व एकत्र गुळगुळीत पेस्ट बनते, जे तुम्हाला हवे आहे.

वोंटन कसे फोल्ड करावे

सर्वात सोपा मार्ग (आणि मी लहान असताना ते ज्या पद्धतीने केले होते) म्हणजे 2 चमचे फिलिंग एका वोंटन आणि वोंटन रॅपरच्या मध्यभागी ठेवणे. फिलिंगभोवती ओघ सपाट करा. या लेखातील फोटोंमध्ये मी हेच केले आहे आणि ते गुबगुबीत आणि गोंडस दिसत आहेत. हे क्लासिक हाँगकाँग शैलीचे पॅकेजिंग आहे. तथापि, जर तुम्हाला आणखी थोडा मसाला हवा असेल तर तुम्ही हे करून पाहू शकता:

1. वोंटन रॅपरला डायमंडसारखे सेट करा. तुमच्या जवळच्या कोपर्याजवळ काही दागिने ठेवा.
2. रॅपर दुमडणे / रोल करा, भरणे त्रिकोणात बंद करा.
3. सील करण्यासाठी बाजू दाबा.
4. रॅपच्या विरुद्ध टोके गोळा करा आणि सील करण्यासाठी थोडेसे पाणी वापरा.

कोणते पॅकेजिंग खरेदी करायचे?

वोंटन रॅपर्स नेहमी चौरस असतात, फक्त डंपलिंग रॅपर्सचे चौकोनी पॅक पहा (ते रेफ्रिजरेटर विभागात आहेत). ते खूप पातळ असावेत, म्हणून सर्वात पातळ पॅकेजेस असलेले पॅकेज निवडा. तुम्हाला तुमच्या स्थानिक आशियाई किराणा दुकानात डंपलिंग रॅपर्सची उत्तम निवड मिळेल. काही मोठ्या किराणा दुकानांमध्ये वॉन्टन रॅपर्स देखील विकले जातात, परंतु ते अधिक जाड असतात.

वोंटन कसे गोठवायचे

मला वोनटन्सची मोठी बॅच बनवायला आवडते आणि नंतर ते गोठवायला आवडते जेणेकरून जेव्हा आम्हाला झटपट आणि सोपे जेवण हवे असेल तेव्हा आमच्या हातात वॉनटॉन्स असतील. फ्रीझ करण्यासाठी, फक्त वॉन्टनला एका लेयरमध्ये बेकिंग शीट किंवा बेकिंग शीटवर स्पर्श न करता ठेवा आणि स्थिर होईपर्यंत गोठवा. नंतर ते गोळा करा आणि फ्रीजर-सेफ बॅग किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा. गोठण्यापासून शिजवा, स्वयंपाकाच्या वेळेत आणखी काही मिनिटे घाला.

वॉन्टोन म्हणजे काय?

मला नेहमीच वोंटन आवडते, मुख्यत्वे त्याच्या चवीमुळे, पण चीनी भाषेत वोंटन (雲吞) म्हणजे ढग गिळणे. ते मटनाचा रस्सा 🙂 मध्ये तरंगणाऱ्या मधुर लहान फ्लफी ढगांसारखे दिसतात

प्रति व्यक्ती किती वोंटन

क्षुधावर्धक / प्रवेशासाठी 8-10 आणि मुख्य कोर्ससाठी 12-16 असा चांगला नियम आहे.

प्रति व्यक्ती किती सूप

मी म्हणेन की प्रति व्यक्ती 1 1/4 कप सूप एक चांगली रक्कम आहे.

एक शेवटची गोष्ट (खरोखर महत्वाची)

वोंटन सूपच्या अनेक पाककृती आहेत. हॅक, जगात वॉन्टन सूपचे अनेक प्रकार आहेत. असे म्हटले जात आहे की, जर तुम्ही इंटरनेटवर शोध घेतला असेल आणि तुम्ही पहात असलेली रेसिपी खरी आहे की नाही याची तुम्हाला खात्री नसेल, तर मी तुम्हाला हा सल्ला देईन: चायनीज ते बनवलेल्या सूपमध्ये वोंटन कधीही उकळणार नाहीत. ' ' तुम्ही त्यांची सेवा करा. हे करू नकोस!

सूपमध्ये उकळत्या वोंटोन्समुळे सूप चिकट होईल आणि चव विचित्र होईल. सर्व वोंटन नूडल घरांमध्ये कमीत कमी 2 महाकाय भांडी असण्याचे कारण आहे: एक वोंटन शिजवण्यासाठी उकळत्या पाण्याने भरलेले आणि दुसरे त्या मधुर मटनाचा रस्सा भरलेले आहे ज्यामध्ये वोंटन शिजवल्यानंतर आंघोळ केली जाते.

हॅप्पी वोंटन-इंग!
xoxo steph

PS त्यांना गरम मिरचीच्या तेलात वापरून पहा, ते आश्चर्यकारक आहेत.