Cheung Fun будааны гоймонтой ороомог, би хоолны блог

Будаатай гоймонгийн ороомог гэгддэг Cheung fun нь сонгодог дим суманд дуртай, гэхдээ та үүнийг гэртээ хийж болно гэдгийг мэдэх үү?

Намайг бага байхад бид ням гараг бүр Дим сум руу явдаг байсан. Үргэлж, үүрд мөнхөд миний хамгийн дуртай зүйл бол цагаан будааны гоймонтой ороомог байх болно. Бид зөвхөн надад зориулж бүрэн захиалга авсан бөгөөд намайг бага байхдаа ч гэсэн би бүхэл бүтэн тавгийг дуусгаж чаддаг байсан. Би бүхэл бүтэн тавагыг үргэлж дуусгаж чадна гэсэн үг юм, гэхдээ энэ нь насанд хүрсэн хүн шиг гайхалтай биш юм, тийм үү? Дим Самын Ням гараг бол Майк бид хоёрын хувьд үргэлж байдаг зүйл бөгөөд мэдээжийн хэрэг бид үргэлж цагаан будааны гоймонтой ороомог захиалж өгдөг.

Би энгийн хоолонд дуртай, сам хорхойн ломбод дуртай, тугалын мах уухад дуртай, гахайн маханд ороосон маханд дуртай, мөн хятад гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай. Би цагаан будааны гоймонтой ороомогт дуртай.

Fun cheung гэж юу вэ?

Цагаан будааны гоймон буюу Cheung Fun 腸粉 нь нимгэн, өргөн, хятад, кантон, цувисан будааны гоймон юм. Тэдгээрийг сам хорхой, үхрийн мах эсвэл бусад найрлагатай чихмэл хэлбэрээр үйлчилж болно, мөн өнхрүүлж, энгийн байдлаар үйлчилж болно. Цагаан будааны гоймонгийн өнхрүүлгийг хөнгөн зууш, жижиг хоол, эсвэл бүдүүлэг хоолны нэг хэсэг болгон үйлчилдэг. Тэд Хонг Конг болон дэлхий даяар маш их алдартай. Цагаан будааны гоймонтой ороомог нь цэвэр тав тухтай хоол юм. Хэрэв та дим сум идэж байсан бол будаатай гоймонтой ороомог идэж байсан байх. Цагаан будааны гоймонтой ороомог нь хөгжилтэй хоолонд ордог цагаан будааны гоймонтой адил бөгөөд өнхрөхөөс илүү гоймон болгон хуваасан.

Cheung fun ямар амттай вэ?

Цагаан будааны гоймонтой ороомог нь будаа шиг амттай байдаг, учир нь тэд үүнийг хийдэг. Тэд чихэрлэг бөгөөд төвийг сахисан бөгөөд таны хосолсон соус эсвэл амтлагчийн амтыг үнэхээр авдаг. Цагаан будааны гоймонтой ороомог нь бүхэлдээ бүтэцтэй байдаг - зөөлөн, гөлгөр, зажлууртай, бага зэрэг үсэрдэг.

Цагаан будааны гоймонгийн өнхрөх хамгийн сайн гурил

Цагаан будааны гоймонгийн ихэнх хэсгийг цагаан будааны гурил эзэлдэг боловч бүтэц, бүтэцтэй болгохын тулд бага зэрэг эрдэнэ шиш эсвэл tapioca цардуул нэмдэг.

Цагаан будааны гурилын хувьд би дандаа Erawan Elephant брэндийн улаан бичээстэй тунгалаг уутанд хийдэг.

Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл тапиока хэрэглэх тухайд энэ нь танаас хамаарна! Би гурван өөр хослолыг туршиж үзсэн:

Эрдэнэ шишийн гурил + будааны гурил = бага зэрэг зажлууртай зөөлөн, зажилдаг
Тапиока цардуул + будааны гурил = зөөлөн бөгөөд амттай, гэхдээ тийм ч зажлууртай биш
Эрдэнэ шишийн гурил + тапиока цардуул + будааны гурил = дунд нь хаа нэгтээ

Би будааны гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг хослуулахыг илүүд үздэг байсан ч Майк будааны гурил, tapioca-г илүүд үздэг байв. Сонирхолтой нь, будааны гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, tapioca гурваас хамгийн бага таалагдсан.

Цагаан будааны гоймонг хэрхэн яаж хийх вэ (эсвэл цагаан будааны гоймон!)

1. Холимог. Том саванд цагаан будааны гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, давсыг холино. Гөлгөр зуурмаг болтол ус, тос нэмнэ.
2. Уур. Вок эсвэл том хайруулын тавган дээр 1-2 инч ус буцалгаж, уурын тавиурыг вокныхаа голд байрлуул. Наалдамхай дөрвөлжин хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилаа хутгаад хайруулын тавган дээр 1/4 аяга нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр сэгсэрч, төмөр тавиур дээр тавиад таглаад 3-4 минутын турш эсвэл будаатай гоймон хөөстэй болтол нь жигнэнэ.
3. Roller. Савыг уурын зуухнаас болгоомжтой авч, бага зэрэг хөргөнө. Нэг ирмэгээс эхлэн өнхрөхдөө нарийн боовны хусуур ашиглана. Хайруулын тавган дээрээс өнхрөх хэсгийг салгана.
4. Таслах. Цагаан будааны гоймонгийн өнхрүүлгийг 2-3 инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Үлдсэн ороомгийг хийж байхдаа тосоор бага зэрэг түрхээд хуванцар боолтоор хучна.

Надад будааны өнхрөх тусгай машин хэрэгтэй юу?

Үгүй ээ. Та тавиур эсвэл таваг, таглаатай том хүрээтэй хайруулын таваг ашиглаж болно. (Хэрэв та хэлж чадахгүй бол) би будааны ороомогт бага зэрэг хэт автсан учраас би будааны ороомог хийх тусгай машин худалдаж авсан. Гэхдээ та тэдгээрийг зөвхөн төмөр тавиур, ердийн өргөн хайруулын тавган дээр хийж болно. Хэрэв танд wok байгаа бол бүр ч сайн! Танд хэрэгтэй зүйл бол уураар жигнэх тавиур болон дотор нь таарах жижиг дөрвөлжин таваг байхад л хангалттай. Үүний зэрэгцээ эдгээр зурагнууд дээр энэхүү хөгжилтэй cheung үйлдвэрлэгчийн нэг шургуулгатай хувилбар байгаа бөгөөд энэ нь амьдралыг илүү хялбар болгодог.

Cheung fun хэрхэн хадгалах вэ

Будаатай гоймонгоо хийж дуусаагүй, боож, хөргөгчинд хийхгүй бол 2-3 хоног хадгална. Тэд хатуурах болно, гэхдээ та тэдгээрийг богино долгионы зууханд эсвэл уураар халааж болно.

Cheung fun хэрхэн идэх вэ

Та тэдгээрийг шинэхэн, дуртай сумсаараа цацаж идэж болно. Хойсин сумс, шар буурцаг сумс, чинжүү тос, гүнжидийн зуурмагийг холих дуртай. Энэ нь чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой, самартай амттай тэсрэлт юм.

Хэрхэн зугаацах вэ

Зүгээр л цагаан будааны гоймонгийн өнхрүүлгийг гоймонгийн өргөнөөр хайчилж, дараа нь зөөлөн сэгсэрнэ. Таны бүх хөгжилтэй хэрэгцээнд зориулсан шинэхэн, хөгжилтэй будаа гоймон!

Та энэ жорыг туршиж үзээрэй гэж найдаж байна! Энэ бол цаг хугацааны хөрөнгө оруулалт боловч гэртээ цагаан будааны гоймонтой ороомог хийх онцгой зүйл бий. Дараагийн удаад та dim sum-д шунан дурлаж, дийлэхгүй бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Түүнчлэн, та нэг удаа оролдоод үзэхэд татагдах болно гэдгийг би мэднэ. Шинэхэн гар хийцийн цагаан будааны гоймоноос илүү сайн зүйл байхгүй.

үүрд шинэхэн гоймон,
xoxo Steph