लिस्टरिया कशामुळे होतो आणि आपण स्वतःचे संरक्षण कसे करू शकतो?

एक नवीन ritiro di cibo dal commercio per “listeria ची संभाव्य उपस्थिती”. Prima di preoccuparci, però, è bene capire che कारण लिस्टरिया. Abbiamo che può intaccare i würstel, i tramezzini al salmone, i pancakes al cioccolato e adesso sono stati richiamati anche alcuni लोटी म्हणा गोरगोज़ोला. Dobbiamo priseere particolari precauzioni rispetto al solito? आम्ही त्याच्याशी संभाषण उघडतो व्हायरोलॉजिस्ट जियोव्हानी मॅगासीएनआरच्या इस्टिट्यूटो डी जेनेटिका मोलेकोलेअर लुइगी लुका कॅव्हाली स्फोर्झाचे संचालक.

लिस्टरियाचे काय?

आपण सामान्यपणे जगणारी बॅटरी म्हणण्याचा प्रयत्न केल्यास पाण्यात आणि मजल्यावर, e che, quindi, può contaminar gli alimenti. प्रति l'uomo, दिग्दर्शक ट्रान्समिशन वाहन तो बिलाचा खप आहे. संसर्ग दुर्मिळ नाहीत: 2020 मध्ये, युरोपमध्ये, ते व्होल्ट नॉन ग्रॅव्हीच्या सर्वात मोठ्या भागात जवळजवळ 2000 नोंदवले गेले.

क्वाली सोनो आय सिंटोमी डेल'इन्फेझिओन?

संसर्ग, तीव्र स्वरूपात, सहसा मर्यादित colpire il tratto गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल, ताप, मळमळ आणि अतिसार (sintomi simil influenzali, per intenderci). संसर्ग झालेल्या व्यक्तीचे त्वरीत निदान झाले तर ते बरे होऊ शकते प्रतिजैविक थेरपी, cui il batterio è संवेदनशील. Tuttavia, negli individui più fragil, come gli anziani e gli immunodepressi, listeria रक्ताभिसरणात चांगले येऊ शकते आणि मेंदुज्वर होऊएन्सेफलायटीस किंवा सेप्सिस, ज्याची मला गरज आहे di ricovero ospedaliero, richiedono molto tempo per guarire e, nei nearly più gravi, possono, संभाव्यतः, avere conseguenze letali.

येत नाही दूषित मी cibi?

सोनोची शक्यता “जीवन” मुळे. चुलत भाऊ एक आहे cattiva filia di produzione, cui non sono state rispettate आवश्यक igieniche मानक. दुसरा म्हणजे ए घरगुती स्वच्छतेचा अभाव: आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील हँडल काळजीपूर्वक धुतल्यास, चुकून बॅटरी वाहून जाण्याचा धोका असल्यास.

ये ci si può proteggere?

आवश्यक मी चांगले धुवून कच्चे खाईन mi काळजीपूर्वक शिजवा quelli che richiedono una cottura, scegliere il latte pastorizzato (हे नाही, può diventare un veicolo por la Transmissione del batterio), डेटा तपासा di scadenza, seperate i cibi – vegetali e carne – crudi da quelli refrigerator, मी ठेवीन 5°C पेक्षा कमी तापमानात (हे accorgimento per proteggere gli alimenti da altri batteri सुद्धा सर्व्ह करते) आणि नियमितपणे पॉलिश करा. तसेच आणि रसीद आणि स्टोविग्लिसाठी सामग्री, सह cui gli alimenti vengono in contact, devono essere semper lavati con cura. Alle persone più fragil e ai bambini è comunque bene vitare di fare मासे आणि कच्चे मांस खा. जर ते नेहमी वैध असेल तर, एस्चेरिचिया कोलाई आणि इतर संभाव्य अन्न-जनित बॅटरीपासून संरक्षण करणे देखील आवश्यक आहे.

क्वाली सोनो आय सिबि पियु ए रिचिओ?

la न धुतलेली हिरवळतो मासे स्मोक्ड, द मांस कच्चा gli insaccati ei formaggi थोडे स्टेज केलेले, ते उत्पादन लाइनवर देखील अवलंबून असते. Tutti i cibi che si consumano crudi possono essere veicolo di qualche infezione, mentre quelli che vanno incontro a passaggio di calories no sono suscettibili di contaminacion: 72°C वर किमान 15 सेकंद गरम केल्याने बॅटरी निष्क्रिय होतेबिसोग्ना फेअर अटेन्शन ऑले इव्हेंटुअली रिकॉनटामिनाझिओनीसह अन्न जतन केले आहे की नाही हे मला माहित नाही.