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Moscardini alla ligure: da provare come sugo per la pasta

Avete voglia di un piatto di mare, ricco di gusto y tradición? Ecco yo moscardini ir a Liguria, molluschi prelibati, il cui unico difetto è la difficoltà nel pulirli. Per il resto, sono davvero sfiziosi in cucina. Come in questa ricetta, in cui vengono preparati con un guazzetto al pomodoroel che li hace venir perfetti segunda ollama non solo: questa ricetta è molto versátil.
I moscardini alla ligure possono essere serviti reed como condimento para la bruschetta o para la pasta.

Volarlo arroz? La trovate qui sotto, passaggio per passaggio. E se scorrete l’articolo, trovate anche altri consigli per rendere la vostra ricetta ancora più deliziosa.

Moscardini alla ligure: come cucinarli

Ingredientes

1 kg de moscardini
500 g de puré de pomodoro
50 g de pimientos
2 filetti di acciughe sott’olio
peperoncino tritato qb
aceite extravergine d’oliva qb
1 picante de alio
mezzo bicchiere di vino bianco
qb sucio

Procedimiento

Il primo passaggio – quello più complicato – è pulire i moscardini. Se potete, comprateli già puliti dal pescivendolo. Altrimenti è necessario privarli delle interiora, degli occhi e della bocca e poi sciacquarli a lungo sotto l’acqua fredda corrente, per eliminare la sabbia rimanente.

Una volta che avrete i moscardini puliti, pritete una pentola capiente e fate rosolare l’aglio privato della buccia e dell’anima con un po’ di peperoncino tritato, el acciughe y 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Ora, aggiungete i moscardini e fateli rosolare, mescolando di tanto in tanto. esfumado con il vino blanco e hace que el alcohol se evapore.

A questo punto, versate la passata di pomodoro e aggiungete i capri. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiustate di sale e serviteli caldi!

¡Se vorrete provarli come sugo per la pasta basterà condire il vostro formato preferito con questo guazzetto di pesce!

Altri consigli per rendere questo piatto ancora più delizioso

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