फक्त नाचोस आणि फजीटाच नाही: ग्वाकामोले डिप ब्रुशेटा, पास्ता, फ्राईज आणि बर्गर सोबत देखील चांगले जाते. ला स्कुओला डे ला कुसिना इटालियानाच्या शेफ मार्को कॅसिनच्या टिप्ससह ते कसे तयार करावे आणि एकत्र कसे करावे ते येथे आहे.
La मेक्सिकन खाद्य ते आमच्यापर्यंत आणले आणि एवोकॅडो फूड ट्रेंडने ते आणखी लोकप्रिय केले आहे - आम्ही याबद्दल बोलत आहोत guacamole, ज्याच्या नावाचा अर्थ "अवोकॅडो सॉस" असा होतो. च्या पायावर जोडून तयार केले जाते वकील, लिमा (फळांचे ऑक्सिडेशन रोखण्यासाठी देखील वापरले जाते), मीठ, मिरपूड आणि मिरची. पारंपारिकपणे, guacamole आपण इच्छित असल्यास i नाचोस, भरताना टॅकोस, फाजीतास, burritos. ग्वाकमोलला इटालियन टच देण्याबद्दल काय?
वैशिष्ट्ये आणि तयारी (स्वरूपांसह)
ला स्कुओला डी ला कुसिना इटालियानाचे शेफ स्पष्ट करतात मार्को कॅसिन (ज्याने फ्रान्स ते ऑस्ट्रेलिया पर्यंत आपल्या कामासह जगाचा प्रवास केला आहे), तेथे आहेत ग्वाकामोल रेसिपीचे अनेक प्रकार. सर्वसाधारणपणे, एक चांगला guacamole मध्ये, द avocado स्वादिष्टपणा त्याच्याशी लग्न केले पाहिजे आम्लयुक्त चुना नोट, जे तथापि आक्रमक नसावे, आणि नोटसह गरम मिरची, ज्याने सॉसचा ताजेपणा ओलांडू नये. «काही मेक्सिकन पाककृतींचा समावेश आहे लहान टोमॅटो, मेक्सिकन टोमॅटो म्हणून ओळखले जाते,” शेफ स्पष्ट करतात, “जे बदलले जाऊ शकते आमचे टोमॅटो कदाचित ते ब्लँच करणे आणि त्वचेपासून किंवा बियापासून वंचित ठेवणे. एक मिरची म्हणून वापरले जाऊ शकते जालापेनो, पण मिरची मिरी. जोडले जाऊ शकते ताजी कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) पाने किंवा इतर सुगंधी औषधी वनस्पती जसे की, उदाहरणार्थ, marjoram किंवा oregano. काही भिन्नता घटकांमध्ये समाविष्ट आहेत दही किंवा क्वेस्टो फ्रेस्को. तयारीसाठी," शेफ पुढे सांगतो, "एवोकॅडोचा लगदा कमी करण्यासाठी, तुम्ही वापरू शकता तोफ परंपरेनुसार, पण ए काटा किंवा एक मिक्सर".
मसालेदार ग्वाकामोले: शेफ मार्को कॅसिनची रेसिपी
4 लोकांसाठी साहित्य
4 एवोकॅडो
2 चुना
1 चमचा गोड पेपरिका
१/२ चमचा ग्राउंड जिरे
1 टेबलस्पून हबनेरो पावडर
ताजे धणे
१/२ चमचे मीठ
प्रक्रिया
सर्व साहित्य एकत्र करा आणि लिंबाच्या फोडी, वर शिंपडलेली पेपरिका आणि सजवण्यासाठी कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
ग्वाकामोल आणि जोड्या: शेफचा सल्ला
नाही फक्त मेक्सिकन पाककृती: आमच्या इटालियन पाककृतीच्या घटकांसह ग्वाकामोल एकत्र करणे कसे? “ग्वाकामोल उत्कृष्ट आहे, उदाहरणार्थ, ए ब्रशेचेटा थोडीशी संपूर्ण गव्हाची ब्रेड उकडलेले अंडी करी आणि चिव्ससोबत,” शेफ सुचवतो. «आम्ही पहिल्या हंगामासाठी देखील वापरू शकतो लाल मसूर पास्ता, जोडून फेटा चीज. सॉस देखील एक सह चांगले जाते टेंपुरा मासे, सह पांढरे मांस आणि वाफवलेल्या भाज्या आणि भरण्यासाठी आदर्श आहे शाकाहारी हॅमबर्गर. मी पिझ्झासोबत पण करून बघितला आहे.”
