Найрлага
4 хорт хавдар
1 limón
тос ди хагас хөргөгчинд qb
бохир qb
Журам
Aqua in ammollo in Lasciate and limone delle foglie di carciofi tagliate нарийн ширхэгтэй. Devono essere extremamente sottili.
Dopo circa un'ora, scolatele болон tamponatele.
Friggetele халаасыг эргүүлж оруулаарай шатаж буй тос e scolate non appena diventano dorate.
Салад ба Сервителе Судио.
Потете ч гэсэн илүү амттай үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг хөргөгчний түүхий гуриланд хийж өгнө.
Карциофи ба төмсний тос
Creme di verdure шиг abbraccio шөл.
Үүнийг өмнөх будааны чипсээр чимэглэсэн crostini di талх, семини миститэй саванд хийж үйлчил.
Найрлага
3 карцио фи пулити
300 гр төмс
1 алхам
300 мл ногооны шөл
нэмэлт онгон чидуны тос
бохир ба гашуун
Журам
Tagliate le patate a pezzetti e anche i carciofi già puliti.
Чидун жимсний тос, гашуун амтлагчтай пентолд минут тутамд минут тутамд хооллоорой.
Сармисаар арилгаж, хүнсний ногооны бродо, вольт тутамд бага зэрэг хутгана.
хорин минутын дараа cottura frullate tutto болон худалдаа, pepe зохицуулах.
Рисотто Карсиофи
Найрлага
2 пугнетти ди рисо а теста, пентолд зориулсан хоёр пугнетти
3 хорт хавдар
1 халуун ногоотой сармис
1 бикер цагаан дарс
500 мл орчим хүнсний ногоо
нэмэлт онгон чидуны тос
илжиг qb
Пармезан
бохир ба гашуун
маржорам
Журам
Per prima cosa cuocete i carciofi dopo averli puliti.
Tagliateli болон pezzi abbastanza piccoli болон cuoceteli нэг нь сэлүүрт тос, тостой хамт.
Допо арав орчим минутын зайтай. Борлуулалт, пепийг зохицуулж, хэрэв хуурай бол бага зэрэг ус нэмж, бага зэрэг хоол хийх зангууг уртасгана. Меттетели нэг хэсгийг өгч, бэлдэж байна будаа.
По'ди олио, носе ди бурро бүхий өндөр пентол дотор шарсан и chicchi.
Тамхи татахад нэг минут зарцуулаарай Цагаан дарс. Lasciate нь согтууруулах ундааны хэсгийг ууршуулж, aggiungete il brodo, a mestolo alla volta semper mescolando.
Мета коттура дээр карциофи допо аверла фруллатагийн нэг хэсэг (аглиогүй), бага зэрэг магжорана нэмнэ.
Гал тогооны төгсгөлд үлдсэнийг нь нэмээд өөрийгөө илжигтэй шөнө байлга.
potete үйлчилдэг il Пармезан мөн түүнчлэн карциофигийн чипстэй нисдэг.
