чиний амталсан амтлагч Сычуань буурцагны оо Би хоолны блог

Холих, халаах, олон тонн бусад зүйлд оруулахад л үр дүнтэй олон найрлага байдаг бөгөөд нэгээс нь гаргаж авах боломжтой найрлага байдаг. вааранд хийж, тахианы мах эсвэл байцаатай хуурч, таны амттай болно. Би өдөржин гал тогооны өрөөнд боол болдог. Энэ бол Дубанжян юм.

Надад хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай зүйл хэрэгтэй үед хамгийн дуртай хоолнуудын нэг бол мапо дүпү (бүрэн мэдээлэл: бага дүфү, зүгээр л гахайн мах уу) бөгөөд гайхалтай мапо дүпүгийн нууц нь Дубанжян юм. Том гичтэй адил сайн дубанжян бол маш сайхан зүйл: төгс амталсан, яг л амталсан тул дахин халаахаас илүү их зүйл хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай бөгөөд та итгэхгүй байх болно. Хэзээ ч нэг бүрэлдэхүүн хэсэг таны амьдралыг илүү сайн болгож өөрчлөхгүй.

Doubanjiang гэж юу вэ?

Doubanjiang бол Сычуань хоолны амин сүнс гэж нэрлэгддэг хятад исгэсэн халуун ногоотой шош юм. Чихмэл умамигийн гүн давхарга нэмнэ Mala (халуун ногоотой хэл зовиур) орлуулашгүй жинхэнэ Сычуань хоол. Хэрэв та гэртээ хэзээ ч өсгөдөггүй үнэхээр сайхан хоол шиг Сычуаны сайхан хоол идсэн бол энэ нь нэг шалтгаан байж болох юм.

Та doubanjiang-г хэрхэн зөв дууддаг вэ?

Эхний үеийг онцолсон зуурмаг-бан-жанг.

Doubanjiang ямар амттай вэ?

Doubanjiang нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, нэлээд халуун ногоотой, нэлээд давслаг, урд талдаа маш умамитай. Энэ нь шош шиг амтгүй. Энэ нь халуун ногоотой хясааны соус эсвэл төсөөлж байгаа бол бүрэн зөөлөн анчооны зуурмаг шиг харагдаж байна.

Doubanjiang-тай хэрхэн хоол хийх вэ?

Doubanjiang нь ихэвчлэн жинхэнэ шош шиг харагддаг тул та үүнийг нимгэн зуурмаг болгон хайчилж, ерөнхийдөө шарсан байхыг хүсдэг. Та үүнийг шарсан маханд амтлах соус болгон хэрэглэж, хүнсний ногоо, гоймонтой хольж, эсвэл маханд паалан болгон ашиглаж болно. Мөн бид үүнийг үхрийн мах эсвэл тахианы шөлтэй хольж гайхалтай, хялбар кассерол хийх дуртай.

Хамгийн сайн doubanjiang хэрхэн сонгох вэ?

Худалдан авалт хийхдээ боломжтой бол Pixian сортыг (Хятадын бүс нутаг) хайж олохыг хүсэх болно. Чадвал Францын Шампанскийн бүсээс шампанск авмаар ч юм шиг. Doubanjiang нь хэр удаан исгэхээс шалтгаалж өөр өөр шинж чанартай бөгөөд хамгийн сайн чанарыг (3 жил) Хятадаас гадна олоход хэцүү байж болох ч хэрэв та үүнийг олж чадвал аюулгүй худалдаж аваарай!

Doubanjiang үнэ цэнэтэй юу?

Doubanjiang бол 100% үнэ цэнэтэй юм. Гэртээ хийсэн Сычуань хоолонд жинхэнэ амт, амт, халуун ногоо нэмээд зогсохгүй Тайванийн үхрийн гоймонтой шөл, гоймонгийн сүмс, тахианы бөмбөр зэрэг олон зүйлд ашиглаж болно. сонголтууд төгсгөлгүй.

Би doubanjiang хаанаас худалдаж авах вэ?

Та ихэвчлэн Азийн супермаркетаас соусын дэргэд дубанжянг олж болно, ихэвчлэн нэг хонгилд хясааны соус, исгэсэн ногоо, даршилсан ногоо эсвэл халуун ногоо олно. Наад зах нь миний туршлагаас харахад та үүнийг нутгийнхаа Крогерсээс олохгүй байх. Амазон дээрээс та дажгүй doubanjiang брэндийг олж болно.

Doubanjiang хэрхэн солих вэ?

Та дубанзянгийн амтыг өөр юугаар ч хуулбарлаж чадахгүй, гэхдээ үүнийг тойрон гарах арга зам бий. Ли Кум Ки мөн кантон маягийн дубанжяныг зарахаас ч илүү амархан олддог Тобан Жан эсвэл улаан чинжүү сумс. Та мөн 50/50 хэмжээтэй улаан мисо болон улаан чинжүүний ширхэгийг (хамгийн тохиромжтой нь хятад чинжүүний ширхэгтэй) нэг чимхлээр хольж болно.

Зарим хүмүүс ингэж хэлдэг Самбал оелек (Зүүн өмнөд Азийн чинжүү нухаш) эсвэл гочужанг (ижил исгэсэн солонгос шар буурцгийн оо) нь дубанжянтай төстэй амттай боловч би үүнд эргэлздэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр дубанжяныг шаарддаг жор хийхийг хүсч байгаа ч байхгүй бол gochujang нь самбал оелекээс хавьгүй ойрхон бөгөөд магадгүй өнөө үед олоход хялбар байдаг.

Doubanjiang хэрхэн хадгалах, Doubanjiang хэр удаан үргэлжлэх вэ?

Doubanjiang хадгалагдаж, айрагдаж байгаа тул муу байгаа талаар нэг их санаа зовох хэрэггүй, дээр нь хэвлэсэн засгийн газрын тогтоосон хугацаа дуусахаас өмнө хэрэглэх нь гарцаагүй. сав баглаа боодол. Хэрэв исгэлэн үнэртэй эсвэл үс ургаж байвал түүнийг хаях цаг нь болсон, гэхдээ үгүй ​​бол энэ нь үүрд үлдэх болно.

Doubanjiang нь ихэвчлэн уутанд ордог тул бид үүнийг шошготой, огноотой (заавал биш) сайхан саванд шилжүүлэх дуртай. Нээлтийн дараа хөргөгчинд хадгална.

Doubanjiang-тай хийсэн хамгийн сайн жор

Тавтай морилно уу Нууц найрлага, бидний дуртай орцуудын талаар урьд нь сонсож байгаагүй байж болох бүх зүйлийг бид танд хэлэх болно.