जरी ब्री आणि कॅमबर्ट हे गाईच्या दुधाचे चीज असले, तरी ते मऊ पिकलेले आणि पांढरे, फुलांच्या रींडचे असले तरी, दोन्ही एकमेकांना बदलू शकत नाहीत. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही स्टोअरमध्ये असाल आणि ब्री किंवा कॅमेम्बर्ट यापैकी एक निवडाल, तेव्हा तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
ब्री आणि कॅमेम्बर्टमधील फरक
- उत्पादन: चीज बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, क्रीम ब्री चीजमध्ये जोडली जाते, परंतु कॅमबर्टमध्ये नाही; परिणामी, ब्रीमध्ये 60% दुधाची चरबी असते, तर कॅमबर्टमध्ये फक्त 45% असते. याव्यतिरिक्त, कॅमेम्बर्ट मजबूत लॅक्टिक स्टार्टर्स वापरते जे चीजच्या साच्यामध्ये पाच वेळा टोचले जाते, ज्यामुळे चीज मजबूत होण्यास हातभार लागतो. ब्रीचे दुग्धजन्य पदार्थ पॅनमध्ये एकदाच टाकले जातात, त्यामुळे चीज अधिक गोड होते.
- बाह्य स्वरूप: ब्री आणि कॅमेम्बर्ट चीज मोल्डचे व्यास भिन्न आहेत. (लक्षात घ्या की डावीकडील सेंट आंद्रे ब्री सपाट, उजवीकडे गोलाकार इले डी फ्रान्स कॅमेम्बर्टपेक्षा उंच आणि लहान दिसते. कॅमेम्बर्ट मोल्डचा विशिष्ट आकार आणि वजन 250 ग्रॅम आहे.
- आतील देखावा: ब्रीचा आतील भाग पांढरा असतो, तर कॅमेम्बर्टचा रंग अधिक खोल पिवळसर असतो. एक अतिशय प्रौढ कॅमेम्बर्टमध्ये द्रव आतील भाग असेल; तथापि, युनायटेड स्टेट्समध्ये ब्रीच्या बर्‍याच आवृत्त्या स्थिर आहेत, याचा अर्थ चीजच्या मध्यभागी एक मजबूत पोत असेल जो कधीही वाहू शकणार नाही.
- वास आणि चव: ब्रीला खारट फिनिशसह हलका बटरी सुगंध आणि चव आहे. कॅमेम्बर्ट अधिक मजेदार असू शकतो आणि त्याला फार्महाऊस आणि गवत सारख्या मातीच्या मशरूमसारखा वास येतो, ज्यामध्ये उमामी चव असते.
- परिपक्वता: ब्री लगेच खाण्यासाठी बनवली जाते. अमेरिकन लोक लहान चीज खात असताना, फ्रान्समध्ये, बहुसंख्य परिष्करण, किंवा चीज पिकवण्याची कला, आणि आपण चिकट, पिकलेल्या कॅमेम्बर्ट व्हीलमध्ये कापण्यापूर्वी सहा ते आठ आठवडे प्रतीक्षा कराल.
प्रतिमा स्त्रोत: POPSUGAR फोटोग्राफी / अण्णा मोनेट रॉबर्ट्स
