Түүхч (Casa Maria Luigia), зоригтой (Franceschetta тавин найм), Россагийн шүтэн бишрэгч (Аль Каваллино). Моденаг "өөрийн" аргаар идэх 3 арга
Модена дахь Остериа Франческана дахь Массимо Боттурагийн шинэ цэс болох “Найзуудынхаа багахан тусламжаар” өгүүллэгийнхээ төгсгөлд би түүний бусад тайлбарыг мэдэхийн тулд цаг товлов. 3 Нарийвчлан хэлэхэд, хэрэв бид Флоренс эсвэл Дубай руу нүүх юм бол ядаж л ложистикийн талаасаа илүү хэцүү байх байсан тул хот болон түүний ойр орчинд үлдэхийг хүсч байна. Гэхдээ бид байсаар байгаа бөгөөд байгаадаа маш их баяртай байна, a Modena.
Та ч бас чам шиг сэтгэлийн хоолонд дуртай гэж төсөөлөөд үз дээ. Өөрөөр хэлбэл, нэг өдөр та хэсэг найз нөхөдтэйгөө хамт хооллохыг хүсч байна, өөр нэг нэгээр нь; Нэг өдөр та зоригтой туршлагуудаар амьдрахыг, нөгөө нь танд тайвшруулах мөчийг санал болгохыг, нөгөө нь "гайхалтай ресторан" -ыг мэдрэхийг хүсч байна. Манай тохиолдолд үргэлж нэг тогоочтой байдаг.
Casa Maria Luigia-д хэрхэн хооллох вэ
Тиймээс бие биенээсээ хэдхэн километрийн зайд Массимо Боттура өөр өөр хоол, орчинг санал болгодог. Эсрэгээр, ямар шалтгааны улмаас шинэ, хувьсгалт Osteria Francescana цэс рүү орохоосоо өмнө та 25 жилийн турш "сонгодог" гэж тэмдэглэсэн "сонгодог"-ыг мэдэхийг хүсч байна гэж жишээ болгон үзье. Төвөөс арван минутын зайтай, гэхдээ аль хэдийн ногоон дээр байдаг Мари-Луизийн байшин, зочны байшин, ресторан. Хотод амралтын газар гэж яаж хэлэх вэ. Нэгэн цагт хөдөөний харшийн жүчээ байсан, одоо нийтийн ширээгээр тохижуулсан, ханан дээр нь Дамьен Хирстийн гайхалтай бүтээлүүдтэй байсан бол та Боттурагийн нэр хүндтэй хоолны нэвтэрхий толь бичигтэй танилцах боломжтой бөгөөд энэ нь түүний хоолыг нээх чухал алхам юм. 9 курс, 3 цаг хагасын үргэлжлэх хугацаа, дотуур байрын сургуулийн хуваарь (зочин бүр ирэхэд бид хооллож эхэлдэг, зардал нь гурван зуун арван евро. Хоцорч ирсэн хүмүүс аль хэдийн үйлчилсэн аяга таваг алгасдаг), Нээлттэй гал тогоо нь хоол бүрийн гарал үүслийн түүхийг сонирхолтой (болон зайлшгүй шаардлагатай) бэлтгэл бүрийг үргэлжлүүлэх боломжийг олгодог. Хамгийн их амьдардаг нь: The Пармижиано Реджианогийн таван улирал янз бүрийн бүтэц, температурт; хамгийн шуналтай нь: Лазаньягийн шажигнасан хэсэг; хамгийн өнгөлөг: Өнгөлөн далдлах, Пикассогийн сүнслэг нөлөө бүхий; хамгийн их инстаграмд орсон: Өө, би нимбэгтэй бялуугаа унагачихлаа, энэ нь яг гал тогооны өрөөнд тохиолдсон энэ ослоос үүдэлтэй гэсэн утгаараа хамгийн Боттуриан юм. Гэхдээ: "Сайн санаа нь бүтэлгүйтлээс үүдэлтэй" гэж тэр хэлэв.
Каса Мария Луижиа - Массимо Боттура Жессика Росвалын хамт
Франчетта 58 дахь зогсоол
Дараа нь Франчетта 58, "хошин шогийн хоол"-ын панорама дахь Францискийн дүү олон мөчийг эзэлдэг: найзуудтайгаа үдийн хоол, нэг нэгээр нь, бизнесийн өглөөний цай; нагац эгчийн ой. Үзэсгэлэнт сайхан, баяр баясгалангийн орон зайд энгийн байдлын хооронд жишээ болгон сонгож болно гэсэн утгаарааГамбургер (таны замаар) болон амт нь боловсронгуй Гашуун ургамал бүхий равиоли, chamomile, хар сармис, ямааны бяслаг, эсвэл Бүлгэгч cacciatore. Зардлын хуваагдал нь спартан юм: арван хоёр эхлэл, арван дөрвөн эхний курс, арван найман хоёрдугаар курс. Нэг нь нөгөөдөө. Хотод зочлох хүмүүст би гайхалтай зүйлийг санал болгож байна Би modena-д дуртай, Далан хоёр еврогийн үнэтэй 7 хичээлийг аялгууны ишлэлээр.
(утас. Жованни Хабиб, Мишель Эрколани)
Феррари шиг хурдан
Хэрэв та одоо домог болсон тогоочийг илүү домогт газартай хослуулахыг хүсвэл XNUMX онд Энзо Ферраригийн үүсгэн байгуулсан Каваллинод байрлах Маранелло рестораныг зориорой, Колорадогийн сонирхогчдын мөрөөдөл болгох үүднээс засварласан. Сэрвээ, хөдөлгүүрийн эд анги, түүхэн гэрэл зураг, дурсамжуудаас та Эмилианогийн бестселлерийг идэх гэж байна. шарсан бөөрөнхий мах, махан соустай гоймон, тэнд котехино Россини, жижиг зүйл. 5 хичээлийн курс жаран таван еврогийн үнэтэй. Боттурын чанартай бүх зүйл.
