चालू वर्षाच्या स्पर्धांनुसार सर्वोत्कृष्ट पॅनेटोन रँकिंगची रँकिंग आणि आमच्या मते, आम्ही ज्युरी होतो आणि आम्ही डझनभर (कदाचित शंभर) चाचणी केली.
Buscar इटलीमधील सर्वोत्तम पॅनेटोन हे दिवसेंदिवस कठीण होत चालले आहे, जरी स्पर्धा वर्षानुवर्षे वाढत आहेत आणि अजूनही काही अशा आहेत ज्यांना जगातील सर्वोत्तम पॅनेटोनचा मुकुट आहे…. निवड करणे सोपे नाही आणि म्हणूनच दोन हजार एकवीस मध्ये आम्ही डझनभर आणि डझनभर उत्पादनांचा आस्वाद घेतला आणि 2 राष्ट्रीय ज्युरींमध्ये भाग घेतला. कोण जिंकले? अनेकांनी जिंकले आहे आणि ते का आहे.
स्पर्धांची गुणवत्ता: इंद्रियगोचर तयार करणे.
पॅनेटोनला समर्पित पहिली स्पर्धा, रे पॅनेटोनचा जन्म 2007 मध्ये झाला. त्या वेळी, कोणीही कारागीर पॅनेटोनबद्दल बोलत नव्हते आणि चर्चा सर्वात लोकप्रिय ख्रिसमस मिष्टान्नच्या कमी आणि अत्यंत कमी किमतीच्या भोवती फिरली. सुपरमार्केटमध्ये ते परवडणारे होते, अगदी €XNUMX पेक्षाही कमी, आणि विवादाच्या मध्यभागी, सेवेच्या ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी ते एक छान उत्पादन म्हणून स्पष्टपणे विकले गेले. आज सर्व काही बदलले आहे आणि पेस्ट्री शॉपपासून सुपरमार्केटपर्यंत, आम्ही फक्त कारागीर उत्पादनांबद्दल बोलतो आणि चर्चेने सर्व काही गुणवत्तेवर वळवले आहे. त्याची किंमत प्रति किलो किमान €XNUMX, किंवा सर्वोत्तम ज्ञात नावांसह €XNUMX आहे, आणि शर्यत यापुढे सर्वात परवडणारी नाही, तर सर्वोत्तम आहे. योग्यता? कारागीर पॅनटोन अग्रभागी ठेवणार्‍या स्पर्धा आणि मेळ्यांनी त्याच्याशी संवाद साधण्यास सुरुवात केली आणि त्याचे रूपांतर पंथ ऑब्जेक्ट. 15 वर्षांच्या अंतराळात प्रचंड मिठाई उद्योग (ज्याने हे ओळखले) चालवल्या जाणाऱ्या ग्राहक उत्पादनातून, खरंच, पॅनेटोन हे पेस्ट्री शेफ, शेफ आणि बेकर्ससाठी चाचणीचे बेड बनले आहे ज्यांनी ते एकेकाळी सुपर मार्केट होते. कोनाडा अणु स्फोट, एकूण दोनशे नऊ दशलक्ष युरो * च्या उलाढालीमुळे, कारागीर प्रस्ताव वर्षानुवर्षे भरभराट होत आहे, आधीच विकल्या गेलेल्या एकूण पॅनेटोनच्या मूल्याच्या बावन्न% कव्हर करते. जर आपण वर्षानुवर्षे सुमारे XNUMX दशलक्ष औद्योगिक पॅनेटोनचे तुकडे तयार केले, तर कारागिराच्या उलाढालीचे वजन जास्त असते, हे लक्षात घेता, स्पष्टपणे जास्त खर्च, सरासरी €XNUMX.
ग्राहक निवड: स्पर्धा आणि तोंडी शब्द
घटना विस्कळीत होती, जर तुम्ही हा लेख वाचलात तर तुम्ही त्याचा पुरावा आहात. पण त्यांचा खर्च कोण करतो? श्रीमंत आणि खवय्ये? एकेरी तरुण: या उत्पादनाकडे जाणाऱ्या नवीन दत्तकांपैकी, सर्वात संबंधित श्रेणी समाविष्ट आहे पंचवीस ते चौतीस वर्षांची, नवीन तरुण कुटुंबे, दर्जेदार उत्पादनाच्या शोधात, जे प्रयोग करतात, जे कॉमर्स आणि फूड हॉल दरम्यान खरेदी करतात आणि जे न्याहारी किंवा दुपारच्या चहासाठी कारागीर पॅनेटोन खरेदी करत नाहीत, तर भेटवस्तू आणि "युनिक" प्रसंगी खरेदी करतात. ते कसे निवडले जातात? वास्तविक तोंडी किंवा सोशल मीडिया, विश्वसनीय स्टोअर्स किंवा पेस्ट्री शेफ, परिचित किंवा स्पर्धा विजेत्याची कीर्ती यावर अवलंबून रहा. पुरस्कार जिंकणे म्हणजे जिंकणे, नवीन असणे, स्वतःला ओळखणे. विक्री करा.
आजच्या स्पर्धा, पहिल्यापासून शेवटच्या जन्मापर्यंत
स्पर्धा झाल्या आहेत नवोदित बॉल या क्षेत्रात स्वत:ला स्थापित करा, स्वत: साठी नाव कमवा आणि सामान्य नियम म्हणून जनतेला सामोरे जा. अवघ्या पंधरा वर्षांत, स्पर्धा विपुल झाल्या आहेत (कदाचित खूप जास्त) आणि त्यापैकी प्रत्येक वर्षातील सर्वोत्तम, ग्रह, ब्रह्मांड किंवा फक्त... स्पर्धेच्या स्पर्धकांपैकी सर्वोत्तम निवडतो.
रे पॅनेटोन मिलान आणि नेपल्स या दोन्ही ठिकाणी नेहमी आणि नेहमी जागा असते आणि दोन्ही शहरांमध्ये आयोजित प्रदर्शनासह मेळ्यातील सहभागींमधील पारंपारिक किंवा सर्जनशील उत्पादनांचे परीक्षण करते.
लवंग तीळ पनेटोनि ट्यूरिनमध्‍ये एक साइट आहे आणि इव्‍हेंट एजन्सीद्वारे प्रमोट केली जाते जिने, दोन हजार बारा पासून, फिजिकल इव्‍हेंटला प्रदर्शक आणि तिकिटांसह पेस्ट्री शेफ आणि संबंधित स्पर्धेसाठी ऑनलाइन कॉमर्स प्‍लॅटफॉर्मसह एकत्रित केले आहे.
पॅनेटटोन कलाकार त्याऐवजी, हा एक मल्टीमीडिया प्रकल्प आहे जो टीव्हीवर देखील उतरला आहे, ज्यामध्ये क्षणभंगुर ख्रिसमस आणि बारा नोंदणीकृत पेस्ट्री शेफमधून सर्वोत्तम निवडणारी स्पर्धा आहे.
मग तेथे आहे रिचमंड क्लब जे सर्वोत्कृष्ट Panettone d'Autore आणि Panetthòn स्पर्धेसाठी आणि व्हेनेशियन उत्पादनांना समर्पित Idea Food & Beverage साठी पुरस्कार देते.
Panettone दिवस कच्च्या मालाच्या आणि अर्ध-तयार उत्पादनांच्या वेगवेगळ्या कंपन्यांनी प्रचारित केलेली स्पर्धा आहे जी दोन हजार एकवीस मध्ये प्रोफेसर इगिनियो मसारी यांच्या आदेशानुसार तज्ञांची ज्युरी होती. एकशे पंच्याहत्तर स्पर्धकांमधून, पंचवीस अंतिम स्पर्धकांची देखील निवड करण्यात आली आहे ज्यांना मिलानच्या मध्यभागी असलेल्या कॉर्सो गॅरीबाल्डीवरील तात्पुरत्या स्टोअरमध्ये त्यांचे पॅनेटोन प्रदर्शित करण्याची संधी आहे.
बारीमध्ये त्याचे स्थान होते मास्टर पॅनेटोन, Goloasi.it द्वारे आयोजित, पेस्ट्री आणि आइस्क्रीम पार्लरसाठी समर्पित पोर्टल.
नंतर जागतिक शीर्षके आहेत, जसे पॅनेटटोन प्लॅनेट कप "पॅनेटटोन प्लॅनेट कप" (हे स्वित्झर्लंडमध्ये दोन हजार आणि एकोणीस वर्षापासून दर दोन वर्षांनी आयोजित केले जात आहे आणि त्यात चाळीस प्रदर्शक आहेत, 3 दिवसांच्या कार्यशाळा आणि चाखणे आहेत) आणि पॅनेटोन प्लॅनेट चॅम्पियनशिप डायस्तासा माद्रे आणि इटालियन पॅनेटोन (दोन हजार वीस मध्ये स्थापन झालेल्या) अकादमी ऑफ टीचर्समधून उगवलेले, जगभरात उपांत्य फेरीचे आणि निवडीचे आयोजन करते आणि डायस्तासा ज्युरी, क्रॉनिकलर्सपैकी एक आणि लोकप्रिय यांच्या मतामुळे मिलानमध्ये विजेते घोषित करतात. एक
पॅनेटोन टेन्झोन पर्मा मध्ये एक साइट आहे आणि कॅटरिंग आणि कन्फेक्शनरी उद्योगांसाठी प्रमाणन, अन्न सुरक्षा आणि व्यावसायिक सुरक्षेची जबाबदारी घेणारी कंपनी कॉन्जुंटो गेलाटी द्वारे आयोजित केली जाते आणि अनेक संबंधित कंपन्यांद्वारे, विविध पुरस्कार देते: पारंपारिक पॅनेटोन, नूतनीकरण करणारा, कॉफी, सर्वोत्तम आंबट, पॅकेज केलेले, ग्लूटेन-मुक्त, इ. स्पर्धा (जसे की आयोजक) सहभागी होणाऱ्यांसाठीही उपयुक्त आहेत हे सिद्ध करण्यासाठी, Panettone's Tenzone स्पर्धकांना इव्हेंटचा लोगो खिडकीवर किंवा पॅकेजिंगवर हमी शिक्का म्हणून चिकटवण्याची ऑफर देखील देते.
पॅनेटोन प्लॅनेट स्पर्धेत ज्युरी आणि अधोस्वाक्षरी
क्रमवारीत दोन हजार एकविसाव्या स्थानी उत्तीर्ण होणार आहे
कारागीर पॅनेटोन मार्केटच्या स्फोटात, भेद करणे कठीण आहे आणि सहभागी होणे, किंवा अजून चांगले, स्पर्धा जिंकणे तुम्हाला स्वतःला ओळखू देते आणि विक्री करू देते. म्हणून, असे काही आहेत जे दरवर्षी बाहेर पडतात, वेगवेगळ्या स्पर्धा वापरून पाहतात किंवा त्या सर्व करतात. असे काही लोक आहेत ज्यांनी अलीकडच्या काळात स्वतःला राष्ट्रीय स्तरावर लादले आहे आणि जे यापुढे अनेक प्रसंगी सहभागी होत नाहीत, ज्यांनी समांतरपणे एक ब्रँड तयार केला आहे आणि तज्ञांच्या आंधळ्या निर्णयाला कधीही अधीन केले नाही. सत्य हे आहे की बरेच तरुण लोक किंवा पेस्ट्री शेफ अद्याप अज्ञात आहेत जे त्यांच्या पूर्ववर्तींच्या पावलावर पाऊल ठेवण्याचा आणि स्पर्धांच्या ग्रहामध्ये प्रवेश करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. राष्ट्रीय दृश्यमानता शोधत आहात, परंतु इतकेच नाही तर, महत्त्वाचा फायदा स्थानिक पातळीवर देखील दिसून येतो या वस्तुस्थितीमुळे, त्याहूनही अधिक म्हणजे तुमच्याकडे प्रगत ऑनलाइन वाणिज्य आणि लॉजिस्टिक्स वापरण्यासाठी तयार नसल्यास. दुकान. स्पर्धा आता खूप विपुल आहेत कारण असे बरेच सहभागी आहेत जे पूर्णपणे व्यावसायिक कारणांव्यतिरिक्त स्वतःला अधिक वर्गीकृत करण्याचा प्रयत्न करतात, त्यांच्याकडे एक गुणवत्ता कायम आहे: संशोधन आणि उत्पादनांची पातळी वाढवणे, हळूहळू अधिक अंतिम सेवेची हमी देणे. ग्राहकांना कारागीर शोधण्यासाठी जे अधिक विशेषतः चांगले उत्पादित केले जातात. स्पर्धा चिरंजीव होवो, संपादकाची नोंद लीडरबोर्डवरील दोन हजार एकवीस विजेते येथे आहेत ज्यामध्ये पारंपारिक पॅनेटटोनसाठी किंग पॅनेटोन मिलानो आणि यजमान मेळ्यातील जागतिक पॅनेटटोन स्पर्धेत अधोस्वाक्षरीदारांनी ज्युरी म्हणून भाग घेतला.
गॅलरी ब्राउझ करा
* सीएसएमबीकेरी सोल्यूशन्सने केलेल्या "इटलीमधील पॅनेटोन मार्केट: उपभोगाची उत्क्रांती, नवीन खरेदीदारांच्या निवडीच्या कारणांचे विश्लेषण आणि XNUMX मधील प्रतिष्ठित इटालियन मिठाईच्या विक्री चॅनेल" या अभ्यासातून हेच समोर आले आहे, आणि निल्सनच्या इनपुटसह संरचित.
