1 алхам
Ди майале алло скироппо ди Лиеги, фригжителли ба циполлин филетийн рицеттагийн хувьд филетийг давсалж, пепет хийж, коспаргетело трито ди тимо болон rosolate үүнийг су тутти и лати нь фило ди олио бүхий паделла дотор, ойролцоогоор 6-7-д хийнэ. минут.
2 алхам
Циполлин, паио ди фолие ди аллоро, 2 cucchiai di sciroppo di Liegi, salte e pepe e cuocete finché il fileto non raggiunge болон 58 °C аль cuore, ойролцоогоор 20 минутын турш эргүүлж, хутгана. Коттура дахь циполле нь бага зэрэг ус хайлуулж, скриппо болон махны сукчиг шингэлж, соус үүсгэдэг. Хоол хийх явцад ууршилтыг хянаж, шаардлагатай бол goccio di acqua нэмнэ.
3 алхам
Тус тусад нь алгасах, 'altra padella, i friggitelli нь filo di olio, 8-10 минут.
4 алхам
Servite l'arrosto con il suo sugo e le cipolline; i friggitelli, piatto di inprint più continental дахь Газар дундын тэнгисийн ноотоор бүрэн.
5 алхам
Abbinamento vino: rosso ricco e morbido stapate, quelli del Sud Итали руу ирээрэй. Жимслэг, халуун ногоотой, хар перцний нооттой Алессандро ди Кампореалегийн Sicilia Syrah Kaid 2019 загвар нь гайхалтай хослол юм. € 19, alessandrodicamporeale.it
Рицетта: Жоэл Недерлантс, Зураг: Риккардо Леттиери, Загвар: Беатрис Прада
