तो पुन्हा बोलला तर सांग एन्झो फेरारी uscita मधील एका वैशिष्ट्यपूर्ण चित्रपटासाठी देखील धन्यवाद, आणि मानस subtil चालते Cavallino di Maranello रेस्टॉरंटमोडेना प्रांतात, तिच्या आख्यायिकेचे प्रतीक फेरारी 1 च्या अखेरीस, क्यूई फुरोनो रिलेवती आय टेरेनी डी फ्रंटे अल्ला फॅब्रिका कॉन ला पिकोला कासा कोलोनिका, देअर लाइफ देअर मेन्सा अझिएंडले चे पोई डिव्हेंटो लोकेल पब्लिको नेल XNUMX. L'ingegnere Enzo Ferrari, ज्याचा जन्म मोडेना येथे एक हजार आठशे अठ्ठावन्नव्या वर्षी झाला होता आणि जो नव्वद वर्षांपूर्वी मरण पावला होता, त्याने कॅव्हॅलिनोला स्वीकारले आणि त्याच्याशी सहयोग केला, त्याच्या ospiti आणि gli amici più stretti सोबत प्रेमळ फर्मर्सी a pranzo. Si concedeva sempre a pasture frugale e, sólo nei fesca settimana, un bicchiere di Lambrusco di fronte allo schermo accesso sul Gran Premio di Elabora XNUMX. Il Drake ने i suoi uomini più fidati, parlava e prilásitual at parlava di primo di elabora सोबत धोरणावर चर्चा केली. e filetti, आणि तिच्या अर्धवट पूर्णपणे Emilian परंपरा आणि काही orpello शिवाय मेनूची अभिव्यक्ती.
मी एन्झो फेरारीचा मेनू ठरवला
चे पिट्रो अल सुओ कॅव्हॅलिनो ओ अल्ट्रोव्ह, आय पेस्टी चे फेरारी ऑफर आय प्रोप्री ऑस्पीटी रायफ्लेटेव्हानो सेम्पर ले स्यू रॅडिसी मोडेनेसी, डेले क्वाली एरा फेरोज ई स्लॅब क्वाली नॉन व्होलेवा डिस्कोस्टारसी. आम्ही उदाहरणार्थ तिच्या "वेगळ्या" चा ट्रॅक घेतला (मेन्यू दर्शवितो असा एक चांगला अपवाद) "स्कुडेरिया फेरारी आय सुओई पिलोटी ई कोलाबोरेटोरी" ने रिस्टोरेन्टे कॅव्हॅलिरे आर्टुरो ई रोमियो बोनिसेग्ना डि येथे डिनरच्या निमित्ताने ऑफर केलेल्या सिबो मधून. 1931 मध्ये मोडेना: टॉर्टेलिनी तेथे मोडेनीज, स्कॅलोप्पे आणि “फ्लॅम” ऑल'इटालियाना, झाम्पोन डी मोडेना “ग्युर्निटो”, तिच्या डचेसातील स्ट्रॅचिनो, फ्रुटा डी स्टॅगिओन, फॉरमॅग्गी आणि कॅफे विथ सॅसोलिनो कॅसेली, दक्षिणेकडील मोडेना प्रांतातील विशिष्ट अम्माझाकाफे.
1964 डिसेंबर XNUMX रोजी, फेरारी प्रेसो लो स्टोरिको रिस्टोरंट फिनी डी मोडेना, XNUMX डिसेंबर XNUMX रोजी ख्रिसमस डिनरचा मेन्यू उघडा: गॅलेंटीना आणि पोल्पेटोन (रंजक हिरवे खाणे, साठ वर्षांचे नाही, voci dei menù le fanno conno voci dei menù si fanno minuscole ), ब्रोडो मधील tortellini, हिरवा सॉससह चिकन आणि मँझो बन, purè di patate आणि fagiolini bianchi, grana formaggio and semifreddo al caffè, frutta e caffè सह झाम्पोन. बेवंडे: लॅम्ब्रुस्को रिझर्वा सेको, स्पुमंटे ब्रुट, ससोलिनो तोस्ची.
गरीब एन्झो फेरारी, खूप जाड, di questi menù riusciva a gustarme only il perfume perché tenuto in costante osservazione dai suoi medici; हे तुताविया सुआ क्युरा ला सोडडिस्फाझिओन डेल पलाटो देई सुओई ओस्पीटी होते. तसेच कॅव्हॅलिनोच्या स्वतःच्या वाढदिवसाच्या दिवसासाठी, जिथे (मला हे वर्ष माहित नाही) अपेक्षित मेनू: टॉर्टेलिनी कॅव्हॅलिनो अल्ला पन्ना, लासाग्ने अल्ला कार्डिनेले, फॅगिओलिनीसह झम्पोन डी मोडेना, प्युरीसह नोडिनो डी विटेलो आणि भाज्या ओव्हन, बर्थडे केक आणि कॉफी.
एन्झो फेरारीचे रिसेट ऑफ द हार्ट
लेखकाने नोंदवल्याप्रमाणे सर्व मोडेनीज पाककृती, एन्झो फेरारी मनापासून प्रेम करणारी फ्रँको गोझी दोन हजार एकवीस फेरारीच्या पुस्तकात एक टेबल. Cibo, dado e motori del Drake, nei ricordi di Franco Gozzi (Fucina Editore). Il suo cuore palpitava al cospetto dei grandi primi di Modena, come i Turtloun ed ricòta (i tortelloni di ricotta), i Turtlein in brod (tortellini in brodo), the Taiadél al ragù (tagliatelle with ragù) आणि Graméulzagnagù सह salsiccia सह).
आम्ही येथे अहवाल देतो, पुस्तकाबद्दल, शेवटच्या पियाटोची कृती, ज्यामध्ये तो म्हणतो की तो एन्झो फेरारीचा पियासेवा करतो. तो सॅल्सिकिया सह ग्रामिग्ना è un piatto richo e confortevole, piuttosto invernale, tra tutti forse il meno conosciuto fuori dai confini de ella città; हे तयार करणे सोपे आहे आणि केवळ कच्चा माल काळजीपूर्वक निवडला जातो.
ग्रामिग्ना विथ द गोडनेस (साल्सिसियासह ग्रामिग्ना)
चार लोकांसाठी साहित्य
पास्ता साठी
400 ग्रॅम ग्रामिग्न पास्ता
मसाला साठी
200 ग्रॅम सॉस
30 ग्रॅम बटर
सिपोलाचा 1/4
1 zafferano bustina
ब्रोडोचे 1 मिश्रण
Formaggio Parmigiano Reggiano चोवीस महिने
गलिच्छ आणि पेपे
प्रक्रिया
दूर, गाढवावर सिपोला तळून घ्या. साल्सिकिया स्पेलटा आणि स्ब्रिसिओलाटा जोडा. मी पातळ झाफेरानोसह ब्रोडो एकत्र करीन, तो बाहेर येतो आणि पेपे. तीस मिनिटांपेक्षा थोडे थोडे शिजवा.
ग्रामिग्ना पास्ता शिजवा, ते काढून टाका आणि सुगोसह थंड करा. मोफत Parmigiano सह "Innevare".
