Хэн аль хэдийн хийхэд бэлэн байна Оливын цэцэрлэгт тахианы марсала гэртээ?
Оливын цэцэрлэгт донтуулдаг тансаг хоолнуудын урт жагсаалт байдаг бөгөөд тэдний тахианы марсала нь миний жагсаалтад дээгүүрт ордог.
Та энэ жорыг хадгалахыг хүсч байна уу? Одоо имэйлээ оруулна уу, бид жорыг шууд таны имэйл хайрцаг руу илгээх болно!
Марсала соус нь маш их баялаг амтлагч, мөөг, Марсала дарс агуулсан гайхалтай амттай.
Энэ нь чихэрлэг, шороон, амттай бөгөөд энэ гайхалтай гол хоолыг хийхэд хангалттай цаг хугацаа зарцуулдаг.
Хэрэв та Оливын цэцэрлэгт дуртай ч олон түмэнтэй нүүр тулахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ тахианы марсала жорыг яг одоо үзээрэй.
Оливын цэцэрлэгт тахианы марсала
Olive Garden-ийн тахианы марсала юунаас болж ийм амттай донтуулдаг вэ? Нэгдүгээрт, марсала дарсны соус.
Энэ нь баялаг, амттай бөгөөд мөөг, гоймонтой төгс зохицдог сайхан амтат амтыг нэмдэг.
Ихэнх найрлага нь агуулахын үндсэн хүнсний бүтээгдэхүүн боловч тэдгээрийг авахын тулд та хүнсний дэлгүүрт ховор аялал хийх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Зүгээр л орлуулах зүйл байхгүй!
Марсала дарс нь дарсны сонголт биш харин жигнэх хэсэгт цуутай хамт гарч ирдэг.
Анхилуун үнэртэй Марсала дарс, шороон мөөг, шүүслэг, исгэлэн тахианы цээж махтай энэ нь танай гэр бүлийн дараагийн идэх дуртай хоол байх болов уу.
Хамгийн сайхан хэсэг? Долоо хоногийн завгүй шөнө үүнийг хийх нь гайхалтай хялбар юм.
Найрлага
Тахианы мах Энэхүү амттай оройн хоолны таваганд хоёр нарийн нухсан ясгүй, арьсгүй тахианы хөх нь л хангалттай.
Гурил, сармис, давс, чинжүү. Шөл дээрээ гурил нэмбэл түүнийг нягтруулахад тустай бөгөөд амтлагч нь илүү амттай болно.
Та энэ жорыг хадгалахыг хүсч байна уу? Одоо имэйлээ оруулна уу, бид жорыг шууд таны имэйл хайрцаг руу илгээх болно!
ургамлын тос. Хайруулын тавган дээр нэг чимх ургамлын тос нь уургийг бүрэн төгс болгоход тусална.
манга. Цөцгийн тос нэмбэл сүмс нь маш баялаг, цөцгийн тос, гялалздаг. Давсгүй цөцгийн тос идэхээ мартуузай, эс тэгвээс таны таваг хэт давслаг байх болно.
Мөөг. Мөөг нь энэ хоолыг бүрэн дүүрэн болгодог баялаг, шороон амтыг нэмдэг. Энэ хоолонд цагаан, кремини эсвэл порчини зэрэг ямар ч мөөг ажилладаг.
Марсала дарс. Энэхүү баяжуулсан дарс нь энэ хоолонд хүчтэй, нарийн амттай амтыг нэмдэг. Хүнсний дэлгүүрээс авахдаа дарсны биш цууны хэсэгт байдаг.
Тахианы шөл. Тахианы махны шөл нь баялаг, муудсан соусыг бий болгоход тусалдаг. Өөр өөр амтлахын тулд та ногооны шөл ашиглаж болно.
Бор сахар. Энэ хоолонд маш олон хүчтэй, шороон амттай байдаг. Бор элсэн чихэр нь соусыг хөнгөн, амтлаг байлгахад тусалдаг.
Вустерширшир. Нэг чимх Worcestershire нэмэх нь шороон мөөгтэй үнэхээр сайн тоглодог. Энэ нь исгэлэн, чихэрлэг бөгөөд хүчтэй амтыг нэмдэг.
Дижон гич. Дижон гич нь маш халуун ногоотой, гашуун бөгөөд энэ хоолны газрын амтыг шинэ өндөрлөгт хүргэдэг.
Оливын цэцэрлэгт тахианы марсала хэрхэн хийх вэ
1. Ойролцоогоор 1/2 инч зузаантай тахианы хөхний махыг чанаж болгоно. Нилээд жижиглэсэн тахианы хөх нь шаржигнуур царцдастай болж, тэр ид шидийн марсала соусыг шингээхийн тулд илүү их гадаргуутай болно.
2. Тахианы махаа талхлаарай. Тахианы хөхийг гурил, амтлагчаар бүрхэж, чийгийг хадгалах сайхан царцдастай болно.
3. Талхтай тахианы хөхийг хуурч ав. Хүнд хайруулын тавган дээр тахианы хөхийг алтан хүрэн, шаржигнуур, амттай болтол нь чанаж болгоно. Хажуугаар нь тавиад таглаад тавь.
4. мөөгийг хоол хийх. Тахианы маханд хэрэглэдэг хайруулын тавган дээр мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
5. Марсала дарсны соус хийнэ.. Дарс, тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дарс багастал буцалгана. Хайруулын тавган дээр бор элсэн чихэр, Вустершир, Дижон гич, цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос сайхан, цөцгийн тос болтол нь жигнэнэ.
6. Тахианы мах, соусыг холино. Хайруулын тавган дээр буцаан болгосон тахианы махаа хийж, марсала соусаар таглана. Тахианы махыг соустай хамт зууханд дулаацуулж, үйлчлэхэд бэлэн болго.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө шууд чимэглээрэй. Жинхэнэ Оливын цэцэрлэгт хүрээлэнг мэдрэхийн тулд шинэхэн яншуйгаар чимэглээд үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг нэмж болно.
Зөвлөмж, заль мэх
Тахианы махаа жинлээрэй. Түүхий эсвэл хэт хуурай тахианы махыг хэн ч хүсдэггүй. Тахианы хөхийг гал тогооны жин дээр жигнэж, хайруулын тавган дээр жигд чанаж болгоно.
Тахианы хөх хоёулаа ижил хурдаар чанаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
тахиагаа зүгээр орхи. Шаржигнасан царцдас нь гайхалтай чийглэг тахианы гол түлхүүр юм. Тахианы махыг хэдэн минут тутамд эргүүлэх уруу таталтаас зайлсхий. Үүнийг хайруулын тавган дээр чанаж, зөвхөн шаардлагатай үед эргүүлээрэй.
Үйрмэг хэсгүүдийг бүү орхи. Тахианы мах, мөөгийг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр жигнэсэн хэсгүүд үлдэнэ.
Эдгээр хэсгүүдийг хусаад соус руу хийнэ. Эдгээр жигнэсэн битүүд нь амтаар дүүрэн бөгөөд баялаг, амттай үндсэн хоолны нууц юм.
Соусыг нягтруулахад шаардагдах хугацааг өг. Соусыг өтгөрүүлэхийг хүлээх нь тэвчээрийг шалгах явдал юм. Эдгээр амтыг гаргаж авахын тулд бага ба удаан чанаж, өтгөрүүлэх процессыг хурдасгахын тулд галыг асаах хүслийг эсэргүүц.
Энэ нь нягтрах болно. Та тэвчээртэй байх ёстой!
Явж байхдаа туршиж үзээрэй. Давсанд автагдах нь энгийн зүйл юм. Олон тахианы мах эсвэл ногооны шөл нь натри ихтэй байдаг тул соусыг хэт давслаг биш байхын тулд алхам тутамдаа амсаж байгаарай.
Хадгалалт
Тахианы махаа чанаж дууссаны дараа хадгалах хоёр арга бий.
Та үүнийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийж болно. Хэрэв та өдрийн хоолны үлдэгдлийг дараагийн өдөр нь халаахыг хүсвэл тахианы махыг агааргүй саванд хийнэ.
Энэ нь гурван өдрийн турш хөргөгчинд шинэхэн хадгалагдана.
Хэрэв та нэг багцыг өөр өдөр гартаа байлгахыг хүсвэл хөлдөөж болно.
Үүнийг хөлдөөгчийн уутанд хийж, аль болох их агаарыг шахаж ав.
Энэ нь хөлдөөгчид гурван сар хүртэл шинэ хэвээр байх болно.
Хийхэд бэлэн болмогц хөргөгчинд гэсгээгээд XNUMX градуст Фаренгейтийн зууханд гучин минутын турш халаана.
юугаар үйлчлэх вэ
Хэрэв та гэртээ Оливын цэцэрлэгт хүрээлэнг дахин бий болгохыг хүсвэл fettuccine Alfredo-тай тахианы марсалагаар үйлчил.
Гэрийн альфредо соус хийх нь энгийн зүйл боловч та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой.
Энэ нь мөн энгийн сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймон, нухсан төмс, эсвэл будаатай маш сайн нийцдэг.
Илчлэгийг багасгахын тулд нүүрс ус ихтэй хоолыг шар (цуккини гоймон) эсвэл нэг уут цэцэгт байцааны будаагаар соль.
