जर तुम्हाला जपानी पाककृती आवडत असतील, तर तुम्हाला हे समजेल की काही खाणे अत्यावश्यक आहे मिरिन पर्याय हातात
कारण मूळ सर्वोत्तम असले तरी ते शोधणे नेहमीच सोपे नसते.
तुम्ही हे ब्लॉग पोस्ट सेव्ह करू इच्छिता? खाली तुमचा ईमेल एंटर करा आणि आम्ही लेख थेट तुमच्या इनबॉक्समध्ये पाठवू!
आणि मिरिन (किंवा पर्याय) शिवाय, तुमच्या आशियाई-प्रेरित डिनरमध्ये ते खास काहीतरी गहाळ असेल.
जपानी पाककृती स्वादिष्ट जटिल चव प्रोफाइलसह समृद्ध आहे. आणि त्यातील बहुतेक चव मिरिन सारख्या विशिष्ट घटकांमधून येते.
उदाहरणार्थ, तेरियाकी सॉसमध्ये हा एक प्रमुख घटक आहे, जो अतिशय चवदार चिकन डिनर बनवतो.
म्हणून, आपल्या पेंट्रीमध्ये मिरिनसाठी जागा तयार करणे महत्वाचे आहे.
किंवा, तुमच्या मागच्या खिशात काही सुलभ मिरिन पर्याय असल्याची खात्री करा.
मिरान म्हणजे काय?
मिरिन हा जपानी पाककृतीमध्ये वापरला जाणारा तांदूळ वाइनचा एक प्रकार आहे. खाण्यासाठी सारखेच, त्यात गोड चव प्रोफाइल आहे आणि त्यात कमी अल्कोहोल आहे. हे समृद्ध, मसालेदार, खारट आणि खूप गोड आहे. आणि जेव्हा तुम्ही मिरिनचे पेय म्हणून सेवन करू शकता, तेव्हा ते मुख्यतः स्वयंपाक करण्यासाठी सूप बेस, ब्रेसिंग लिक्विड किंवा सॉसमध्ये वापरले जाते.
मिरिन एक चव प्रदान करते ज्याचा आपण जवळजवळ निश्चितपणे प्रयत्न केला आहे परंतु कदाचित ओळखू शकला नाही. जोपर्यंत, अर्थातच, तुम्ही जपानी स्वयंपाक व्यावसायिक आहात.
हे छान आहे कारण ते चव वाढवते आणि इतर मसाले देखील वाढवते. तर, प्रत्येक चावा खरोखर चवदार आहे.
पाककृतींमध्ये मिरिनसाठी सर्वोत्तम पर्याय कोणते आहेत?
पाककृतींमधील सर्वोत्तम मिरिन पर्यायांमध्ये उमामी समृद्ध गोड आणि आंबट चव असावी. काही पर्याय इतरांपेक्षा गोड असतात तर काही चवदार असतात. तथापि, स्वयंपाक करताना मिरिनच्या जागी सेक हा सर्वोत्तम पर्याय मानला जातो कारण ते चव आणि सुसंगततेमध्ये सर्वात जवळचे आहे.
तथापि, इतर पर्याय आहेत, जे आम्ही खाली एक्सप्लोर करू.
त्यामुळे जर तुम्ही स्वयंपाकाच्या मध्यभागी असाल आणि तुमची संपली असेल, तर या मिरिन पर्यायांनी युक्ती केली पाहिजे.
मेशिआगारे召し上がれ! आनंद घ्या!
तुम्ही हे ब्लॉग पोस्ट सेव्ह करू इच्छिता? खाली तुमचा ईमेल एंटर करा आणि आम्ही लेख थेट तुमच्या इनबॉक्समध्ये पाठवू!
1. चांगले
मिरिन प्रमाणे, सेक ही एक आंबलेली तांदूळ वाइन आहे, ज्यामुळे तो एक विलक्षण पर्याय बनतो.
साक जास्त अम्लीय, जास्त अल्कोहोलयुक्त आणि मिरिनपेक्षा खूपच कमी गोड आहे. तथापि, ते तितकेच स्वादिष्ट आहे.
खरं तर, तुम्ही तुमच्या साखरेचे सेवन पाहत असाल तर सेक हा एक उत्तम पर्याय आहे. जर तुम्हाला जास्त गोड आणि खारट पदार्थ आवडत नसतील तर ते देखील छान आहे.
लक्षात ठेवा की तुम्हाला मिरिन घालण्यापेक्षा थोडे आधी साकेड घालावे लागेल. अशा प्रकारे सर्व्ह करण्यापूर्वी अल्कोहोलचे बाष्पीभवन होण्यास वेळ मिळेल.
सेक फिश डिशेस किंवा डिशमध्ये उत्तम काम करते जेथे रेसिपीमध्ये जास्त मिरिन आवश्यक नसते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: मिरिन (1:1) साठी समान प्रमाणात खाण्यासाठी बदला.
2. शाओक्सिंग कुकिंग वाइन (चीनी कुकिंग वाइन)
शाओक्सिंग हे खातीच्या चीनी आवृत्तीसारखे आहे.
व्हिनेगर, मसाला आणि कारमेलच्या इशाऱ्यासह, त्यात एक सुंदर नटी चव आहे. हेच ते एक उत्तम मिरिन पर्याय बनवते: भरपूर उमामी चांगुलपणा.
फायद्यासाठी, तुम्हाला मिरिनच्या आधी थोडेसे शाओक्सिंग जोडावे लागेल. हे सुनिश्चित करते की ते अल्कोहोल बाहेर शिजते, फक्त चव सोडून.
शाओक्सिंग तुम्हाला मिरिन वापरण्याची गरज असलेल्या कोणत्याही डिशसाठी चांगले काम करते, परंतु मला जपानी करीमध्ये ते अधिक आवडते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: १ टेबलस्पून मिरिनसाठी १ चमचा शाओक्सिंग १/२ चमचे साखर मिसळा.
3. गोड / कोरडी शेरी
अधिक वाइनसाठी मिरिन वाइन बदलून पहा!
शेरी आदर्श आहे कारण तुम्ही तुमच्या रेसिपीनुसार प्रकार निवडू शकता. असे म्हटले जात आहे की, ते तुमच्या आजूबाजूला असलेल्या कोणत्याही प्रकारासह कार्य करते.
त्यामुळे कोणत्याही मार्गाने, तुमची डिश उजळ करण्यासाठी थोडा टर्टनेस घाला.
शेरी सॉस, मॅरीनेड्स आणि स्टूसाठी उत्तम काम करते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: १ टेबलस्पून मिरिनऐवजी १ चमचा शेरी १/२ टीस्पून साखर मिसळा.
कोरड्या शेरीसाठी, तुम्हाला जाताना ते चवण्याची आवश्यकता असू शकते. गरजेनुसार/चवीनुसार जास्त साखर घालू शकता.
4. खाण्यासाठी + मध
मी आधी नमूद केले आहे की मिरिनसाठी साक हा एक उत्तम पर्याय आहे, तो तितकाच गोड नाही. सुदैवाने, आपण थोडे मध सह निराकरण करू शकता!
2 भाग मधामध्ये 1 भाग मिक्स करा (उदाहरणार्थ, 1 चमचे साके + 1/2 चमचे मध).
सॉस आणि ग्लेझसाठी खाण्यासाठी आणि मधाचे मिश्रण सर्वोत्तम कार्य करते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: मिरिन (1:1) साठी समान प्रमाणात सॉक मिश्रण बदला.
जर चव खूप गोड असेल तर थोडे अधिक खाण्यासाठी घाला.
5. वर्माउथ
किंचित फ्रूटी चवमुळे मिरिनसाठी वर्माउथ हा आणखी एक उत्तम पर्याय आहे.
हे गोड आहे, परंतु मिरीनसारखे गोड नाही. त्यामुळे तुम्हाला तुमचे जेवण कसे आवडते त्यानुसार तुम्हाला थोडीशी साखर घालावी लागेल.
व्हरमाउथ सॉस आणि मॅरीनेडमध्ये मिरिनचा पर्याय म्हणून खूप चांगले कार्य करते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: १ टेबलस्पून मिरिनऐवजी १ चमचा वर्माउथ १/२ चमचे साखर मिसळा.
6. व्हाईट वाइन
व्हाईट वाईन आधीपासूनच जगभरात स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाते, म्हणून आम्हाला माहित आहे की ते चांगले आहे.
ड्राय व्हाईट वाईन मिरिनचा पर्याय म्हणून उत्तम काम करते, विशेषत: सूप, सॉस आणि मॅरीनेड्समध्ये.
जर तुम्ही कधीही व्हाईट वाईनने स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न केला नसेल, तर ही सोपी चिकन पिकाटा रेसिपी वापरून पहा. मी पैज लावतो की तुम्हाला ते आवडेल!
फक्त लक्षात ठेवा की तुम्हाला खूप महाग काहीही नको आहे.
तुम्ही त्यासोबत स्वयंपाक करत असल्याने, तुम्हाला पूर्ण चव मिळणार नाही, जी महागड्या बाटलीचा अपव्यय होईल.
प्रतिस्थापन प्रमाण: 1 चमचे मिरिनच्या जागी 1 चमचे व्हाईट वाईन 2/1 चमचे साखर मिसळा.
7. DIY मिरिन - साखर आणि पाणी
जर तुम्हाला मिरिनची गरज असेल तर ते स्वतः का बनवत नाही? त्याची चव अगदी सारखी नसेल, पण अगदी जवळ आहे.
आणि पर्वा न करता ते स्वादिष्ट आहे. DIY मिरिन कसे बनवायचे ते येथे आहे:
प्रतिस्थापन प्रमाण: मिरिन (1:1) साठी समान प्रमाणात मिरिन DIY बदला.
8. पांढरा द्राक्ष रस
जर तुम्हाला गोड गोष्टी आवडत असतील तर मिरिनला पर्याय म्हणून पांढर्‍या द्राक्षाचा रस वापरून पहा.
हे इतके गोड आहे की तुम्हाला लिंबाच्या रसात थोडेसे तिखटपणा घालावा लागेल. पण चिमूटभर हा एक उत्तम पर्याय आहे.
हे प्रतिस्थापन घरगुती तेरियाकी सारख्या मॅरीनेड्स आणि गोड सॉससाठी सर्वोत्तम कार्य करते.
प्रतिस्थापन प्रमाण: १ चमचा मिरिनच्या जागी १ चमचा पांढऱ्या द्राक्षाचा रस १/२ चमचा लिंबाचा रस मिसळा.
9. बाल्सामिक व्हिनेगर
मला माहित आहे की रंग पूर्णपणे उलट आहे, परंतु बाल्सॅमिक व्हिनेगरचा समृद्ध, तिखट उमामी चव मिरिनसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनवते.
बाल्सॅमिक त्याच्या आंबटपणा आणि गोडपणासाठी चांगले कार्य करते.
ते म्हणाले, बाल्सॅमिक व्हिनेगरची चव खूप मजबूत असल्याने, आपल्याला जास्त गरज नाही. मी एक लहान रक्कम जोडण्याचा सल्ला देतो आणि तुम्ही जाताना चाचणी करा.
हा पर्याय सॉस, ब्रेसिंग लिक्विड्स आणि मॅरीनेड्समध्ये सर्वोत्तम आहे.
प्रतिस्थापन प्रमाण2 टेबलस्पून मिरिनसाठी 1 चमचे व्हिनेगर बदला.
10. पाणी + मध
मला साधारणपणे सर्व गोष्टी आवडतात, पण हा पर्याय तुमचा शेवटचा उपाय असावा.
हे निश्चितपणे भरपूर चव जोडते, परंतु तुम्हाला मिरिन सारखी समृद्धता मिळणार नाही.
तरीही, हे गोड पदार्थ आणि सॉसमध्ये चांगले कार्य करते.
थोडासा तिखटपणा येण्यासाठी मी व्हाईट वाईन, सेक, लिंबाचा रस किंवा कोम्बुचा टाकण्याचा सल्ला देतो.
ते तुमच्या डिशची सुसंगतता बदलू शकते, त्यामुळे वेडे होऊ नका.
प्रतिस्थापन प्रमाण1 टेबलस्पून मिरिनऐवजी 1 चमचे पाणी + 1 चमचे मध.
11. कोम्बुचा
जर तुम्ही थोडेसे आरोग्यदायी असाल, तर तुम्हाला आधीच कोम्बुचा आवडण्याची चांगली संधी आहे. किंवा कदाचित तुम्ही कोम्बुचा कॉकटेल वापरून पाहिले आणि प्रेमात पडले.
बरं, आता तुम्हाला ते आवडण्याचं आणखी एक कारण आहे: तो मिरिनचा एक विलक्षण पर्याय आहे!
मिरिन हे कोम्बुचा प्रमाणेच आंबवले जाते, म्हणून दोन्ही द्रवपदार्थांना चवदार आंबट चव असते.
अर्थात, तुम्हाला सुपर फ्रूटी कोम्बुचा वापरायचा नाही, कारण त्याचा तुमच्या डिशच्या चववर परिणाम होईल.
साधा किंवा आले कोम्बुचा हे तुमचे सर्वोत्तम पर्याय असतील. पण तुम्हाला प्रयोग करायचे असतील तर मी तुम्हाला थांबवणार नाही.
मिरीन वापरणाऱ्या सर्व पाककृतींसाठी कोम्बुचा काम करेल.
प्रतिस्थापन प्रमाण: मिरिन (1:1) साठी समान प्रमाणात कोम्बुचा बदला.
