Далла Пуглиа, авга эгч Рикетт Соно коноссиут Итали дахь (зөвхөн биш) түүхий эдийн өндөр чанар e per le tradizioni antiche legate alla preparazione delle pietanze e il loroconsumo. Si tratta di una cucina semplice con radici povere, con piatti che чанарыг сайжруулах мөн найрлага болон singoli di terra e di гүүний амт. Уламжлал ёсоор ragù di carne di морь эсвэл le cime di rapa-тай хамт үйлчилдэг orecchiette нь gastronomic prodotti più amati da tutti-ийн нэг юм.
tarali pugliesi
Cotti du volte, prima bolliti e poi al forno, i taralli pugliesi sono dei “biscotti” che si trovano in moltissime in cui ci si trova-д суурь Алла мужид үүссэн. Ханно Радичи Нелла гал тогооны өрөө, richedono pochi найрлага e moltissima manualità, infatti wereo уламжлалт confezionati хавтан да. Rispetto ai taralli нь Campagna болон Basilicata-аас гаралтай бөгөөд энэ нь Гаргано орчмын pugliesi sono molto più piccoli, tranne al Nord della regione, dove si trovano taralli grandi, a forma di anello, бид gli scaldatelli гэж нэрлэдэг. Би илүү их тарина үйрмэг Би газрын тос нь impastati ирдэг, Би quelli байхад croccanti уншиж, уншаарай дарстай
Андриагийн Буррата
Зүрх сэтгэлтэй формажио, pieno di sustaina. Бүх төрлийн харагдахуйц сембр, qualsiasi formaggio болон pasta filata, гэхдээ би scopre il cuore di morbida stracciatella (the stessa pasta dell'esterno ma sminuzzata e mescolata con la panna) scopre бол үүнийг сурдаг. Può essere prodotta Puglia даяар, ашиглан Түүхий латте эсвэл пасторицато, миний үргэлж хийдэг вакцин. Буррата хоол хийхдээ if abbina alla perfezione con pomodori, acciughe, il carpaccio, i gamberi… chi più ne ha, più ne metta!
Тавола дахь 20 портер пуглеси будаа
Ogni stagione нь өөрөө болон өөрийн гэсэн дунджи, загас, жимс жимсгэнэ тээж явдаг бөгөөд Пуглиа нь энэ бүс нутгийн нэг юм. түүхий эдийн илүү олон төрөл, чанар. Рапа ай карди, пеперони, меланзан, карциофи, буурцагт ургамал, ал продотти ди цөөрөм (meglio se dell'Adriatico) гэх мэт cozze, scampi, cannolicchi, orate ei ricci... Байшингийн болон хаврын улиралд уламжлалт байдлаар илүүд үздэг. Пиатти Фресчи загас, ургамлын суурь, autno and inverno si passa үед хэрэглээ di piatti più sostanziosi comme la pasta e ei legume con ortaggi invernali.
