Este mousse au chocolat au lait et caramel beurre salé es un petit nuage de gourmandise aussi savoureux que delicat. En la déguste all en finesse et l’on peut y ajouter des copeaux de chocolat pour apporter une touche croquante.
Ingredientes :
Para 4 personas
- 20 cl de nata líquida
- 3 oufs
- 40 g de beurre sale
- 200 g de chocolate con leche
- 100 g de azúcar en polvo
Las etapas:
1. En una cazuela, derretir el azúcar en polvo con 2 c. à sopa de agua jusqu’à obtener un rubio caramelo. Ajouter le beurre puis retirer du feu et incorpore la crème.
2. Vierta el cuisson en mélangeant para obtener un caramelo suave. Une fois la préparation homogène, ajouter le chocolat préalablement coupé en morceaux puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Reserve la preparación hors du feu.
3. Séparer les blancs des jaunes puis les intégrer à la préparation précédente lorsque stelle-ci a suffisamment tiédi.
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4. Con la ayuda de una batería eléctrica montar las claras en nieve y luego incorporarlas delicadamente a la preparación del chocolate y el caramelo.
5. Vierta la mousse au chocolat et caramel dans des ramequins puis laisser, tome un mínimo de 2 horas en refrigeración.