जर इस्टरने मला एग्नेलो हे टेबल घेऊन जाणे सोडू दिले नाही तर ते स्वतःबरोबर शिजवण्याचा प्रयत्न करा.
ricetta delle costolette d'agnello abruzzese अतिशय सोपी आहे आणि प्रत्येकाला आनंदित करते, परंतु l'osso सह cotoletta म्हणून सादर केले असल्यास आणि Mangia बरोबर कठोरपणे सादर केले असल्यास.
जर ते osso di agnello आणि poi va panata आणि tuffata nell'olio bollento च्या चौकोनासह तयार केले असेल.
पारंपारिक अब्रुझी रिसेटा इको.
Ricetta delle costolette d'agnello abruzzesi
4 लोकांसाठी साहित्य
8 कॉस्टोलेट डी एग्नेलो विथ ल'ओसो (किंवा डि अबाचिओ)
3 द्राक्षे
गलिच्छ qb
pangrattato qb
arachidi तेल qb
प्रक्रिया
पहिल्या गोष्टीसाठी अस्वलाला पॉलिश करा ogni costletta perché non devono esserci filamenti de carne.
L'osso deve essere libero perché queste costolette vanno mangiate con le mani a morsi.
Poi, costoletta dall'osso येत, कच्चे मांस nelle passate uova पान आणि poi nel ब्रेडचे तुकडे पृष्ठभाग चांगले कॉम्पॅक्ट करणे.
कॅलडिसिमो अरचिडी ऑइलसह पॅडेलामध्ये दोन कॉस्टोलेट अल्ला व्होल्टा फ्रिगेट करा. मी l'olio di arachidi या प्रकारच्या तळण्याचे त्याच्या स्मोकिंग पॉइंटसाठी सुचवले आहे.
बस्टेरानो पोची मिनुटी ई नॉन अॅपेना आयल पंग्राट्टाटो विल गोल्ड स्कोलेट ले कॉस्टोलेट सु कार्टे पर फ्रिचर. सॅलड आणि अचानक सर्व्ह करावे.
उसाचे भांडे कॉस्टोलेट तयार करा आणि अतिशीत per poi friggerle all'occorrenza cuando servono.
ते रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी पुरेसे असेल, ओप्युर पोटेट, ते अद्याप गोठलेल्या तेलात बुडवा, परंतु बाहेरून जखम होणार नाही याची काळजी घ्या.
प्रगती होत आहे का? साहजिकच सर्व फ्रिचर खा, appena fatte sono molto più buone, ma se esta qualcosa ते फ्रिजमध्ये कोपरचिओसह कंटेनरमध्ये ठेवणे आणि जास्तीत जास्त दोन दिवस टिकवून ठेवणे पुरेसे आहे. बस्टेरा मी ओव्हनमध्ये कॉस्टोलेट बेक करीन किंवा फ्रीजमध्ये अॅड एरिया फॉर फॉरले कोणत्याही मिनिटासाठी क्रोकॅन्टी चालू होईल, माझा गैर सरनो मूळपासून येऊ शकतो!
सुगंधी पणतुरा
पोटेट रेंडर करा panature च्या pangrattato जोडून più सुगंधी rosmarino tritate बारीक al coltello, oppure altre erbe aromatiche eats थायमस आणि मेयोराना.
E se vole dare alle vostre costolette anche un po' di कुरकुरीत en più, ते वापरा पँकोजरी ricetta abruzzese तो अंदाज नाही.
तळणे आणि लिंबू
फ्रिचुरा नेहमी काहीतरी बरोबर दिला जातो मसालेदार लिंबू त्यावर ठेवलेले, जास्त प्रमाणात गवत आणि तेल लिंबाच्या आंबटपणाशी विरोधाभास करते, जे या सर्व वेळी ताजे असते आणि अगदी टाळूवरही ताजे असते.
थोडे लिंबू सुले शिंपडा कॉस्लेटा perché फक्त sta davvero bene नाही तर ma देखील फ्रिटुराची चव हायलाइट करते. पण सावधगिरी बाळगा, ते खाण्याच्या क्षणातच भर पडेल कारण अन्न म्हणजे pannatura diventa troppo umida e perde di croccantezza.
मध्य इटली फ्रितुरा
इस्टर फ्रिज आहे, आणि केवळ अब्रुझोमध्ये नाही. तसेच मार्चेमध्ये फ्रितुरा हा उत्सवाच्या टेबलचा नायक आहे. विशेषतः, जर friggono वनस्पती आणि ascolane ऑलिव्ह ट्री कॉस्टोलेट डी ऍग्नेलोसाठी योग्य साथीदार होते.
ओल्ट्रे ऑले ऑलिव्ह एस्कोलेन, सी पोर्टानो ए टवोला आंचे आय क्रेमिनी अब्रुझेसी चे सोनो देई क्यूबेटी डी pasticciera मलई molto solida, panati आणि fritti antipasto किंवा side म्हणून सर्व्ह केले जाते, सर्व ascolane olive आणि all pastellate greenery घालावे.
एक समोच्च fritto साठी
Magari oltre al tripudio di frittura pane ने ले कॉस्टोलेटसह भाजीपाला आधारित कॉन्टूर देखील दिला? Con le Patate al forno non sbagliate di certo, ma vanno benissimo anche dei umido मध्ये carciofi perched sono di stagione, oppure delle हिरवळ पॅडेला मधील फॉग्लिया रिपासेटमध्ये.
आणि गाजर, सेडानो, पोमोडोरिनी आणि मिस्टिकांझा, ओलिओ आणि लिमोनसह कंडिटा मिसळलेला इन्सलाटा हा या सुपर रिच हॉलिडे सेकंडसाठी योग्य निष्कर्ष असेल.
