Вараззе: гудамжны хооронд өнгөрсөн үеийн зурагт хуудас таныг Астигиана зочид буудалд орохыг урьж байна. Босгооос цааш та гэр бүлийн тэврэлт шиг л мэдрэх болно.
"Олон дурсамж, бага зэрэг будлиантай ч би 1987 оны тухай ярьж байна ...". Дөрөвдүгээр сарын 22-нд Мадигийн гарын үсэг зурсан эмэгтэй 34 жилийн өмнө АНУ-д өнгөрүүлсэн амралтаа фэйсбүүкээр санаж байна.Вараззе дахь Астигиана зочид буудал зочид буудлын гэр бүлийн зочломтгой байдал. Хачирхалтай зүйл биш, бид бүгдээрээ залуу, илүү үзэсгэлэнтэй, илүү аз жаргалтай, бүх зүйл биш байх үеийн дурсамжийг хадгалдаг. Нөгөөтэйгүүр, тэр даруй хариу нь гайхмаар юм: "Өвөө бол бидний агуу хайрт Пьетро байсан, дараа нь гал тогооны өрөөнд Анжела эмээ, Дино авга ах, миний ээж Маргарита байсан. Би бол Элиза. Инженерийн зэрэгтэй болсныхоо дараа би Costa Cruises-д ажилласан бөгөөд дараа нь би өсөж торнисон энэ сайхан зочломтгой мэргэжлээр үргэлжлүүлэн ажиллахаар шийдсэн. Хэлний багш Карла эгчтэйгээ бид ДНХ-д зочломтгой зан заншилтай, бид дөрөв дэх үе юм. Хариултын ач ивээлээр бид яаж гэдгийг ойлгодогИталийн хүлээн авалтын урлаг энэ хамгаалагдсан буланд (салхи, загвараас) -ийн Ривьера ди Поненте. Францын гастрономийн сэхээтэн Антелме Бриллат-Саварины "зочинтой байх нь тэр хүний таны дээвэр дор өнгөрүүлсэн хэдэн цагийн туршид аз жаргалыг нь хариуцаж байна" гэсэн онцлох мэдэгдлийг танил өнгө аястай болгож байна. Элиза хээл хахууль эдгээр хэдэн цагийг давж, эрхлүүлж, ой санамжаа хөгжүүл.
Маргерита Альбезано охин Элиза Бриботой хамт Астижиана зочид буудлын "дэлгэцийн өрөөнд" зургаа авахуулж байна.
Дамжуулсны дараа КарруггиАстигиана зочид буудлын босгыг давахын өмнө бид далайн эргээс яг алхмуудыг тоолж үздэг: түүний сурвалжлагч нь үнэхээр хорин есөн байгааг гэрчилдэг, үүнийг Facebook дээр үргэлж сурталчилдаг. Худал хуурмаг эрин үед үнэн бол сайн нэрийн хуудас юм. Үүдэнд нь утсаар заавар өгсөн Рита Синьора Маргерита Альбезаногийн дуугаар түүнийг танив. "Бусад зочид буудал руу залгасны дараа сонсоход бэлэн байгаа тул, тодруулга, танил болсон тул захиалгаа өгдөг үйлчлүүлэгчид байдаг" гэж тэр хэлэв. Түүний ард, лангууны ард Жанни Селано Жанничигийн (саяхан нас барсан поп урлагийн зураач) том керамик нь сар, одод, дэлхий, зүрх сэтгэлийн хооронд хөвж буй харь гарагийн хүнтэй.
"Санаа бол мөрөөдлийнхөө хаалгыг давж, энэ байшинд амарч, дурлах явдал юм" гэж түүний охин Элиза Брибо хэлэв. Унтлагын өрөөний ханан дээр хайр дурлалын тухай ишлэл хэвлэсэн байдаг. Charm надад: "Хэрвээ чи хайрлагдахыг хүсч байвал ... хайрла." Өрөө бүр өөрийн гэсэн бичээстэй, их бага хэмжээгээр нуугддаг. Бид тэдний нэгэнд: "Хайртай зүрх тэнгэрийн хаяа мэдэхгүй" гэж уншсан бол "Романтик" сюитын үүрэнд Оскар Уайлд "хэрхэн гайхахаа мэдэх нь амьдралын мөн чанар" гэдгийг санаж байна. Дуртай 24 өрөө нь албан ёсны гурван дээд одноос хамаагүй илүү байх ёстой.
"Манайх" гэж Элиза тайлбарлав, "энэ бол нарийн сонголт юм гэр бүлээрээ урьж байна, дотно байдлын бэлэг тэмдэг ". 1919 онд "Гэрийн хоол, гэр бүлийн эмчилгээ, туйлын ашигтай үнэ" гэсэн үгийн хажууд Альбезаногийн гэр бүлийнхэнтэй хамт хэвлэгдсэн сурталчилгааны ил захидлыг хараад та бараг л сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Эхэндээ энэ нь бөөнөөр зардаг дарсны торхны агуулах байсан бол лицензийн төлбөрт 450 лир төлж, ресторан нээгдэж, эцэст нь тэр газар дээр зочид буудал баригджээ. Саяхан хийгдсэн засварын ажилд юу ч тохиолдоогүй.
"Зарим өрөөнд тавилга нь хөнгөн, модон шалтай" гэж Элиза үргэлжлүүлэн хэлэв. Геноез эсвэл керамик үр тариа. Бусад зүйлд бид шар, нарны өнгө, гэрэлд анхаарлаа хандуулсан.” Гуальтиеро Марчеси ч бас энд ирж, дэгжин байх нь шаардлагагүй тансаглалаас тэс өөр зүйл гэдгийг зааж сургасан бололтой. "Техникийн олон шийдлүүд шинэлэг байдаг" гэж дэлхийн өнцөг булан бүрт хөлөг онгоцны ахлагч байсан 81 настай эцэг Агостино тайлбарлав. 1980 онд нарны зай хураагуур суурилуулсан гэдгээрээ сайрхаж байна: "Бид Италид үүнийг хийсэн анхны зочид буудал байсан." Зочид буудлын хүчтэй тал бол оройн хоол, үдийн хоолондоо үргэлж нууцлаг байдлаар оролцдог Хатагтай Ритагийн хаант улс болох гал тогооны өрөө юм "Учир нь хэрэв асуудал гарвал тэр даруй шийдвэрлэх ёстой." Өдгөө 36 настайдаа "ахлах" ахлах тогооч Фабрицио Гамбутигаас эхлээд арав орчим ажилчид үнэнч болжээ. “Зочдыг гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх нь алдагдсан урлаг юм. Бид бүгдээрээ сонсох ёстой, тийм учраас ажилд авахдаа намтар, туршлага судлах хэрэгтэй, гэхдээ бид оч асаах ёстой." Үүнийг хэлэхэд Элиза хуруугаа дарав.
I аяга таваг нь ихэвчлэн Лигуриан байдаг, Анжела эмээгийн үлдээсэн хоолны номнуудын ачаар уламжлалаа тусгана. "Гэртээ" гэж Элиза асуув, "Хэн хамгийн их генуэйчүүд цугладаг вэ? Махны уутыг илүү мах, ногоогоор дүүргэж, дараа нь гараар оёх гэж бүтэн өдөр зарцуулдаг. Хоол бүр нь дурсамж юм." Цэс нь өгөөмөр хүмүүст буцах явдал юм далайн болон Лигурийн газрын амт: анчоус эсвэл хушга сумстай пансотти, Албенга артишокийн зүрхтэй задгай загасны равиоли, сагамхай шарсан мах (Фриссо аялгаар), Лигур туулай (нарсны самар, Таггиаска чидунтай), жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялуу ба "Үргэлж" гэж Элиза хошигнож байна, "шинэ паста" Маргааш байхгүй юм шиг." Эцэст нь хэлэхэд, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь оройн хоолны дараа гэр бүлээрээ чатлах таашаал юм. "Нөхөрлөл нь цаг хугацааны явцад үргэлжилдэг" гэж Элиза дүгнэжээ. “Миний охин Жиневрагийн загалмайлсан эцэг нь бидний хамгийн сайн найзуудын нэг болсон үйлчлүүлэгч байсан. Тэр бараг хорин жилийн турш бидэнтэй хамт амьдарч байна ... гэртээ байгаа юм шиг! «.
Песто болон далайн хоолтой стракетти хийх жор
4 хүний орц
300 гр гурил 00
20 дун
20 хясаа
3 өндөг
1 баглаа лаврын
Сармисын 2 хумс
Genoese pesto
Цагаан дарс (магадгүй Пигато)
Нэмэлт онгон чидуны тос
Худалдах
Журам
Ноорхойгоор зуурах нэгэн төрлийн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл өндөг, чимх давстай гурил. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ; буулгана 3 мм зузаантай, тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тос, нэг хумс сармисаа хуурч, дараа нь дун, хясаа нэмнэ. Байшингууд бүрэн нээгдэх хүртэл 3 минут хүлээнэ үү. Савыг онгойлгосны дараа дун, хясаанаас хоол хийх усыг шүүж, элс, хясааны үлдэгдлийг зайлуулна. Ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лаврын болон сармисны соус хийнэ. хүрэн 3 минутын турш. Хуссан нялцгай биетний хагасыг хальстай цуунд хийж, 1 шил цагаан дарстай холино. Дарс уурших үед өмнө нь шүүсэн бага зэрэг хоол хийх ус (ойролцоогоор 2 халбага) нэмнэ. Туузыг давсалсан усанд хийж, чанаж дуусмагц дун болон нялцгай биетний соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 6 хоолны халбага песто нэмнэ.
Карло Оттавианогийн бичсэн текст
