PER I MALTAGLIATI
1 алхам
Sciacquate quinoa togliere il sapore amarognolo болон tuffatela нь 250 гр acqua salata; Cuocetela finché l'acqua non sarà stata assorbita del tutto. Лассиат Рафреддаре.
2 алхам
Mondate i carciofi, tritateli e saltateli нь velo di olio нь 1 spicchio di aglio, lasciandoli croccanti.
3 алхам
Quinoa, ormai fredda, le uova intere, 100 гр pecorino e pepe холино; Би нэгтгэж, carciofi болно.
Үе шат 4
Stendete il composto su un foglio di carta da forno cosparso di pangrattato болон livellatelo нь 1 см-ийн зузаантай; Үүнийг элбэг дэлбэг панграттато, таглиатело лосангхе хийж, 180 ° C-т 15 минутын турш хооллоорой.
СУУС ЗОРИУЛАХ
5 алхам
Portate a bollore la panna, spegnete, a dam of stimmi di zafferano; 10-15 минутын дараа ацидо ди майстай хольсон пармигианог хутгана, бага зэрэг нэмээгүй бол холимог цөцгийн тос руу буцна. Үүнийг хамтрагчид болон малтаглиатид үйлчил.
6 алхам
Abbinamento vino: il sapore dei carciofi e dello zafferano è valorizzato da un bianco comme il Vermentino di Sardegna. Ci piace il carattere mediterraneo di Opale 2022 di Cantina Mesa нь боловсорсон жимс, анхилуун үнэрт ургамал, амтат амтлагчийн анхилуун үнэртэй, тогтвортой, иоджуулсан амттай. 22 евро, cantinamesa.com
Рицетта: Эмануэле Фрижерио, Зураг: Маурицио Камагна, Загвар: Беатрис Прада
