Хэрэв та Tiktok дээр байгаа бол цөцгийн тос гэж юу болохыг мэддэг. Хэрэв та тийм биш бөгөөд хүмүүс цөцгийн тосны ширээний тухай ярихыг сонссоор байвал би танд хэрэгтэй бүх зүйлийг хэлье!
Цөцгийн тосны хавтангууд энд үлдэх болно, ялангуяа бид баярын улирал руу явж байгаа энэ үед. Хүн бүр шинэ загварлаг зууш хайж байгаа бөгөөд хэрэв та залуу (эсвэл зүрх сэтгэлээрээ залуу) бол цөцгийн тосны ширээ үдэшлэг дээр гарч ирэх нь дамжиггүй.
Цөцгийн тос гэж юу вэ?
Цөцгийн тос нь цөцгийн тосоор түрхэж, далайн давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү, халуун ногоо, ургамал, цитрусын хальс, хүнсний цэцэг, зөгийн бал зэрэг найрлагатай модон хавтан (эсвэл керамик хавтан) юм. Шагналтай Портландын тогооч Жошуа МакФаддены зохион бүтээсэн цөцгийн тос нь улам бүр түгээмэл болж байна. Санаа нь: Шаркутерийн хавтангийн оронд энэ нь амттай цөцгийн тос юм. Тэдгээр нь эцэс төгсгөлгүй өөрчлөгддөг бөгөөд цөцгийн тосыг танилцуулж байгаагаараа бага зэрэг мэдрэгчтэй, интерактив болгох хөгжилтэй арга юм. Цөцгийн тосонд талх, шарсан талх, жигнэмэг, жигнэмэг, эсвэл цөцгийн тостой нийлдэг бүх зүйл ирдэг. Цөцгийн тосны хүснэгтийг нийлмэл цөцгийн тос (ургамал, халуун ногоо болон бусад найрлагаар амталсан цөцгийн тос) гэх мэт өөр хэлбэрийн хүчин зүйлээр төсөөлөөд үз дээ.
Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
цөцгийн тосны ширээний найрлага
- манга – энд ялах давсгүй цөцгийн тос. Сайхан, алтан, өндөр чанартай цөцгийн тос аваарай. Үндсэндээ цөцгийн тос нь зөвхөн талх, цөцгийн тос байдаг тул талх, цөцгийн тос хоёулаа сайн чанарын найрлагатай байх ёстой. Kerrygold бол маш сайн брэнд юм. Хэрэв та орон нутагт хийсэн цөцгийн тос авах боломжтой бол энэ нь бас төгс сонголт юм.
- далайн давсны ширхэгүүд – Аварга далайн давсны ширхэгүүд сайхан, шаржигнуур, онцгой мэдрэмж төрүүлдэг. Бид Малдоны далайн давсыг ердийн ширхэгтэй болон утсан ширхэгтэй болгон хэрэглэх дуртай. Jacobsen Salt Co ч бас гайхалтай. Тэд маш их амттай давстай бөгөөд давс нь манай нутгийн баруун хойд Номхон далайгаас гаралтай.
- чинжүү – Шинэхэн нунтагласан хар перец эсвэл чинжүүний ширхэгтэй бусад чинжүү нь дулаан, дулаан нэмнэ.
- халуун ногоо – цөцгийн тосыг дуулахын тулд олон амтлагч хэрэггүй. Зүгээр л шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай! Амтлагчийн холимог нь гайхалтай үр дүнтэй бөгөөд za'atar цөцгийн тос эсвэл бусад цөцгийн тос гайхалтай байдаг.
- сармис – халуун ногоотой хазахад хөргөнө эсвэл бага зэрэг халуунд шарж болно. Би сармистай цөцгийн тосонд хайртай, сармистай цөцгийн тос бол миний тэнгэрийн тухай санаа юм.
- ургамал - шинэхэн ургамал бол амтлагчийн супер од юм. Бодоод үз дээ: ганга, жижиглэсэн розмарин, жижиглэсэн яншуй, лаврын, чинжүү, мэргэн, эстрагон, гаа, килантро, ногоон сонгино - ургамлын ертөнц өргөн уудам бөгөөд амттай.
- Үүнд – жижиглэсэн самар нь бага зэрэг шаржигнуур, бүтэц нэмнэ. Оролдоод үзээрэй: пистачиос, hazelnuts, бүйлс, хушга, пеканс эсвэл дуртай самар.
- сайхан байна – шиврээ бороо, зөгийн бал, хэрчсэн жимс, жимсний компот, чанамал, тэр ч байтугай агч сироп зэрэг нь давстайг ялгахын тулд амтат ноот нэмнэ. Амтат, цөцгийн тос нь хуушуур эсвэл вафлигаар үйлчилдэг өглөөний цөцгийн тосыг хэрэглэхэд тохиромжтой.
Цөцгийн хавтанг ямар төрлийн цөцгийн тос вэ?
Өндөр чанартай, давсгүй цөцгийн тосыг сонгоорой. Миний бүх цаг үеийн хамгийн дуртай цөцгийн тос бол Исландаас өөр хэнд ч байхгүй Исландын цөцгийн тос SMJÖR юм. Гэртээ би Керриголд эсвэл орон нутгийн цөцгийн тосонд дуртай.
Цөцгийн ширээг хэн зохион бүтээсэн бэ?
Цөцгийн тосны ширээг анх Жошуа МакФаддены "Зургаан улирал: Хүнсний ногоотой шинэ арга зам" хэмээх Жеймс Сахлын шагналт хоолны номонд дурдсан байдаг. Цөцгийн тосыг түгээн дэлгэрүүлсэнд бид Тиктокоор дамжуулан Жастин Дойронд талархаж болно.
Цөцгийн тос яагаад түгээмэл байдаг вэ?
Би юу хэлж чадах вэ? Ширээн дээр тавьсан хоолонд хүн бүр дуртай юм шиг санагддаг. Шаркутери, бяслагны хавтан нь зугаацах хөгжилтэй, интерактив арга бөгөөд цөцгийн тос нь зүгээр л байгалийн нэмэлт юм, ялангуяа та талх, цөцгийн тосоор үйлчлэх гэж байгаа бол. Үзэн ядагч хүмүүс байдаг, гэхдээ би сайн таваг талх, цөцгийн тосонд дуртай бөгөөд энэ санааг үнэхээр сайхан гэж бодож байна. Энэ үед интернетэд байгаа олон хүмүүс жигшиж, баярлаж байгаа тул тэд хайр дурлалыг үзэн ядаж байна гэж би бодож байна.
Цөцгийн тосыг хэрхэн ухаалаг гөлгөр болгох вэ
Цөцгийн тосыг гөлгөр болгох хамгийн сайн арга бол халбаганы ар тал эсвэл жижиг хусуур ашиглах явдал юм. Хэрэв та цөцгийн тосыг цөцгийтэй болвол бялууг хөлдөөхтэй адил силикон ашиглан котлет хийж болно. Хамгийн гол нь цөцгийн тосыг долгион шиг харагдуулах явдал юм. Цөцгийн тос нь зөв температуртай байвал илүү хялбар болно. Та үүнийг хэтэрхий хатуу эсвэл хэтэрхий зөөлөн байхыг хүсэхгүй байна.
Цөцгийн тосны шилдэг 12 санаа
- Кориандрын зөгийн бал. Энэ бол Жастин Дойроны сонгодог хослол бөгөөд үр дүнтэй байдаг: далайн давс, чинжүү, шинэхэн гаа, нунтагласан кориандра, нунтаг кардамон, шинэхэн лаврын, зөгийн бал, нимбэгний хальс, идэж болох цэцэг.
- Инжир, зөгийн бал. Шүүслэг дөрвөлжин нил ягаан инжир, далайн давс, өгөөмөр шиврээ бороо.
- Амтат, халуун ногоотой. Далайн давс, шинэхэн шохойн хальс, зөгийн бал, Калабрийн чинжүүний ширхэг.
- Сармис. Сармисын бүхэл бүтэн сармисыг шарж, нилээд сараалжтай шинэ сармис, нилээд жижиглэсэн яншуй, ширхэгтэй давстай хамт.
- Лимон. Нимгэн хэрчсэн шатаасан карамелжуулсан нимбэг, шинэхэн нимбэгний хальс, нимгэн хэрчсэн нимбэг, зөгийн бал, шинэхэн гаа, ширхэгтэй давс.
- Пистачио. Бүдүүн жижиглэсэн пистачиос, давсны хальс, лаврын, нимбэгний хальс, шарж улаан лооль.
- Чив. Зууханд шатаасан чинжүү, шинэхэн хэрчсэн ногоон сонгино, хальсалсан давс.
- Бүх өнхрөх. Бүгдийг нь өгөөмөр цацаж, уутны амтлагч, нимгэн хэрчсэн улаан сонгино, хясаа.
- Гремолата. Жижиглэсэн шарсан самар, нимбэгний хальс, нилээд жижиглэсэн яншуй, нилээд жижиглэсэн сармис.
- Песто. Буталсан сармис, жижиглэсэн шарсан нарсны самар, олон жижиглэсэн шинэ лаврын, нилээд сараалжтай Пармезан бяслаг.
- хар шоколад. Хар шоколадны үртэс, давсны хальс, шинэхэн бөөрөлзгөнө, шарсан жижиглэсэн пистачиос.
- Самартай шоколад. Хар, сүүн шоколадны үртэс, жижиглэсэн шарсан самар, давсны ширхэгтэй холимог.
Ширээн дээр цөцгийн тосыг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ
Үйлчлэхийн өмнөхөн цөцгийн тосоо хийнэ. Тэд маш хурдан нийлдэг тул урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Хэрэв та цөцгийн тосны хүснэгтийг урьдчилан хийх шаардлагатай бол цөцгийн тосыг хүйтэн байлгахын тулд үүнийг хийж, хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт 30 минут байлгана.
Цөцгийн тосыг шанага, жижиг таваг, жижиг цөцгийн хутга, салфетка зэргийг тойруулан байрлуул. Энэ бүгд! Хүн бүр амттай цөцгийн тосыг хутга эсвэл жижиг халбагаар талханд хийж, өөртөө тусалж чадна.
Цөцгийн тосны ширээний шанага
- талх – шинэхэн шатаасан царцдастай талх, тухайлбал, хөдөөгийн талх, исгэлэн, эсвэл багет, тайрах, эсвэл хэсэг болгон хувааж.
- шарсан талх – Халуун цөцгийн тостой талх бол амьдралын энгийн таашаалуудын нэг юм. Талхдаа бага зэрэг хувиргах шарсан талх өг.
- жигнэмэг – үртэй жигнэмэг, бяслагтай жигнэмэг, жигнэмэг; исгэлэн жигнэмэг https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ нь цөцгийн хавтангийн хажууд онцгой амттай байдаг.
- өглөөний хоол - бин, бин, вафли; Амтат өглөөний цай нь чанамал, шинэхэн жимс, ургамлаар хийсэн амтат цөцгийн тосонд сайн нийцдэг.
- хүнсний ногоо – улаан лууван, вандуй, та дүрж болох бүх төрлийн шаржигнуурт ногоо.
Цөцгийн тос нь аюулгүй юу?
Цөцгийн тосыг модон хавтан дээр бутлах нь цөцгийн тос нь микроб үржих боломжтой ан цав руу ороход хүргэдэг, ялангуяа та хоол хийхдээ хэрэглэдэг хавтанг ашиглаж байгаа бол цөцгийн тосны хор хөнөөлийн талаар айлгадаг олон сайтууд байдаг. . Үүнээс зайлсхийхийн тулд та хийх ёстой зүйл бол цөцгийн тосыг тавган дээр хийх эсвэл цөцгийн тос нь хагарсан хэсэгт орохгүйн тулд илгэн цаас тавих явдал юм. Түүнчлэн, хүн бүр талхыг цөцгийн тосонд дүрэхийн оронд цөцгийн тосыг шүүж, давхар дүрэхээс зайлсхийхийн тулд хэдэн жижиг цөцгийн тос хутга эсвэл халбага тавь.
Эсвэл та жижиг таваг дээр эсвэл дүрэх аяганд өхөөрдөм бяцхан цөцгийн тос хийж болно. Мөн та цөцгийн тосоо түрхэж, тасалгааны температурт байлгахыг хүсч байгаа ч, ялангуяа халуун, чийглэг цаг агаарт цөцгийн тос хатаж магадгүй тул та итгэсэн ч бай, үгүй ч бай, хавтанг удаан хугацаагаар орхихыг хүсэхгүй байна. Хамгийн сайн хийх зүйл бол үйлчлэхийн өмнөхөн цөцгийн тосыг угсрах явдал юм.
Цөцгийн хавтангийн хувьд ямар төрлийн самбар вэ?
Талх эсвэл ногоо огтлоход зориулагдсан цэвэр, хуурай модон хавтанг ашиглах нь гарцаагүй. Хэрэв та модон хавтанг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол цөцгийн тосонд зориулсан тусгай модон хавтанг аваарай. Үгүй бол би том, хавтгай таваг ашиглахыг зөвлөж байна, энэ нь цөцгийн тосыг эсэргүүцэгчдийг нуруунаас чинь гаргах болно.
Шилдэг цөцгийн тосны зөвлөмж, заль мэх
- Зөөлөн цөцгийн тос бол таны найз юм. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт 30 минутаас багагүй байлгана.
- Давсгүй цөцгийн тос хамгийн тохиромжтой. Өндөр чанартай, давсгүй цөцгийн тосыг сонгоорой, ингэснээр та өөрийн үзэмжээр амталж болно.
- Далайн давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү нь давстай хоолны халуун ногоо юм.
- Ургамлууд, үр, самар, амтлагч нь найр хийдэг.
- Амттай, амттай. Бага зэрэг амттай, гялалзахын тулд бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ.
- Үргэлж тараах хэрэгслээр хангах. Давхар дүрэх хэрэггүй!
- Цөцгийн тосыг тавган дээр тавь. Аяга таваг угаагч машинд таваг хаях нь хамаагүй хялбар бөгөөд цөцгийн тосоор хийсэн модон хавтанг гараар угаах нь илүү хэцүү байдаг.
Цөцгийн тосонд суух өдрийн мэнд хүргэе!
хэхэ Стеф
Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Цөцгийн тос нь баярын улирал руу орохоор энд байна.
8 порц
Бэлтгэх хугацаа 5 минут
Хоол хийх хугацаа 0 минут
Нийт хугацаа 5 минут
- 1 халбага том ширхэгтэй шинэхэн нунтагласан чинжүү
- Өрөөний температурт 1 аяга давсгүй цөцгийн тос (2 саваа)
- 1 чимх далайн давс 1 халбага, эсвэл амсах болно
- 6 шарж сармис хумс
- 1 нимбэг (зөвхөн хальс)
- 1 зүсмэл улаан сонгино
- 1 халбага агч сироп
- Ганга, яншуй, мэргэн зэрэг өөрийн сонгосон шинэ ургамал
- 2 савх хэрчсэн үйлчлэх, эсвэл сонгох талх
Тооцоолсон хоол тэжээлд талх ороогүй болно.
хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ
Пропорцын хэмжээ
илчлэг Өөх тос 209-аас 207 калори
%Өдрийн үнэ цэнэ*
тос 23g35%
Ханасан өөх тос 14.6 гр91%
Холестерол 61 мг20%
Натри 213 мг9%
Кали 18 мг1%
нүүрс ус 1,3 г0%
эслэг 0.1 гр0%
Элсэн чихэр 0.5 гр1%
уураг 0,4 г1%
*Өдөр тутмын үнэ цэнийн хувь нь 2000 калорийн хоолны дэглэмд суурилдаг.
