Seven lì che vorreste congealvi il heart dopo l'ennesima delusione. काय प्रक्रिया केली अतिशीत आवश्यक प्रति non sente più niente. È थोडे 'quanto accade प्रति एक द्रव मिसेलाचे आइस्क्रीममध्ये रूपांतर करा. जर पाणी जास्त प्रमाणात गोठले आणि घटक अजिबात संतुलित नसतील, फ्रेडो इनिबिरा डेल टुटो इल उत्साह.
उत्पादनाच्या टप्प्यात, जर तुम्ही मिश्रण आणि तापमान अशा प्रकारे हलवल्यास जेलाटो रॅगिउंगा ला ग्युस्टा फेसयुक्त सुसंगतता.
पाण्याचे प्रमाण ta nella miscela with l'abbassarsi della cercherà di ventare तापमान बर्फ. आणि जसे तुम्ही आग्रह करता ostinazione in non vol avere più niente a che fare con le emozioni, even il heart in a patina di ghiaccio lasciando il freddo. Ma c'è एक घटक जो saboterà i vostri piani, come saboterà quelli dell'acqua मध्ये ta nella miscela समाविष्ट आहे.
साखर
पाण्याचा अतिशीत बिंदू काढून टाकण्यासाठी, जो सामान्यतः शून्य असतो, पाण्याच्या रसाने हस्तक्षेप करा. अँटीफ्रीझ भांडे जिलेटियरच्या इच्छित तापमानावर पाण्याचा गोठणबिंदू शून्यावर सेट करा.
कल्पना करा ricordi dolci, piacevoli che affiorano तुमचे हृदय गोठवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, तुम्हाला खात्री होईल की ते सर्व पाणी घियाकियोचा ब्लॉक बनवू देते. तिखटपणाचा गोडवा. हेच कारण आहे की तुमच्याकडे शेंगदाण्यांसोबत पूर्णपणे घन जिलेटो किंवा पेटोमध्ये घियाचियोचे हृदय नाही.
ricetta di gelato च्या गणनेत, quindi, il gelatiere साखर आणि पाणी यांच्यातील परस्परसंवादाचा विचार करून हे ठरवते की कोणत्या तापमानाला जेलॅटो योग्य आहे. हा एक सर्जनशील मजकूर आहे जो द्रव आणि घन, senza troppa chimica aggiunta se non quella della natura ची विपुलता देतो.
Così जेव्हा आपण fuori il vostro खेचता होममेड आइस्क्रीम cioccolato करण्यासाठी per consolarvi, lasciatelo ammorbidire bit per liking the meglio e, vedrete, vi scalderà il cuore.
अँड्रिया फासी: 1880 पासून आपला कृत्रिम जिलेटो बनवणाऱ्या गेलेटेरिया फासी डी रोमाचा मास्टर जेलॅटियर.
कासा मध्ये Ricette देई gelati दा भाडे
Ricette प्रति भाडे il gelato
