तुम्हांला नाजूक, कडक फ्रेंच कुकीजबद्दल काय वाटते? पामियर कुकीजअचूक असणे.
त्याची कल्पना करा: एक उत्तम प्रकारे कॅरमेलाइज्ड बाह्य आणि एक मऊ, हलके केंद्र.
तुम्हाला ही रेसिपी जतन करायची आहे का? आता तुमचा ईमेल एंटर करा आणि आम्ही रेसिपी थेट तुमच्या इनबॉक्समध्ये पाठवू!
palmier कुकीज काय आहेत. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते बनवायला खूप सोपे आहेत.
जर तुम्ही कच्च्या घटकांऐवजी पफ पेस्ट्रीसह सुरुवात केली तर ते आणखी सोपे आहेत.
आपण ते फक्त काही घटकांसह द्रुतपणे बनवू शकता.
त्यांना अनेक जटिल स्वयंपाक कौशल्ये देखील आवश्यक नाहीत. आपण शिंपडणे, रोल आणि ट्रिम करू शकत असल्यास, आपण सर्व तयार आहात.
तर ही रेसिपी पहा आणि आज रात्री या चविष्ट पामियर कुकीज बनवण्यासाठी तयार व्हा!
पामियर बिस्किटे
पामियर कुकीज, ज्याला हत्तीचे कान देखील म्हणतात, उत्कृष्ट आहेत.
पण त्याची रचना त्याच्या चवीपेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या चांगली आहे.
ते अवर्णनीयपणे हलके आणि हवेशीर आहेत. तथापि, ते चकचकीत आणि चमकदार देखील आहेत.
मला पामियर कुकीज खायला आवडतात आणि मला त्या खाण्याची कृती आहे.
त्या कुरकुरीत, फ्लॅकी स्वादिष्टतेमध्ये चावणे केवळ आनंददायक आहे.
चवीनुसार, ते तेथे याद्या देखील उडतात.
ते गोड, दालचिनी-स्वाद आणि उत्कृष्ट फॅटी आहेत.
तुम्हाला ही रेसिपी जतन करायची आहे का? आता तुमचा ईमेल एंटर करा आणि आम्ही रेसिपी थेट तुमच्या इनबॉक्समध्ये पाठवू!
ते एकत्र ठेवण्यासाठी फक्त 5 घटक आणि थोडे पाणी वापरते.
मग, एकदा का तुम्ही त्यांना योग्य आकार दिला की ते काही वेळात बेक होतात!
या वर्षी तुम्ही तुमच्या आहारात फक्त एक फ्रेंच फूड जोडल्यास, ते अधिक तळवे असलेल्या कुकीज असल्याची खात्री करा.
साहित्य
अधिक पाम वृक्षांसह कुकीज बनवण्यासाठी, तुम्हाला फक्त 5 घटक (अधिक पाणी) आवश्यक आहेत. या घटकांचा समावेश आहे:
- पांढरी साखर: या रेसिपीमध्ये तुम्ही पांढरी साखर दोन वेळा वापराल. तुमच्या कामाच्या पृष्ठभागावर धूळ घालण्यासाठी तुम्ही १/४ कप वापरून सुरुवात कराल. यामुळे पफ पेस्ट्री सपाट करणे आणि रोल करणे सोपे होते. कुकी टॉपिंगसाठी तुम्ही दालचिनी आणि वेलचीमध्ये १/३ कप साखर देखील मिसळा. *टीप: काही लोकांना या स्टेपसाठी खडबडीत साखर आवडते कारण तिच्या क्रंचमुळे. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही ते वापरू शकता, जरी कुकीज थोड्या कमी गोड असू शकतात.
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ: तुम्ही घरगुती पामियर कुकी पीठ बनवू शकता, परंतु तो सर्व वेळ आणि मेहनत का वाया घालवायची? पफ पेस्ट्री उत्कृष्ट आणि सुपर व्यावहारिक आहे.
- लोणी या रेसिपीमध्ये लोणीचा दुहेरी उद्देश आहे. सर्वप्रथम, ते कुकीजचे दालचिनी, साखर आणि वेलची कोटिंग ठेवण्यास मदत करते. पुढे, ते त्यांना एक समृद्ध लोणीयुक्त चव देते जे निर्विवादपणे चांगले आहे.
- दालचिनी: दालचिनी आधीच गोड आणि लज्जतदार गमीला समृद्ध, उबदार चव देते.
- वेलची: वेलची हा आणखी एक उबदार, स्मोकी घटक आहे. हे प्रत्येक कुकीची चव हायलाइट करण्यात मदत करेल.
कुकीज रोल केल्यानंतर त्यांना एकत्र ठेवण्यासाठी थोडेसे पाणी देखील आवश्यक आहे. फक्त बाजूला एका कंटेनरमध्ये ठेवा.
नंतर, गुंडाळलेल्या शिलाई दरम्यान ते दाबण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा.
आपण थोडे अतिरिक्त चव जोडण्याचा विचार करत आहात? तसे असल्यास, खालील घटक वापरून पहा:
- जायफळ
- संत्र्याची साल
- बेकनचे छोटे तुकडे
- समुद्री मीठ
- ब्राऊन शुगर
- आले
- लवंगा
- लिंबाचा रस
- चॉकलेट
तुमची आवड असेल तर तुम्ही घरगुती पीठही बनवू शकता.
(तरीही, मी करणार नाही. पफ पेस्ट्री परिपूर्ण आहे. त्याची चव खरोखरच चांगली आहे आणि खूप कमी काम करावे लागेल.)
सर्वोत्कृष्ट पामियर्ससाठी टिपा
पामियर कुकीज बनवणे कठीण नाही. मी त्यांच्यावर इतके प्रेम का करतो हा एक मोठा भाग आहे.
तथापि, सर्वोत्तम पाम वृक्ष शक्य करण्यासाठी काही टिपा आहेत.
1. पफ पेस्ट्री वापरण्यापूर्वी पूर्णपणे वितळू द्या.
तथापि, आपण ते वापरताना पीठ थंड देखील ठेवावे. (100% वितळलेले, ताजे).
पूर्णपणे विरघळलेल्या पीठासह काम करणे खूप कठीण आहे.
तसेच, पीठ उबदार असल्यास, लोणी वितळेल आणि संपूर्ण बेकिंग प्रक्रिया नष्ट करेल.
दोन्ही गरजा पूर्ण करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर वितळू देणे.
नंतर, प्रत्येकामध्ये रेफ्रिजरेटेड पीठ धरून लहान बॅचमध्ये कार्य करा.
2. बेकिंग शीटवर प्रत्येक कुकीमध्ये भरपूर जागा सोडा. तुम्ही तसे न केल्यास, कुकीज जसजशा विस्तारत जातील तसतसे एकमेकांमध्ये बेक होतील.
3. चव वापरण्यास घाबरू नका. तुम्ही या कुकीज शरद ऋतूत बेक करत आहात का? थोडे भोपळा पाई किंवा सफरचंद पाई मसाला घालण्याचा प्रयत्न करा.
तुम्हाला तुमच्या मिठाईत थोडी खमंगपणा आवडतो का? कुस्करलेले हेझलनट, अक्रोड, पिस्ता किंवा अक्रोड घाला.
किंवा त्यांना आणखी गोड बनवण्यासाठी फक्त फ्रॉस्टिंग किंवा चॉकलेट घाला!
आपण पामियर्सची एक चमकदार आवृत्ती देखील बनवू शकता. औषधी वनस्पती, चीज, लसूण आणि इतर संबंधित घटकांसह.
जर तुम्हाला काही चवदार बिस्किटे खाण्याची इच्छा असेल तर बेकन आणि पालक हे आणखी एक उत्तम संयोजन आहे.
4. प्रत्येक बॅचनंतर तुमचा चर्मपत्र पेपर बदला. चर्मपत्र कागदाचा पुनर्वापर केल्याने कुकीज जळण्याची आणि अडकण्याची शक्यता असते.
बेकिंगच्या प्रत्येक फेरीनंतर ते हलविणे चांगले आहे.
5. तुमच्या विशिष्ट प्रकारच्या पफ पेस्ट्रीसाठी भत्ते द्या.
उदाहरणार्थ, तुम्ही स्निग्ध पफ पेस्ट्री पीठ निवडल्यास कुकीज जलद बेक होऊ शकतात.
6. रोल केलेले पीठ थंड करायला विसरू नका. एकदा आपण पीठ लाटल्यानंतर, कुकीजमध्ये कापण्यापूर्वी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
कृती पाच ते दहा मिनिटे सांगते. तथापि, मी सामान्यतः माझे काम जास्त काळ सोडतो.
ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जितके जास्त काळ चालू ठेवतील (सुमारे तीस मिनिटांपर्यंत), ते कापणे सोपे होईल.
कुकीज कापताना तुम्हाला पीठ सपाट करायचे नाही. असे होत नाही याची खात्री करण्यासाठी रेफ्रिजरेटिंग हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
पामियर्स कसे वाचवायचे
समजा तुम्ही जास्त खजुरीची झाडे बनवलीत किंवा उरली आहेत, जी फारशी शक्यता नाही!
कोणत्याही प्रकारे, आपल्याला ते कसे संग्रहित करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. देवाचे आभार, असे करणे खूप सोपे आहे.
त्यांना हवाबंद कंटेनर किंवा Ziploc पिशवीमध्ये जास्तीत जास्त हवेसह ठेवा.
मग ते रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता खोलीच्या तपमानावर ठेवा.
रेफ्रिजरेटर त्यांना जास्त काळ टिकवून ठेवू शकतो, परंतु ते त्यांचे पोत खराब करते.
हे त्यांना मऊ आणि चिकट बनवते. त्यांना खोलीच्या तपमानावर धरून ठेवल्यास ते कुरकुरीत आणि कुरकुरीत राहतील याची खात्री होईल.
ते खोलीच्या तपमानावर अधिक किंवा कमी तीन ते चार दिवस टिकले पाहिजेत.
(जोपर्यंत तुमचा कंटेनर खरोखर हवाबंद आहे तोपर्यंत.)
मी कुकीज गोठवू शकतो का?
काही लोक असा दावा करतात की तुम्ही आधीच बेक केलेल्या पामियर कुकीज गोठवू शकता.
तथापि, मला ते कधीही चांगले मिळाले नाही. प्रत्येक वेळी जेव्हा मी त्यांना डीफ्रॉस्ट करण्याचा प्रयत्न करतो तेव्हा ते त्यांचे पोत पूर्णपणे गमावतात.
म्हणून, एकदा तुम्ही ते बेक केल्यावर ते गोठवण्याचा सल्ला मी देत नाही.*
तथापि, प्री-बेक केलेले पीठ सुंदरपणे गोठते.
तुम्ही कणकेचा संपूर्ण रोल गोठवू शकता किंवा कुकीज कापून गोठवू शकता.
जेव्हा आपण त्यांना बेक करू इच्छित असाल तेव्हा आपण ते गोठवू शकता. जर ते आधीच कापलेले नसतील तर फक्त त्यांचे तुकडे करा.
नंतर, पीठ वितळण्यापेक्षा दोन ते तीन मिनिटे जास्त शिजवा.
*टीप: जर तुम्हाला बेक केलेल्या कुकीज फ्रीझ करायच्या असतील तर त्यांना आधी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नंतर, त्यांना फ्रीजर-फ्रेंडली कंटेनरमध्ये ठेवा. प्रत्येक लेयर दरम्यान चर्मपत्र कागद जोडण्याची खात्री करा.
त्यावर डेटा ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. ते किती काळ टिकतील याची मला खात्री नाही, कारण त्यांना गोठवण्याचे भाग्य मला कधीच मिळाले नाही. तथापि, मी त्यांना एक किंवा दोन महिन्यांपेक्षा जास्त काळ सोडणार नाही.
