सॉसमध्ये बिगोली जगभरात जाते

ट्रेविसो, माद्रिद शहर, सिडनी: डॅनिएलच्या बिगोलीने ग्रह प्रवास केला आहे, सर्वजण सहमत आहेत. त्याच्या वडिलांचे आणि हँड मिक्सरचे आभार.

भाग Roncade द्वारे (ट्रेव्हिसो क्षेत्रात) आणि मध्ये समाप्त होते ऑस्ट्रेलिया या चवदार आणि चवदार स्टार्टरची रेसिपी, यांनी सांगितले डॅनियल क्रोझोलिन, 28 वर्षांचा, आहारतज्ञ आणि विष तज्ज्ञ, मी एका बहुराष्ट्रीय खाद्य कंपनीत काम करतो आणि मला स्वयंपाकाची आवड आहे. "व्हेनेशियन कुटुंबांचे उत्कृष्ट पारंपारिक, आय bigoli मी माझ्या वडिलांच्या कामात पारंगत आहे. तो जास्त शिजवत नाही, पण काही पदार्थ त्याच्यासाठी खरोखरच चांगले असतात. आमच्याबरोबर, ख्रिसमस आणि इस्टर मंजूर आहेत. दुसरीकडे, मी त्यांना मित्रांसाठी तयार करतो किंवा त्या क्षणी जेव्हा नॉस्टॅल्जियाने माझ्यावर आक्रमण केले: मी दहा वर्षांपासून माझ्या पालकांसोबत राहत नाही. माझा प्रबंध तयार करण्यासाठी मी माद्रिद शहरात आणि एक वर्षासाठी सिडनी शहरात राहत असताना: माझी आई अँजेला तिथे भरभराट झाली.

परदेशात असताना मटनाचा रस्सा कसा बनवायचा

ऑस्ट्रेलियन स्पर्शासाठी, मी कांदा थोडासा मिसळला पांढरा सॉव्हिग्नॉन, typique du sud du pays». Et ils ont aussi beaucoup aimé les antipodes: «Une fois, à Adélaïde, on les mangeait avec des baguettes: il n'y avait pas assez de fourchettes alors, dans ce International groupe de gamins qui sont allés laombiet, Colombie वर s'est débrouille. Et les bigoli ont disparu in an instant». En plus du vin (« Bon, s'il te plait ! »), le secret, révèle Daniele, est de se fondre con un विसर्जन ब्लेंडर सॉसचा एक भाग स्वयंपाकाच्या पाण्यामध्ये सॉसपॅन घालून. “माद्रिद शहरात, मी माझ्या प्रयोगशाळेच्या व्यवस्थापकाला हे कसे करायचे ते शिकवले: त्याने पास्ता न मानणाऱ्यांनाही पटवले. बिगोली सापडत नाही? तुम्ही स्पॅगेटी किंवा, आपत्कालीन परिस्थितीत, बुकॅटिनीसाठी सेटल करू शकता.

दोन लोकांसाठी साहित्य

150 ग्रॅम बिगोली
तेलात 40 ग्रॅम अँकोव्ही फिलेट्स 1 लहान सोनेरी कांदा
ड्राय व्हाईट वाईन
अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
विक्री

प्रक्रिया

कट कांदा तेलाचा पातळ थर देऊन तळण्याचे पॅनमध्ये हलक्या हाताने परता. जोडा नंतर 1 छोटा ग्लास पांढरा वाइन आणि दोन चमचे उकळत्या पाण्यात पातळ करा, उष्णता कमी ठेवा. पाणी सुकल्यावर, अँकोव्हीज आणि थोडे अधिक उकळते पाणी घाला; अँकोव्हीज वितळल्यावर गॅस बंद करा. ठेवले बिगोली शिजवण्यासाठी: हंगामात पाणी नेहमीपेक्षा कमी, कारण सॉस आधीच खूप चवदार असेल. हस्तांतरण एका वाडग्यात सॉसपैकी ¾, पास्ता शिजवण्याचे पाणी 1 चमचे घाला आणि हँड मिक्सरने मिसळा. पुन्हा चालू करा उरलेल्या सॉससह पॅनखाली गरम करा, बिगोली, निचरा अल डेंटे आणि ठेचलेला सॉस घाला. वितरीत केले डॅनिएलच्या सल्ल्यानुसार प्लेट्सवर बिगोली ठेवा आणि त्यांना सर्व्ह करा, त्यांना चांगल्या प्रोसेकोने चाखून घ्या.