БИ CAPUNET
1 алхам
Сфоглиат verza, foglie più esterne болон төв più dura эрэг арилгах. Буцалж буй давсалсан усанд манангаа 2-3 минут байлгаад хайруулын тавган дээр хийж, гиакчиа усанд хийж хутгана.
2 алхам
Бродо ди пессе дэх моллика ди хавтанг бутлана.
3 алхам
Польшийн i filetti di salmerino, ир болон эцсийн эцэст lische арилгах. Tagliateli a pezzetti e mescolateli con la mollica ammollata, un ciuffo di prezzemolo tritato, l'uovo e il grana; Нэг төрлийн ripieno олж авахын тулд худалдах болон pepe болон tritate бүх бүдүүлэг нэгтгэх сайн зохицуулах.
4 алхам
Үүнийг 180 минутын турш 5 ° C-т pancarré-д мэдэгдээрэй, финче нь алтан шаржигнадаггүй. Үүнийг sfornate болон sbriciolate.
5 алхам
Asciugate bene le foglie di verza, standetele su un piano y distributeite nel centro di ciascuna 2-3 cucchiai di ripieno, quindi richiudetele a involtino; Энэ нь ердийн хэлбэртэй ai capunet эсвэл se avete delle foglie di verza piccole, potete rivestire con le foglie degli stampini rettangolari, lungi 10 см орчим, чихмэл болон quindi rimboccare la verza sul ripieno зэргийг илүүд үздэг. 160 хэмд 10 минутын турш i capunet-д мэдэгдэнэ.
DI ACCIUGHE, LE BIETE-ийн соусын хувьд
6 алхам
Pentolino 2 cucchiai di olio, insaporito con l'aglio, sbucciato e schiacciato-д цайруулсан; unite i filetti di acciuga, il vino bianco болон panna e cuocete a fiamma dolce, finché le acciughe non saranno sciolte.
7 алхам
Биетийг давсалсан усанд 6-7 минут буцалгаж, гиакчиа усанд хөргөж, карта да cucina дээр хийнэ.
8 алхам
Sfornate i capunet, irrorateli, acciughe соустай, иж бүрнээр нь biete colorate болон briciole di pancarré шаржигнуур, портатыг ширээн дээр тавина.
Рицетта: Жованни Рота, Зураг: Клаудио Тажоли, Загвар: Фабио Финаци
