Мөн Италийн пиццаны янз бүрийн төрлүүд эсвэл найрлага, хэлбэр бүрт (esatmente comme la pinsa romana) бүх пицца бэлтгэх нь сонирхол төрүүлээгүй. Хэрэв энэ нь scoperto che ci sono altre pizze da riscoprire, oltre quella napoletana юм. Abruzzese пицца, бүх palermitano sfincione, пиццанд al tegamino di Torino бүх пицца al trancio di Milano өг.
Эрсдлийн энэ үе шатанд Ром төв ривеститой байна. "Уугуул" пиццаны хэв маягийн мөрөөдлийн хамт teglia дахь пицца, хүрз, тонда (маттарелло эсвэл үгүй) бол нийслэл нь пиццаны дуртай газар юм. Рид нь Рома ханно авуто маггиор diffusione, мөн орчин үеийн пицца, дааспорто, наполетан, пицца фритта, пицца глютин гэх мэт олон төрлийн хоол хийж болно. Яг л исгэх мөчид л ийм байдаг è nata la storia, сүүлийн үеийн тутта, Ромын пинса.
