Crème brûlée нь Францын хоолны томоохон уламжлалт хоол юм. Та түүнийг donc aujourd'hui-аас cette crème brûlée à la pâte à tartiner бүхий уламжлалт жорыг дахин үзэхийг хүс! Et pour un амттан зуун% maison, vous pouvez réaliser vous-même une pâte à tartiner aux noisettes. Une douceur délicieuse et gourmande!
Орц:
Рамекын шугамын ард 4-XNUMX хүн
- 1/2 литр цөцгийн шингэн шингэн (гучин%)
- Таны тулайны дагуу 50-аас наян гр элсэн чихэр
- 6 шар өндөг
- 1 литр какао шөл
- 2 cuil варвар. амтат шөлтэй тартин
- элсэн чихэр асгах карамелизатор
Үе шатууд:
1. Хайруулын тавган дээр кремний шингэн, какао, жигнэмэгээ хийж эхэлнэ. Faites chauffeur le tout à feu moyen en mélangeant.
2. Температурын хооронд шүүсийг аяганд хийнэ. Séparez ensuite le blanc des jaunes et ne gardez que ces derniers pour cette recette. Fouettez le sucre avec les jaunes pour le faire fondre.
3. Une fois la crème chaude, cassez les grumeaux à l'aide d'un fouet. Дулааны цохилт үүсгэхийн тулд crème aux œufs petit à petit нэмнэ. Inutile de trop mélanger, ceci aurait pour conséquence d'ajouter de l'air dans votre mélange.
4. Pour la cuisson: déposez les ramequins dans un grand plat remplí d'eau pour une cuisson douce au bain-marie. Рамекинуудыг 3/4 хүртэл дүүргэж, гучин мина зуун жаран хэмд хийнэ.
5. Laissez ensuite refroidir una nuit entière au frigidaire, puis déposez une bonne couche de sucre sur vos crèmes. Faites caramelisation à l'aide d'un chalumeau maintenu à bonne зайд цутгах maîtriser ла caramelisation. Laissez reroider.
6. C'est pret! Et pour verifier si votre crème brûlée est réussie, tapez avec le dos d'une cuillère le caramel : si celui-ci craque, c'est réussi ! Сайхан хооллоорой!
