Тэр сайн хулд Энэ нь ширээн дээр байдаг maggiormente загасны сортуудын нэг юм. Молто градеволигийн амт, үнэрээс бусад нь хоол тэжээлийн янз бүрийн үзэл бодлыг өөрчилдөг. "Fornisce уураг чанар сайтай, олон тооны ханаагүй Омега 3, DHA, EPA агуулсан өвс нь эрүүл мэндэд тустай" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хэлэв. Николетта Боккино. Өвсний асуултын онцлог нь тотьны үрэвслийн эсрэг үйл ажиллагааны ачаар зүрх, тархи, ерөнхийдөө биеийн зөв үйл ажиллагааг хамгаалдаг. "Энэ хулд загас нь А аминдэм, amica делла арьс, делла виста үйлдвэрлэхэд тусалдаг ретинолын сайн агууламжтай бөгөөд арьсыг эрүүл байлгадаг сонирхолтой хэмжээний D витаминтай". миний non tutti i tipi di salmone sono uguali. Иннанзитутто, үнэ нь ялгаатай. "Хэрэв тэр далай дахь загасыг априори гэж бодож байвал allevamento per il fatto che abbiano a maggior contentto di acidi grassi essenziali oppure che quelli di aquacoltura siano meglio dei primi perché тэдэнд бага зэргийн rischio di inquinanti агуулаагүй болно. Тарифын хувьд a scelta consapevole e allo stesso tempo rispettosa della propria salute e di quella dell'ambiente энэ seguire-ийн үндсэн дүрэм è puntare non solo sul salmone, ma reed su altre varietà di pesce, quelli tagcole pic-д давуу эрх олгох. мөн сардин загас нь хүнд өвчин тусах эрсдэл багатай бөгөөд липиди буонигийн хэмжээгээр баталгаажсан байдаг. Ma meglio scegliere il salmone fresco oppure quello affumicato? Ecco che differenza c'è e cosa c'è da sapere.
Com'è fatto il salmone affumicato
Тэр сайн утсан хулд è ottenuto dai filetti di salmone spinati, salati e poi affumicati traverso la tecnica a caldo o a freddo. “Quest'ultima бол хоол тэжээлийн үүднээс авч үзвэл шинэ загасны байгалийн шинж чанарыг хамгийн сайн хадгалдаг тул би илүүд үздэг. Өндөр температур, өөх тос, шөрмөс болон бусад төрлийн Омега 3 нь хулд загасыг эрүүл өвсөөр баялаг болгож, эрүүл мэндэд тустай" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Николетта Боччино хэлэв. Харин шөлөөр даруулж, шарсан бол давс их хэмжээгээр агуулаагүй тул илүү сайн байлгах болно. “Пер è bene consuma quello affumicato con una menor frequenza rispecto a quello fresco que può essere messo en tavola anche un paio di volta a septimana. Бүх хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай: хамгийн тохиромжтой нь quello affumicato, pari due o tre fettine тутамд 50-80 граммаар хязгаарлах явдал юм.
Аббинарли тавола дээр ирээрэй
Uno dei vantaggi del salmone affumicato rispectto a quello fresco è la praticità. Può essere usato in cucina così com'è come secondo oppure essere aggiunto nei primi piatti oppure all'antipasto. "Үүнийг хүнсний ногооны хэсэг, магадгүй түүхий хэлбэрээр нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь их хэмжээний эслэгээр хангадаг, ус, магни, кали, шээс ялгаруулах, натрийн илүүдэл ялгаралтыг идэвхжүүлдэг, аскорбины хүчил нь эрдэс бодисыг шингээхэд хялбар болгодог. "гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Николетта Боккино зөвлөж байна. “Инолтре, би чамд өглөөдөө quello affumicato, оройн хоолондоо quello fresco (мөн сургелато) идэхийг санал болгож байна. Энэ нь долоон мэдрэмж, хүүг үймүүлэх тэр affumicato potrebbe favorre одоогийн cesso гарч ирдэг».
Салмон, авокадо, манго тартарВай Алла Рицетта
