Найрлага
- зургаан зуун гр паппардель
- гурван зуун тавин гр татсан насанд хүрсэн үхрийн нухаш (хэт туранхай биш)
- гурван зуун гр махны шөл
- хоёр зуун тавин гр татсан гахайн нухаш
- үхрийн махны нухаш хоёр зуун тавин гр
- 150 гр хиам
- 1 иш селөдерей
- 1 zanahoria
- Сонгины 1/2
- Aжо
- Ромеро
- Лаурел
- кориандрын үр
- какао шош
- хуурай цагаан дарс
- илүү цардуул
- нэмэлт онгон чидуны тос
- Худалдах
- Пепе
Хугацаа: гурван цаг
Түвшин: Дундаж
Тун: зургаа-найман хүн
Жороор цагаан рагутай паппардель, сонгино, лууван, селөдерей зэргийг жижиглэн хэрчиж, хоёроос гурван хоолны халбага тос, 1 хумс сармис, нэг баглаа лауро, розмарин, 1 цайны халбага хагас кориандратай саванд хийж 1-XNUMX минут хуурна. .
Привадо гурвалжингаас авсан хиам, сэрээгээр хальслаарай. Бүх үхрийн мах, хиамыг хайруулын тавган дээр нэмээд зүгээр л шаргал болтол нь хольж, дараа нь зуун хорин гр дарстай холино.
Уусах 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг 1 халбага хүйтэн шөлөнд хийж, саванд хийж сайтар холино.
Нойтон үлдсэн шөлтэй хамт халааж, галыг багасгаж, хоёр цагийн турш буцалгана; эцэст нь давс, перцээр амтлана. Үйлчлэхээсээ өмнө XNUMX-XNUMX ширхэг буталсан какао шоштой хольж эсвэл таваг болгон дээр нэгийг нь бутлана.
тогооч буцалж буй давсалсан усанд паппардель, ус зайлуулах, амтлах.
Зөвлөмж: Эрдэнэ шишийн цардуулын ачаар нарийн халуун ногоотой, цөцгийн тосоор хийсэн энэхүү ragù нь шинэхэн гоймон болон богино хуурай гоймоныг хувцаслахад тохиромжтой; дүүргэх, хөгширсөн пекорино. Төмсний гнокчитай маш сайн. Үүнийг хөргөгчинд хоёр өдөр, хөлдөөгчид хэдэн долоо хоног хадгалж, хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.
Жор: Жоэл Недерлантс, Текстүүд: Анжела Одоне; Зураг: Риккардо Леттиери, Загвар: Беатрис Прада
