yo Пасхал долчи, почи ханно бэлгэдлийн потенза dell'inconfondibile Колумб. Энэ нь энх тайван, хайрын бэлгэдэл болох хэлбэр дүрсээрээ үүнийг баталж байнауово che rappresenta invece la Resurrezione. Ma reed per quella semplicità dell'impasto e quella sentimentale dolcezza della glassa di mandorle, che non scivola mai verso il “peccaminoso” (realtà, ritenuto tale a torto) cioccolato. Ма форсе атторно а почи долчи соно фиорит авга эгч лейенда Quante attorno alla nostra columba pasquale. Forse per nascondere un'origine, in realtà, assai meno nobile? Скоприамоло Колумбын ид шидийн ертөнцөд орж байна.
Дээд зэрэглэлийн хувилбар: Сан Коломбано, Регина Теодолинда
Уламжлал ёсоор Pasquale Colomba нь а чихэрлэг ломбард. È lì чэ соно амбиентатэ туттэ лэ лэгэндэ чэ не парлано. Би анх удаагаа нисэх болно Павиа. Хэрэв тэр хэлэхдээ, 610 оны орчимд тэр Че нь Лонгобардигийн нийслэл байжээ Регина Теодолинда Ирландын пеллегринигийн бүлгийг зохион байгуулж, удирдан чиглүүлэв Сан Коломбано. Энэ нь Куаресима үе байсан тул sovrana санал agli ospiti cani di selvaggina болон баян libagioni, mail santo татгалзсан. Теодолинда болон түүний нөхөр Агилулфо энэ хэрүүлийг хувийн гэмт хэрэг гэж тайлбарлаж, Коломбано selvaggina-г ерөөж, түүнийг цагаан коломбе ди пане болгон хувиргав.
Хоёр дахь хувилбар: Павиа ба Альбойногийн бүслэлт
Хоёр дахь домог үргэлж байсаар ирсэн Павиа лонгобарда тайз иддэг, ма questa volta il salto all'indietro 572-оор зүгээр ирсэн, ai tempi del re албино. Че, Альпи, хөвд дайны бүх'Италийн Византин Павиаг бүсэлж байгааг баталгаажуул. Гурван жил бүслэгдсэний дараа эсэргүүцэл ирж, варварууд хотод орж ирэв. фу аллора че i Павеси, ууртай тотьноос зайлсхийхийн тулд долчи соффичи тотьнд Колумбын дүрс өгсөн.. Домогт өгүүлснээр, шинэ төрсөн нярай хүүхдийн нийслэл цолыг Павиа руу вальс хөгжимдүүлэхээс зайлсхийсэн амар амгалангийн дохио юм.
Гурав дахь хувилбар: Легнаногийн тулаан
Un'altra legenda fa risalire l'origine della columba alla Легнаногийн тулаан (1176), Communi dei Lega Lombarda sull'imperatore germanico Федерико Барбароссагийн гайхалтай ялалт. Хэрэв та carroccio нь хоосон condottiero өгүүлэх бол due colombia posersi sopra le insegne della lega, incuranti dell'avvicinarsi della battaglia. Мэдээлэлд Эр зориг ai suoi uomini, il condottiero fece confezionare dai cuochi dei Колумб хэлбэртэй талхuova, гурил, лиевито дээр үндэслэсэн.
Panettone figlia
Ласкиан домог нь довевано нь долчи паскуалигаас Колумбын хэлбэртэй байдаг гэдгийг ойлгох болно. Италийн гастрономийн fatto non nuovo, түүний зарим хувилбарыг бодоход хангалттай сицилийн уоватай куддура, in cui all'impasto dolce sono addirittura abbinate delle uova sode. Ма ла Колумба чэ ной огги коноссиамо га оригинали молто пищ саяхан. Хэрэв нелла үүссэн тунадас Милан нь гучин жил. Turingià da qualche anno, aveva зохион бүтээсэнУлаан өндөгний баяр хөөе. E by уугуулжил бүр, imperversava il Панеттон che oggi conosciamo, lievitata evolution – ideata dalla Motta – dell'antico “pan de Toni” milanese. All'artista болон publicitario mantovano Дино Виллани, ideatore tra l'altro del concorso che poi deventurà Miss Italia, come un'idea. Perché non sfruttare gli stessi macchinari che la Motta utilizzava per durre il panettone, per creare un nuovo dolce pasquale dalla ricetta molto simile? Фу così че ла коломба ди Паскуа төрсөн.
Тэвчээртэй байна
Найрлага нь маш энгийн, гэхдээ процедур нь хөдөлмөр их шаарддаг: a эхний дүүргэлт occorrono гурил, ус, латте, лиевито. Il tutto dovrà essere lasciato lievitare per un paio d'ore. очиж магадгүй хоёр дахь дүүргэлттүүний үеэр үеэл Андранно Аггиунти quale фарина, зуккеро, илжиг, da far lievitare por un'ora e mezza. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол залбир гурав дахь дүүргэлт. Орц: фарина, илжиг, уветта, уова, цуккеро, давс, ваниглиа, аранс кандит, өмнөх impasto-д aggiungere өгч, 16 цагт lasciar lievitare өгдөг. Би дүүргэлтийг dopodiché систем neello stampo болон forma di columba бол. Хэрэв та tutto-тай таарч байвал Фарина, амидо ди майс, цомог, цукчеро ди канна, мандорле болон (вольт) нокциолоор бэлтгэсэн Glassa. Da garnire-тэй сайн зохицсон өөр мандорла ба гранелла ди зулчеро ба шарах шүүгээнд нарийн cuocere.
Венето дахь
Гэхдээ Колумбын хувилбар бас байдаг Венето. -ийн хувилбар fugassa эсвэл focaccia (termine che, nella Serenissima, è stato semper associato ai dolci) Колумбын хэлбэртэй. gli найрлага нь соно фарина, лиевито мадре, уова, зуккеро, илжиг, миеле, худалдаа, ваниглиа, какао илжиг, мандорле, нокциол эрмеллин, амидо ди майс э фрутта кандида. Si impasteno tutti gli ingredientei assieme per tres volte e si fa lievitare. Дууссаны дараа "a columba" pezzatura болон dopo otro 45-10 ore di lievitazione si-г дагаж мөрдвөл 12 орчим минутын турш рипосо хийнэ. васо бүх луйвар mandorla, nocciole ermelline, амидо болон цомог quindi informna, ricorrendo poi anche тэнд Элсэн чихэр.
ногоон
Голомт болон Колумбын венетагийн голомт нь эргэлзээгүй юм Верона. Se sull'antichità della prima non vi sono dubbi – secondo la legenda nacque dall'estro di un Fornaio Trevigianoche all'impasto del pane aggiunse pane, burro, uova e miele – l'antichità della "Колумба" хувилбар è già più incerta, mi pare che a Verona esistesse già alla fine dell'Ottocento. Дино Вилланигийн маргаангүй сэтгэл хөдлөлийг харуулсан жагсаал. Итали дахь dolci a forma di colomba-г сайн мэддэггүй байв. Хэрэв тэр одоо буцаж ирвэл түүнтэй шинэ холбоо тогтооно лейенда...
