Тэр сайн ragout with lu 'ntruppc è uno storico sugo di эрчим хүч e di tutta l'area che circumda il fiume Basento нь Piccole Dolomiti Lucane-ийн нутаг дэвсгэрийг хамардаг. Гол баатар assoluto è un bocconcino dello speciale загастайfatto slab party più pore del maiale e condition con aglio, polvere di peperone e finocchietto selvatico
Ил ragu… dell'inciampo
En Basilicata, trovare un inciampo, un intoppo, non semper гэдэг нь trovare un ostacolo гэсэн утгатай. Soprattutto nel capoluogo lucano, dove puoi gustare a ragù дээр үндэслэсэн 'ntruppc: un primo piatto in cui gusta di più chi inciampa ('ntruppc) нь шүүслэг боккончино. Проприо куелло сфуггито ээжийг гоймон чанаж байхад нь хатуу хяналтанд байлгадаг. За, соусын ямар загас, piatto del più fortunato дахь нарийн загас. А ragù curato dalla mamma дор хаяж 6 цаг, шатаасан бассо, маш их амар амгалан. A dedizione that has fatto denominare queto ragù il sugo della mamma.
Tutte le donne di Potenza e delle vicine Dolomiti Lucane, nei giorni di festa, fanno аажмаар sobbollire il ragù fatto da fish di carne mista insaporita dalla più шуналтай загас. I nome stesso di questo Луканогийн онцгой хямдрал зүйл агуулагдаж байгааг харуулж байна: maiale-ийн meno nobili хэсэг. Dopo aver insaccato la salsiccia per il padrone, il contadino Хэрэв та gli scarti үлдэгдэлтэй өөрөө бэлтгэсэн бол. Contadino: зузаан ороолт, нарийн цервелло.
Луканикагийн муу хувилбар нь эх сурвалжийн хувьд ямар байсан бэ, тиймээс 1931 онд эш татсан бол эхлэсэн. Итали аялал жуулчлалын клубын хөтөчБи урьсан all'assaggio i fortunati viaggiatori that inseguivano veno del fiume Basento, nel heart dell'odieno Parco Naturale di Gallipoli Cognato болон delle Piccole Dolomiti Lucane.
Хэрэв può capire perché il bocconcino fortunato sia өөрийн l'inciampo fortuito nel pezzente. Хэл нь cremosità del ragù-д жолоодож байхдаа интпопо олдог бөгөөд гайхмаар, энэ ostacolo è proprio il precious pezzettino di pezzente, vero treasoretto del sugo con lu 'ntruppc. Анхан шатны cervello fa sciogliere tutte le fantasie legate al conteto-д хүрсэн өвөг дээдсийн умами. Tutto è өтгөрүүлсэн sul granello di cotenna нь амыг гайхшруулдаг. Аглиогийн зөөлөн довтолгооноос болж, сельватик финоккиеттогийн анхилуун үнэр ... Кадоно тутте загасны найрлага холилдож, өтгөн сукко россод sciolgono-д орсноор таныг ялгаж өгдөг.
