PER IL GUSCIO DI SFOGLIA
1 алхам
Цөцгийтэй болгохын тулд зөөлөн илжиг холино.
2 алхам
Tagliate the sfoglia rettangolare parallele al lato lungo гурван strice том uguali олж авах. Спеннелл илжигтэй нэгтэй; sovrapponetevi la seconda striscia; spennellate di burro anch'essa e copritela con la terza striscia. Ил матереллотой (богино талдаа параллель байх) бага зэрэг спианат, энэ нь che per fare aderire i tre strati хоёуланд нь үйлчилдэг; хөргөгчинд 15 минутын турш одой морь; Stendete di nuovo la striscia sur un farinato төгөлдөр хуур, матерелло нь богино талдаа параллель, 63-64 см, 6 см өргөн, 3-4 мм зузаантай фасциа lunga олж авдаг. 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ: марк дээр тавихад хялбар байх болно. Così regenerata, la sfoglia si gonfierà in cottura.
3 алхам
Шигшсэн маркийн (ø 20 см) ёроолыг бүхэлд нь тайрч, sfoglia нь нарийсдаг тул дотроос 1 см зайтай ритаглиат. Үүнийг тамга дээр тавьж, тойргийн дагуу форчеттатай bucatela болон l'uovo sbattuto бүхий spennellatela; Rivestite il bordo dello stampo with fascia di sfoglia болон fatela ben aderire alla base, premendola con un idem. Rivestite l'interno della torta with carta da forno; Цагаан жигнэмэгийн хувьд буурцагны секчи эсвэл тохирох паллиныг хийж, 190 ° C-т агааржуулалттай зууханд 20 минутын турш хооллоорой. Rimuovete poi carte e legumi ба 180 ° C-т 6-10 минутын турш мэдэгдэнэ.
PER IL RIPIÉNO
Үе шат 4
100 гр rabarbaro болон tagliatelo нь rocchetti alti 1 см ea bastoncini sottili хүртэл угаана; Бүгдийг 50 гр цуккини семолатаар тосолж, хөргөгчинд 3 цагийн турш (хэрэв хүчиллэгийг бууруулсан бол) хийнэ. Маринадыг сайтар шүүнэ.
5 алхам
Formaggio spalmabile-г zucchero a velo болон scorza grattugiata di 1 шохойгоор нэгдээрэй; панна монтатагаа хутгана.
6 алхам
200 гр фраголыг бага зэрэг чанаж, соустай хамт хуурна.
7 алхам
5-6 фрагол ба таглиателлийг нөгөө болон бусад рабарбаро (өөр нэг хувилбараар 100 гр фрагол) tocchetti-д хадгална; sciogliete 50 г ди zucchero semolato e il burro in a padella; unitevi i tocchetti ди fragole e rabarbaro. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, хольж, 10 минутын турш бордоо олж авна. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
8 алхам
Бэлэн болсон рабарбаро хайруулын тавган дээр хийж, шүүсэн маринатаа бага зэрэг зөөж, рабарбаро дээр хийнэ: та цуккерогийн шаржигнуурыг шингээх болно.
9 алхам
Зуух дээр формажиогийн цөцгий давхарга тавьж, бордоотой холино. Adagiatevi sopra 3 savoiardi, appena passati nella salsa di fragole, мөн хоёр дахь страто ди крема, өөр нэг компост, 2 савоиарди, анч'есси багнати нелла салса ди фраголээр үргэлжлүүлээрэй. Амтлагыг цөцгийн сүүлийн давхаргаар чихээд хөргөгчинд хийж 2-3 цагийн турш хөргөнө.
10 алхам
5-6 ширхэг амтлагч, ил rabarbaro macerato (эсвэл fragole fresche), scorza di lime grattugiata, пиасер, мелисса зэргээр чимэглээрэй.
Рицетта: Жоэлле Недерлантс, Зураг: Гуидо Барбагелата, Загвар: Камилла Гиацинти
