1 алхам
Ricetta delle triglie al prosciutto-ийн хувьд триглийг болгоомжтой өнгөлнө: урсгал усны ирмэгээр хөндийрүүлж, дараа нь лиска, aiutatevi con un dito, lisca-г polpa anche dall'altro lato-аас салгаж, хурцалсан колтеллооор угаана; spezzate la lisca della parte della fronta e tagliate con el forbici l'attaccatura della parte della coda; Infine sciacquate triglie болон pirophyll-д байрлуулна.
2 алхам
Succo di ½ нимбэг, 4 cucchiai ди олио, давс, перцээр маринад бэлтгэж, тригли нелла пирофила дээр хийнэ; Пелликолатай хамт хийж, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
3 алхам
Илжигийг 8-10 мэргэн манан, өөр пирофилийн ёроолоор бүдүүн болго. Foglia di salvia imburrata бүхий чихмэл панза делле тригли; Пассате ба панграттато загас. Fette di prosciutto a meta-г хуваа. Пирофила дахь триглийг просциуттотой ээлжлэн хийж, маринатагаар цочроож, foglie di salvia rimaste нэмнэ. 180 хэмд 15-20 минутын турш мэдээлнэ.
4 алхам
Abbinamento vino: the triglie si abbinano con il vino bianco; Түүхий prosciutto нэмэх нь сайн эрчимтэй байхыг шаарддаг. L'Abruzzo Pecorino 2020 di Cantina Tollo нь маш жимслэг, амттай бөгөөд questa ricetta-д тарьсан агруми болон салвиагаар маш баялаг. 12°C температурт үйлчилнэ. 21 евро, cantinatollo.it
Рицетта: Патриция Мазза, Зураг: Риккардо Леттиери, Загвар: Беатрис Прада
