Росса, буудсан, няцашгүй. Тэр Соррентогийн паста Аа гэж хэлээрэй lo stesso амтлагч degli amatissimi Гноки, миний qualcuno sia ancora meglio-г хадгалдаг. Тэнд дуртай хүмүүсийн хувьд гоймон нь сапорито болон амтат бус tocco filante амтлагчтай төгс сайсбио юм. Хэрэв та үүнийг уламжлалт хувилбараар, аль форно болон зуны хувилбараар бэлтгэж чадвал миний анхны бодол бүх будаа байх болно, бид ripassiamo qualche regola болно.
Би гурван үндсэн зүйл: гоймон, моцарелла, элсэн чихэр
Түүний зуурмагийн оёдол
Шилэн моцарелла бэлтгэхийн тулд амтлагч болон гоймоныг хоёр секундэд хийж гүйцэтгэнэ. Хэрэв бид гоймоныг scoleremo байхгүй бол ал дентэ Урьдчилан таамаглаж байгаа бол бид scuocerla болон overci accontentare di un collososo risultato хийж сурах болно. Асуудал гарахгүйн тулд бид гоймон болон сколиамола ал дентегийн хоол хийх явцыг хянадаг ч хамгийн сайндаа Сорренто дахь гоймонгийн форно хувилбарыг сонгодог.
Моцарелла бэлтгэх
Манай моцарелла "багни" ил суго де элла пастагаас зайлсхийхийн тулд, Tagliamola a dadini e facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima будаа бэлд гэж хэлье. Ингэснээр та eccesso дахь шингэнээ алдаж, шалыг хурдан дүүргэх болно. Пицца бэлтгэхэд илүү сайн, strizziamola, зохих үр дүнд хүрэхийн тулд.
суго
Ил суго ди помодоро че авете дал гиорно прима нь Алла Соррентогийн гоймонд төгс тохирно. Моцарелла нэмэх нь цэсний боловсорч гүйцсэн байдлыг мэдрэхгүйгээр эцсийн үр дүнг өөрчлөх болно.
Хэрэв та тагтаа бэлдвэл инвеце, fatelo come vi piace di più, ma considere che il risultato sarà migliore utilizzando i помодорос шинэхэн рамати да суго. Lavateli accuratamente e poi sbollentateli in a pentola piena de aqua per buccia-г илүү амархан арилгаж, хагас болон таглиатели загасыг зайлуулна. Нэмэлт онгон чидуны тос, шинэхэн лаврын хамт суго бэлтгэж, паделла дээр бага дулаанаар хооллоорой. Анкора шинэхэн үр дүнд хүрэхийн тулд би соффриттогүйгээр хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөөг харлаа.
Сорренто паста: la ricetta classica
Үүнийг аль болох хурдан бэлтгэж, дуртай богино гоймонгийн форматыг сонго. Хэрэв та эдгээр будаа, пачери, тортиглони, пенне зэргийг төлвөл зэгс, фузилли аль dente сайн чанаж өгнө.
Дуна зуурсан гурилаа угаана бялхсан acqua salata д Эсколатела нэг минутын дотор Риспетто заасан хэмнэлээр. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassa, mozzarella-г өмнө нь tagliata a dadini болон qualche fogliolina di basilico-тай хамт үйлчилдэг месколат бене нэмнэ.
Форногийн хувилбар
Сорренто дахь гоймон нь зууханд ч гэсэн маш сайн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд соустай гоймоныг пирофила руу хийж, моцарелла нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт мэдэгдээрэй таван минут орчим. Халуунаар нь үйлчил.
Түүхий
Энэхүү пиаттогийн сонирхолтой хувилбар нь помодоро болон түүхий моцарелла хэрэглэх боломжийг олгодог. Хамгийн шинэхэн халуун хоол, урт гоймонтой өөр хувилбарыг өгөхөд маш тохиромжтой. Гоймонг чанаж байх хооронд бэлтгэх a Газрын тос, давстай хувийн buccia болон хагас кондитагийн помодори өгөгдсөн. Гоймонгоо жигнэж, бүх дадалатаа хийж, моцарелла болон basilico нэмнэ.
