1 алхам
Түүний ricetta vellutata di finocchi allo zenzero e carciofi fritti-д зориулж төмсийг хальсалж, токчетти болгон багасгана. Tagliate i finocchi болон spicchi sottili. Sbucciate энэ zenzero, grattugiatelo болон richavarne Ил succo тутамд polpa шахаж.
2 алхам
Чидун жимсний тосны ирмэгийг паделладаа халааж, фолиа ди аллоро үнэртэй усаар түрхэж, төмс, финокчи хоёрыг 1 минутын турш амтлах; Brodo vegetale болон succo di zenzero-г нэгтгэж, давсыг зохицуулж, дахин хорин минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Foglia di alloro e frullate tutto-г сайтар устгана уу.
3 алхам
Mondate i carciofi e tagliate i cuori a strice sottili; Дөрвөн минутын турш хагас бен шөлний халих тосонд инфаринатели e friggeteli, quindi scolateli su carte da cucina.
Үе шат 4
Tagliat le fette di pane a cubetti, царцдасыг орхигдуулсан, ungeteli нь filo di aolio di oliva болон rosolateli нь зууханд зуун далан ° C-д дөрвөн минут орчим.
5 алхам
Vellutata di finocchi-г пиатти дээр тарааж, i semi misti, i carciofi croccanti, i cubetti di pane rosolato зэргээр дүүргэнэ. Macinata di pepe e servite-ээр өөрийгөө үнэрлээрэй.
6 алхам
Abbinamento vino: Энэ нь анхилуун үнэртэй цагаан өнгөтэй, ургамлын нооттой che vadano d'accordo con i finocchi ei carciofi. Provate Trentino Müller Thurgau Zeveri XNUMX нь Cavit-аас: шинэхэн, согтууруулах ундааны агууламжтай, мэргэн, самбуко, ортика ноотуудтай agrumati ed erbacei сүрчигний хувьд хамгийн шилдэг нь. арван хоёр тавин евро, cavit.it
Рицетта: Сара Фошчини, Зураг: Маурицио Камагна
