Адриатик ба Апеннин хоёрын хоорондох үзэсгэлэнт бүс бөгөөд ихэнх италичуудын мэддэггүй: Нико Ромито өөрийн гайхалтай ресторанаараа үүнийг сурталчилж байна. Гэхдээ Абруццо сайн ресторан, одод, тавернаар дүүрэн байдаг. Бид таныг тэднийг нээхэд хүргэж байна
“Би Абруццогийн үзэгдлийн эцэг шиг санагдахгүй байна, эдгээр нь бүгд өмнө нь байсан сайн брэндүүд юм... Би гэрлээ асаалаа гэж бодъё: шүүмжлэл Абруццогийн үеэр над дээр ирж, дараа нь эхэлсэн. Тэд бусад эрхэм чанаруудыг бас анзаарсан ". Абруццогийн хамгийн шагналт тогооч, дэлхийн хамгийн алдартай тогооч Нико Ромитогийн агуу байдал ч энэ үндэслэлд тусгагдсан байдаг. Алдартнууд гарч ирдэг бүс нутаг Кастел ди Сангро дахь Реале (Мишелиний гурван од, Trois Forchette del Gambero Rosso, Cinque Cappelli dell'Espresso...) Энэ нь мөн далайн эрэг, уулсын хооронд бид ихэвчлэн гайхмаар хоол иддэг газар бөгөөд хэрэв бид нутгийн саналд тулгуурлавал маш сайн хооллодог. . Бид аялал жуулчлалын гол төвүүдээс хол байгаа бөгөөд энэ нь тийм ч муу зүйл биш юм: ихэнх Адриатын хайрлагчид Маршийн хойд хэсэгт зогсдог эсвэл Пуглиа руу явдаг. Өвлийн спорттой холбоотой Апеннин нь улирлын шинж чанартай байдаг. Тиймээс жилийн тодорхой цагуудаас бусад тохиолдолд хэт ачаалал үүсэхээс сэргийлдэг.
Дарс нь бас дээд талд байна
Аялал жуулчлалын бус мэргэжил, хүчирхэг бүс нутгийн онцлогтой холбоотой бидний үндэслэлийг батлахын тулд Ромито гэр бүлийн ресторанаас гадна зөвхөн дөрвөн Мишелин одтой байдаг бөгөөд бага зэрэг бүтээлч байдал, орчин үеийн орчин нь нутаг дэвсгэртэй маш нягт уялдаа холбоонд нөлөөлдөггүй. Шилдэг тавернуудаас бүрэн тэжээгддэг, Slow Food нь гал тогоо, зооринд (энд ч бас Абруццог хэзээ ч дутуу үнэлж болохгүй: ер бусын Треббиано, Пекорино ба Пассерина, Монтепульчиано...) болон зөв үнээр үнэлэгддэг. Зочломтгой зан нь энэ тухай огт ярьдаггүй: энэ бол гэр юм, энэ нь тийм ч их үймээн самуун, ёслолгүйгээр зөв замаар явсан Абруззе хүн жинхэнэ найз болдог. Зөвлөгөө авах уу? Зайлшгүй шаардлагатай хоолыг хэлье: pallotta casce болон ovules, мах, загасны соустай гитар; sagne and fasciul (гоймон ба шош), brodetto alla vastese, kebab (жинхэнэ нь, чинжүүтэй хамт идэх), бокконотти, амттантай феррателл. Примо Левигийн бичсэнчлэн энэ амталгаагаар та Абруццогийн "амтлаг, амттай" хоолны дур булаам байдлыг олж мэдэх болно. Одоо бидний сонголт.
Метро Аль - Сан Салво (CH)
Минималист уур амьсгал бүхий дизайны орон зай нь гэр бүлийн нарийн боовны дэлгүүрийг тансаг зоогийн газар болгон өөрчилсөн ах дүү Фоссасекагийн бүтээлийг (гал тогоонд Антонио, хоолны өрөөнд Никола) угтан авчээ. 2013 оноос хойш тоглосон энэ кино нь амт, уламжлалтай нягт холбоотой, наймалж, далайн хясаа, хясаа, хавч, далайн эрэгт зэрэг далайгаар баялаг хоолыг санал болгодог.
Вилла Майелла - Гуардиагрел (CH)
Тинари гэр бүлийн од ресторантай зочид буудал нь "өгөөмөр" нутгийн сайн бүтээгдэхүүнийг цуглуулж болох ферм бөгөөд түүний түүхийг өгүүлсэн хоолны санаа биелдэг газар юм. Цэсэнд энгийн амт, хөдөөгийн энэ амт, урьдын үеийн амт, тухайлбал, хурганы шөлтэй гитар, арцаар утсан рикотта эсвэл Палотта как'e ove гэх мэт.
Зеноби - Колонелла (TE)
Нууц үг бол нутаг дэвсгэр юм: усан үзмийн талбайг үл тоомсорлодог энэхүү тансаг ресторанд гучин жилийн турш хоол хүнс бүрийг аль болох ойроос эрэлхийлдэг байв. Вал Вибратагийн хүйтэн мах, ердийн бяслаг, улирлын чанартай хүнсний ногоог амтласны дараа та тахиа, феррателийн салат, тимбале а ла терамо, Неретес ямааны бяслагыг амтлах боломжтой.
Хуучин далайн эрэг - Roseto degli Abruzzi (TE)
Д'Игнациогийн гэр бүл маш сайн ажиллуулдаг Италийн хамгийн шилдэг "далайн эрэг" тратториагийн нэг. Энэ бүхэн загасны үнэмлэхүй шинэлэг байдлаас эхэлдэг бөгөөд түүхий болон чанаж болгосон үндсэн хоол, олон амттай "жижиг зүйл" -ээс эхэлдэг. Хуучин Марина таглиолини, сарнайн шөл, шарсан загасыг бүү алдаарай.
D.One Diffused Restaurant - Montepagano (TE)
Энэ санаа нь мэдээж анхны бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм бөгөөд зочид буудлын салбараас авсан: анхны ул мөрийг нь хадгалж, арван долдугаар зууны нарийн сэргээн засварласан байрнуудын дунд, түүхэн орчинд ресторан байгуулах. Давиде Пеззуто - гол дүрд нь - газар нутаг, газар тариалан, энгийн бөгөөд жинхэнэ бүтээгдэхүүн (далайн хоол орно) гэсэн хүсэл тэмүүллээр гал тогооны өрөөнд ноёрхдог.
Ла Bandiera - Civitella Casanova (PE)
Үеийн үед уламжлагдан ирсэн гэр бүлийн түүх. Spadone нь улаан лоолийн шарсан соустай макарон Алла мугнайа эсвэл шарсан "манай цэцэрлэг" салат, од гоньдны кефир, зуны хар трюфель зэрэг хоол бүхий жинхэнэ орон нутгийн хоолыг санал болгодог. Мөн kebab нь сэтгэл дундуур байдаггүй.
SOMS - Пескара
Энэ нь сайн сэргээн засварласан хуучин газар дээр байрладаг тул "Харилцан туслалцах ажилчдын нийгэмлэг"-ээс нэрээ авсан. Уламжлалыг сайхан хэв маягаар дахин бичсэн энгийн, дэгжин ресторан: шарсан хурга, Корателла майонез, радиккио, пекорино; sagne, шош, наргил самар, далайн амьтан, манжин; Ventricina соустай, улаан чинжүүтэй үхрийн мах.
Таверна 58 - Пескара
Бүс нутгийн агуу зохиолчидтой холбоотой, соёлын хүчтэй ул мөр бүхий газар Abruzzo хоолны хөгжилтэй, заримдаа үл хүндэтгэсэн тайлбар. Түүхэн хоолнууд нь маш олон байдаг: Абруццогийн даруулт, L'Aquila-ийн мөөг, трюфельтэй читаррина, Cermignano-д байдаг шиг fregnacce, Майеллагийн чанасан хурга. Зоорийн түвшин.
Таверна де ли Калдора - Пасентро
Майелла цэцэрлэгт хүрээлэнгийн зүрхэнд байрлах гастрономийн газар, Cercone гэр бүлийн удирддаг бөгөөд хөдөө аж ахуйн мал аж ахуйн шинж чанартай, бяслагаас эхлээд мах, мөөг, трюфель зэрэг орон нутгийн шилдэг бүтээгдэхүүнүүдийг алдаршуулдаг. Хамгийн амттай хоол: оволи мөөгний салат, ямааны рикотта болон гахайн махтай sagnette, чанасан хонь.
Остериа коридор - Л'Акила
Газар хөдлөлтийн дараа шинэчлэгдсэн хотын дурсгалт газар. Эхнийх нь үе үе өөрчлөгддөг боловч спагетти Алла карбонарагийн баатарлаг хувилбар хэвээр байна. Мөн Amatriciana болон уулын төмсний гнокчи нь дээд зэргийн чанартай байдаг. Дараа нь үхрийн мах, гахайн мах, хурга ихтэй. Гэрийн чихэр. Abruzzo болон Италиас сайн дарсны жагсаалт.
