Пурин гэдэг нэрээр япон идээг хэрхэн хийх вэ Би хоолны блог Би хоолны блог

Би Японы пуринд дуртай. Энэ нь олон нэртэй байдаг: жигнэмэг, пудинг, карамель тос, Хоккайдо сүүн идээ, япон цөцгий, өндөгний идээ, сүүн пудинг, карамель флан; Та үүнийг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй амттай байдаг. Цөцгийтэй, гөлгөр, өтгөн, хатуу хэрнээ чихэрлэг, шууд утгаараа карамель бүрхсэн пурин бол төгс амттан юм.

Би пурин болгон хуваах дуртай, анхны хазалтыг идэхэд үнэхээр сэтгэл ханамжтай зүйл байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй юм! Цөцгийн гүн, бараан карамель болон цайвар шар өнгийн хоорондох ялгаа нь надад ярьдаг. Пурин Японд гайхалтай алдартай; Миний үнэхээр урт нийтлэлийг эндээс уншина уу (холбоос), гэхдээ хэрэв танд бууц хэрэгтэй бол яагаад гэртээ хийж болохгүй гэж?

Пурин гэж юу вэ?

Пурин бол жигнэмэг, флан, жигнэмэг, өндөгний идээ, карамель пудинг гэгддэг крем карамелийн япон хувилбар юм. Энэ нь үндсэндээ өндөг, сүү, элсэн чихэрээр хийсэн бага зэрэг шатаасан цөцгийтэй амттан бөгөөд дээр нь цайвар карамель соустай. Цөцгийтэй, чихэрлэг амттай, ижүүрээс бага зэрэг карамелизацитай. Энэ нь Европ, ялангуяа Испани, Франц, Итали, Португалиас гаралтай боловч одоо бараг бүх дэлхий даяар хийж, таашаадаг.

Японы хоёр төрлийн пурин байдаг:

• Чанасан / уураар жигнэх - Энэ бол ихэнх кофе шопоос олддог Японы сонгодог чимэг бордоо юм. Энэ нь гөлгөр, өтгөн, бага зэрэг хатуу, гэхдээ өөр мушгирсан хэвээр байна. Үүнийг заримдаа яки-пурин (жигнэсэн идээ) эсвэл муши-пурин (уурын идээ) гэж нэрлэдэг.
• Желатин / жигнэх шаардлагагүй - Цэлцэгнүүрээр хийдэг, вазелин шиг зөөлөн, сэгсэрдэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан алдартай пуриныг Glico-ийн Pucchin Purin хэмээх желатинаас хийдэг.

Пурин нь торгомсог, гөлгөр бөгөөд гүн карамельжуулсан элсэн чихэрээс гашуун амтыг шингээдэг.

Японы төгс бордоо

Төгс Пурин бол миний хувьд яг тохирсон хэмжээний чихэрлэг, бага зэрэг ванилийн үнэртэй гөлгөр, өтгөн цөцгий юм. Карамель нь цөцгийтэй харьцуулахад гашуун амттай байх ёстой. Энэ нь таны хэлэнд живэх хүртэл хэлбэрээ барьж, дараа нь гөлгөр, хилэн хазуулсан болно.

Японы пурин ямар амттай вэ?

Маш олон япон пурин, гар хийцийн, дэлгүүрээс худалдаж авсан, кофе, дээд зэрэглэлийн хувилбарууд байдаг. Тэд бүгд амттай, хатуугаас гөлгөр, нэмэлт чихэрлэг, хангалттай чихэрлэг, янз бүрийн түвшний карамель гашуун амттай. Хэрэв та өмнө нь крем брюле идэж байсан бол пурин нь крем брюле шиг амттай байдаг. Энэ нь мөн илүү хатуу, хатуу ванилийн пудинг шиг амттай байдаг.

Японы пурины найрлага

Пурин бол гайхалтай энгийн бөгөөд ердөө 4 орц найрлагаас ийм амттай зүйл гарч ирдэг нь үнэхээр гайхалтай!

• Sugar Цөцгий автоматаар хадгалдаг карамель давхарга болон цөцгийн хувьд бид нунтагласан цагаан элсэн чихэр хэрэглэх гэж байна.
• Өндөг. Энэхүү жор нь хоёр том өндөг, нэмэлт өндөгний шар шаарддаг. Нэмэлт өндөгний шар нь баялаг, гүн гүнзгий байдлын өөр нэг хэмжээсийг нэмж, цөцгий нь амттай шарыг өгдөг. Хэрэв та зөвхөн өндөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг бол таны цөцгий цайвар, мөн илүү зөөлөн болно. Найрлагын цэвэр байдал нь пурины амттай амтны нэг хэсэг учраас аль болох хамгийн сайн өндөг хэрэглэхээ мартуузай.
• Сүү. Бүхэл бүтэн сүү бол таны найз юм. Та үүнийг баялаг, өтгөн байхыг хүсч байна.
• Ваниль. Ваниль нь гурилан бүтээгдэхүүний охь, пурин амтлахаас өмнө хамарт тань хүрэх сайхан үнэрийг нэмэх түлхүүр юм. Хэрэв та бүхэл бүтэн ванилийн шоштой бол тэдгээрийг ванилийн толботой сайхан пурин болгон нэмж болно.

Японы бордоог хэрхэн яаж хийх вэ

1. Карамель бэлтгэ. Карамель хийх нь амархан, энэ нь зүгээр л элсэн чихэр бөгөөд элсэн чихэр уусч, карамельжиж эхлэх хүртэл бага зэрэг усыг дунд зэргийн халуунд аажмаар халаана. Эхлээд элсэн чихэр нь гоожиж, хайруулын тавагны ирмэг дээр олон жижиг бөмбөлөгүүд аажмаар хүрэн болж, хайруулын тавагны гол хэсэг нь тунгалаг хэвээр байх болно. Хайруулын тавган дээр зөөлөн хутгаж, карамельжуулсан элсэн чихэрийг карамельжаагүй элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихрийн бөмбөлөгүүд бага зэрэг холдсоны дараа бөмбөлөгүүд томорч, бүх зүйл улам бүр карамель болж, хүрэн өнгөтэй болно. Би гашуун, чихэрлэг хоёрын ялгаатай байдалд дуртай болохоор хар бараан талдаа карамельдаа дуртай, гэхдээ дуртай өнгийг нь хараад халуунаас нь аваад карамель. Нэн даруй бага зэрэг халуун ус нэмнэ, гэхдээ болгоомжтой байгаарай, карамель шаржигнаж, цацаж, холих болно. Энэхүү бага зэрэг нэмэлт ус нь карамель шингэлж, шингэн бууцыг тавган дээр асгахад нарийн ширхэгтэй карамель паалантай болно.
2. Карамель руу хийнэ. Карамель чанаж дуусмагц идээ эсвэл ramekins руу нэн даруй хийнэ. Доод талыг нь жигд бүрэхийн тулд хутгана. Хойш нь тавья.
3. Цөцгий хийх. Өөр нэг саванд сүү болон үлдсэн элсэн чихрийг дунд зэргийн дулаан дээр халааж, үе үе хутгаж, элсэн чихэр уусах эсэхийг шалгаарай. Цөцгий хөөсөрч болохгүй, элсэн чихэр уусгахад хангалттай халаана.
4. Өндөг, сүүг холино. Өндөг, шарыг сайтар зодоод өндөгний цагаан хэсэг үлдэхгүй, дараа нь халуун сүүгээ бага багаар хийж, зуурах зуураа хутгана. Шүүж, боовны тосыг бэлтгэсэн идээ / хэвэнд хийнэ.
5. Хоол хийх. Хоол хийх цаг боллоо! Пуриныг давхар зуух гэж нэрлэдэг дулаан давхар зууханд намуухан зууханд хийнэ. Давхар бойлер нь дулааныг сайхан, жигд, чийглэг болгодог бөгөөд энэ нь цөцгий удаан, жигд чанахад тусалдаг.
6. Хөргөх. Энэ нь магадгүй хамгийн хэцүү хэсэг боловч эдгээр пуринууд төгс тогтохын тулд хөргөх хэрэгтэй. Шөнийн турш хөргөгчинд байлгана; бүтэц нь хүйтэн үед хамгийн сайн байдаг.
7. Эргээрэй. Энэ нь магадгүй пурин хийх хамгийн өвдөлттэй хэсэг - түүнийг хөгцөөс нь гаргах. Хутга ашиглан ирмэгийг нь сулруулж, хөгцний эсрэг цөцгийн сорох хэсгийг таслахыг хүсч байна. Лацыг хугалсны дараа тавган дээр эргүүлээд (хэрэв чи чимэг идээ тавагтай бол урамшууллын оноо) сэгсэрч суллана.

Custard / caramel cream / purin хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та зуухгүй эсвэл зуухаа асаахыг хүсэхгүй байгаа бол бууцыг уураар жигнэж болно. Гүн хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 2 инч ус нэмээд буцалгана. Ус буцалгах үед галаа багасгаж, шингэн бууцтай аягануудаа (дээд талд нь хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж) саванд хийж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш жигнэнэ. Галыг унтрааж, тагийг нь өөр 10 минут байлгана. Бүрэн хөргөхийн өмнө хайруулын тавган дээрээс аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Би сүүгүйгээр крем/пурин хийж болох уу?

Тийм ээ! Та шар буурцаг, бүйлс, овъёосны будаа, будаа, самар гэх мэт өөр сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, өөр сүүний аль нэг нь ажиллах болно, гэхдээ та өөр амтыг авах болно - пурин нь зөвхөн ажиллах болно. бүтэн сүү хэрэглэж байгаа юм шиг баялаг биш.

Би элсэн чихэргүй крем/пурин хийж болох уу?

Элсэн чихэргүй цөцгий / custard / purines хийхийн тулд танд элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй болно. Эритритол, диверсион зэрэг элсэн чихэр орлуулагч нь үр дүнтэй гэж сонссон ч би туршиж үзээгүй.

Өндөггүй цөцгий/пурин хийж болох уу?

Харамсалтай нь, өндөг нь цөцгийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг учраас энэ жороор өндөг хэрэгтэй болно. Тэд бол пуриныг тэр зөөлөн бүтэцтэй болгож, засдаг хүмүүс юм.

Япон бууцыг яаж идэх вэ

Хөнгөн цөцгийтэй сонгодог хүүхэлдэй, дээр нь интоор тавиад бууцаар үйлчлэх нь гар хийцийн кофены мэдрэмжийг төрүүлдэг тул би дуртай. Хажуу талд нь аяга хар кофе нь Cottagecore-ийн туршлагыг бүхэлд нь дуусгана!

Та яагаад япон бордоо хийх ёстой гэж

• Чи Японд очиж байсан, над шиг шингэн бууцанд донтож, гэртээ харьж зүгээр л бууц идэхийг хүсч байсан ч Ковидын үед таны сэтгэлд бууц хэлбэрийн нүх үүснэ.
• Та жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бөгөөд шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байна
• Та анимэ үзэж, яагаад хүн бүр бууцны тухай ярьсныг үргэлж сонирхдог.
• Та бол өхөөрдөм Санриогийн дүр болох Помпомпурины шүтэн бишрэгч юм
• Та гэртээ кофены амьдралаар амьдардаг бөгөөд гэртээ кофегоо дуусгахын тулд танд бууц хэрэгтэй болно
• Та бууцыг маш хөөрхөн, чимэг гэж боддог бөгөөд энэ нь бас амттай эсэхийг мэдэхийг хүсдэг

Шингэн ялгадас хүн бүрт аз жаргалтай байна! Энэ жорыг бидэнтэй хамт энд давтаж байна, учир нь би энэ нь хичнээн амархан, амттай болохыг мартаж чадахгүй. Ялангуяа интоорын улирал болж байгаа болохоор би бууцаа шинэхэн интоороор бүрхэж байгаа нь хамгийн хөөрхөн нь.

гэрийн кофены уур амьсгал, шингэн бууц,
xoxo Steph