L'estate è nel suo pieno e va нь шинэлэг байдал, өвөрмөц байдал, амтаараа тэмдэглэгджээ. Тогоочийн хэрэг Даниел Зейлинга бурууЭко-тогтвортой амралтын Casa di Langa-ийн ресторан нь celebrare l'estate per celebrare l'estate sua ricetta-г танилцуулж байна. Салмон, тараг ди монтанья, вербена. Ди монтанья тарагны хүчиллэг чанараас гадна энгийн бялууг салмон скоттато филет болгон хувиргах эрсдэлтэй бүх найрлага. Ricetta d'autore эрүүл бөгөөд амттай, easy da replicare a casa e perfetta per le dine d'estate all'aperto, al mare come su una terrazza in città. Өвөрмөц raccomandazione dello тогооч: scegliere semper freschezza e prodotti, уулын тараг шиг, Даниел Зейлинга пикколо продутторе делл болгон сонгосон.Өндөр Лангаэсвэл цетриоли, бараг нэг метр буюу амралтын газрын биологийн захад ургасан, анхны хүнээр найрын тогооч, эсвэл зангуу, Casa di Langa-ийн giardiniere-аас Langhe-ийн бохирдоогүй нутгаас ирдэг, Луижи Мерло.
Салмон скоттато, тараг ди монтанья ба вербена: рицетта
Найрлага
80100 гр шинэ хулд загас
Уулын үхрийн махны шинэ тараг
3 4 цетриоли лавати
56 велин манан
Хямдралтай, нарийхан чидуны нэмэлт онгон оливын тос, пепе бианко
тулгуур
Strattore эсвэл centrifuge passino нь finepadella наалддаггүй өмсгөл
Журам
Лондон Би cetrioli e passarli all'estrattore, con le foglie di Verbena, би шингэнийг шүүнэ.
Нэмэх allo yoghurt il liquido dei cetrioli fino a raggiungere шингэн бус troppo сүмс, condire con sal olio EVO болон pepe.
Түүнээс гадна нөлөөлөх dei cetrioli senza senza e marinarli нь пиццико ди худалдаа, ci servianno pendante l'impiattamento.
Авирах наалддаггүй паделла to fiamma viva, adagiare il filetto di pesce with an EVO oil edge, abbassare la fiamma e lasciare cuocere sulla хүрз alcuni minuti lasciandolo rosa all'interno.
impiattamento
Бага зэрэг пиатто дэвсгэр дээр би бага зэрэг cucchiai ди сумстай байх болно, загасыг төвд нэмж, өмнө нь би цетриоли маринати, бага зэрэг стриззати, мөн зарим foglie di verbena, ямар ч fiocco ди sale integrale болон тосон EVO тохойгоор чимэглэсэн болно.
Cos'è Casa di Langa
Тэр төлөвлөж байна Лангагийн байшинè stato sviluppato grazie a rispettosa architettonica progettazione del paesaggio naturale circostante e inspired to a тогтвортой байдлын философи applicata in ogni aspetto: dall'impegno "Нүүрстөрөгчийн төвийг сахисан" бүх усалгааны хэрэглээнд 100%, dagli impianti geotermici e fotovoltaici funzionali al riscaldamento, PV cell slab ai pannelli solari, dal legno with FSC байгаль орчны гэрчилгээ, бүх шилдэг, өндөр гүйцэтгэлтэй нарийн бүх'үйл ажиллагааны зорилго azzerare l'utilizzo di monouso ерөнхийдөө utilizzata per agli accessori destinti . All'interno del progetto sorge il resort, il ristorante Fàula, l'orto e la proposta di tante experienze da fare in Alta Langa (vigna a corsi di cucina дахь хавтангаар зочлоорой...)
L'orto e il new menù Verde
Accanto alla struttura è stato биодинамик ортой бүтээжээ. Qui Sono State piantate diverse varietà di ortaggi, fiori eduli ed erbe, semi antichi болон tanto altro. Accanto all'orto, a serra per le piante più delicate, per lo più aromatiche. Gli orti riscono a serì il Sorì Cocktail Bar нь erbe ei fiori per le infusioni ei ундаа, essi acque aromatizzate болон infusion e, infine, il Fàula-аар бэлддэг Рашаан. Тогооч хэнийг судалсан бэ a бүхэлд нь ногоон цэсorthus-ийн үнэт материалд зориулагдсан, riuscendo piatti di гайхалтай амттан бий болгох, cui center c'è la valorizzazione dell'elemento vegetale.
