Махнаас татгалзах, эсвэл ерөнхийдөө хэрэглээгээ багасгах нь зөвхөн хувийн асуудал биш юм. Allora ci si chiede: уураг хэрхэн авах вэ ди cui abbiamo bisogno? Хэрэв би веган эсвэл цагаан хоолтон хоолны дэглэм барьдаг бол биш, харин би alleata della salute, dell'ambiente хоолны дэглэм баримталдаг бол махны өөр нэг tavola delle fonti proteiche нь нэн тэргүүний зорилт юм. Зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, үрэвсэлт өвчин, бага насны хүүхдийн эрсдэлтэй олон тооны судалгаануудаас бусад цэсэнд мах хэт их байгаа нь серра хийн ялгаруулалт, элсэн чихрийн хэрэглээ зэрэг байгаль орчны үүднээс тогтворгүй юм. idriche, che with the siccità diventano semper di più нь асуудал. Би мангигүй уураг мах гэж бодож байна уу?
"Уураг нь нүүрсустөрөгчийн агууламжтай, тэжээллэг чанар сайтай, бие махбодийг зөв тайлбарлаж чаддаггүй" гэж үздэг. Валентина Широ, хүнсний шинжлэх ухааны чиглэлээр мэргэшсэн. “Дархлааны систем, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, туранхай массыг бий болгох үлгэр жишээгээрээ намайг үнэлдэг. Мөн мах нь хамгийн чухал фонтийн нэг биш бөгөөд энэ нь бие махбодид шаардлагатай бүх амин хүчлийг авчирдаг, фаббисогни индиспенсабили per la crescita e lo sviluppo" гэж шинжээч хэлэв. “Уургийн өөр эх үүсвэрийн гол хэсэг нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн тоо хэмжээ хангалтгүй байдаг ч хүснэгтийг өөрчилж, өөр өөрөөр нэгтгэснээр энэ дутагдлыг арилгах боломжтой. Махны хэрэглээгээ багасгаж, хоолны цэсэнд малын гаралтай болон ургамлын гаралтай бусад уургийн эх үүсвэртэй нийлүүлэхийг зөвлөж байна." Ecco dunque paloma нь мах идэхгүйгээр уураг олох болно.
Латтичини ба Формагги
“Латтегаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн нь өвслөг сатуриар баялаг мах, амтат хоол, формагги зэрэг бүх чухал амин хүчлүүдийн уургийн бүрэн эх үүсвэр бөгөөд илүүдэл нь холестерин, триглицеридын өндөр эрсдэлтэй холбоотой юм. L'ideale quindi è consumarli in alternativ massimo un paio di volte нь ажлын өдөр, тор болон магригаар илүүд үздэг, i fiocchi ди латте, рикотта, моцарелла идэж, өөх тос ихтэй пиу модеразион нелле порцоор, жишээлбэл, крест болон формациантай хамт хэрэглэж болно. , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. Хамгийн тохиромжтой хэсэг нь ойролцоогоор 100 ба 50 грамм байна."
уова
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Валентина Широ хэлэхдээ: "Ло риспетто бүх төрлийн фонти протеин cui la carne aportano menos caloría, ma guarantiescono equalmente proteinnobili, di una valore biologico superiore" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Валентина Широ хэлэв. "Амархан шингэж, шингэцтэй, уураг нь маш их баялаг бөгөөд бие махбодид агуулагдах амин хүчлээр баялаг бөгөөд энэ нь ямар ч асуудал үүсгэдэггүй" гэж тэр хэлэв. . "Уова нь миний доторх В12 витамин, төмрийн хамгийн сайн эх үүсвэр байсан, амархан шингэдэг, махыг оруулаагүй өтгөн хоолны дэглэмд тэд дутагдаж байсан."
Загас
«Anche il pesce, fresco or surgelado, è un'ottima source proteica che può essere messa in tavola in Alternative to meat anche tres volte долоо хоногт. Алиси, сгомбри, сардин зэрэг нь маш сайн липидийн профайлтай байдаг, учир нь тэдгээр нь чухал өөх тосны хүчлээр баялаг Омега 3 юм. Борлуулалтаар баялаг тул хадгалалтанд байдаг бага зэрэг идээшилж, жишээ нь скатола.
Амт, хагас oleosi нь хуурай жимс
"Хэрэв жимсийг амтлахын тулд хатаасан бол quindi noci, mandorla, pistacchi, anacardi, хэрэв хагас маалинга, наранцэцэг эсвэл цукка нь зарим чухал амин хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд уураг үүсэхэд шаардлагатай маттони юм. Ийм учраас хэрэв мах иддэггүй бол хүнсний ногооны уургийн бусад эх үүсвэртэй нэгдэх нь үргэлж сайн байдаг, жишээлбэл, manciata di semi lino, zuppa di legumi oppure нэмж, manciata di noci ai cereali della prima colazione."
Би дериватив байсан
"Жишээ нь, 100 грамм такчино махыг 100 грамм дүфүгээр сольж болно, энэ нь бүх чухал амин хүчлүүдийг агуулсан soia che fornisce proteine vegetali деривативын нэг бөгөөд өвслөг салутари юм."
Rotoli all'avocado болон uova al tegamino
Авокадо, уова, фетте ди пане болон бусад зүйлийг яаралтай идээд өглөөг миглиор хэлбэрээр, хүч чадал, амттай идээрэй.
Рицетта руу яв
