1 сэндвич эсвэл 2 зүсмэл улаан буудайн талх
50 гр хэрчсэн мортаделла
60 гр хар рикотта арьс
80 гр хальсалж пистачиос
Лемон
ганга нимбэгний ундаа
Том ширхэгтэй давс
Журам
Авах пистачиосыг зуурмагт хийж, том ширхэгтэй зуурмаг авах хүртэл хоёроос гурван ширхэг том ширхэгтэй давсаар нунтаглана.
Тайрах Хагас сэндвичний дундуур пистачио зуурмагийг үйрмэг дээр тарааж, Болонья зүсмэлүүд, рикоттагийн ширхэгүүд болон өөр нэг пистачио зуурмагаар дүүргэнэ. Анхилуун үнэртэй бага зэрэг нимбэгний ганга навч, нимбэгний хальстай.
Буянтай сэндвич
Энэхүү сэндвичийг бидэнтэй хамт бэлтгэхийн тулд бид танд буянтай, тогтвортой үйлдвэрлэлийн компаниудын жагсаалт болон тэдгээрийг ижил төстэй гэж тодорхойлдог жагсаалтыг санал болгож байна.
Цонх
Николо бол гурав дахь үе юм Grazioli нарийн боов, 2 онд Легнано хотод нээлтээ хийсэн. Үргэлж, үргэлж маш богино нийлүүлэлтийн сүлжээнээс зөвхөн өндөр чанартай түүхий эд, арчилгааг ашигласан. Зуухнаас олон жижиг, том талх гаргаж ав (хөх тарианы талх ч бас сайхан). Милан дахь Полизиано арван гураваар дамжин Легнано дахь XNUMX оффис дээр гурав дахь оффис нэмэгдсэн.
Ямар сайн талх гэж тодорхойлогддог
1. Гурил Эрдэнэ шиш (Манитоба гэх мэт амт сайжруулагч), Мулино Бава ди Аббиатрассогийн нунтагласан, Тичино дахь урсгал усны удаан хэмнэлээр.
2. -тэй зуурсан гурил эх мөөгөнцөр, хөнгөн бөгөөд маш сайн шингэдэг. Бага температурт хоол хийх (1 кг хэсэг зууханд хоёр зуун арван ° C-д тавин минутын турш).
3. Амрах гэж маффин: уураар хатаахын тулд зуухнаас дөрвөөс таван цаг гаргана.
4. Цаасан уутанд савласан талх. Сайн хадгалагдсан, долоо хоног үргэлжилнэ.
Мортаделла
олон тоо Сан Просперогийн Салумифисио Мек Палмиери, Бажа Модена бүсэд олон зуун жилийн түүхтэй. 3 үеийн дараа ах дүү 4 гарал үүслийн сүнсийг дагаж агуу котехини, зампони болон маш дэгжин мортаделла, маш бага холестерин, туйлын цавуулаггүй.
Сайн Болоньяг хэрхэн тодорхойлох вэ?
1. Paste гахайн махны эрхэм зүсмэлүүд (гуя ба мөр) болон хоолойн өөхний хэсгүүд нь нягтаршилтай, халуунд тэсвэртэй.
2. Энэ бол бүрхүүлд биш, харин байгалийн царцдасаар дүүрсэн, бүтээгдэхүүнийг "амьсгалах" боломжийг олгодог гараг дээрх анхны үхэр юм.
3. Гараар оёсон, чулуун зууханд бага температурт шатаасан байна.
4. Арьс ширэнд амтлагч, анхилуун үнэрээс гадна хуайс зөгийн бал нэмнэ. Тиймээс мортаделла нь илүү нарийн амттай бөгөөд илүү шингэцтэй байдаг.
Рикотта хар арьсанд дуртай
Сканнесийн хөндий нь Абруццо үндэсний цэцэрлэгт хүрээлэнгийн энгэрт орших Сканно (Л'Акила) хотод хагас зуун жилийн турш сайн үйлс бүтээж ирсэн компани юм. Грегорио Ротоло дөчин Абруццо хоньчны ажигласан 2 мянга орчим бэлчээрийн малыг хянадаг. Гайхамшигтай пекорино, скаморзе, кациокавалли, тугалын махыг савлаж, орон нутгийн маш баялаг биологийн төрөл зүйлийг хадгалахын төлөө тэмцээрэй ...
Сайн рикоттаг хэрхэн бэлтгэх вэ
Зураг Андреа Кальвано.
1. Үнээ, хонь, ямааны сүүнээс гаргаж авсан Рикотта Тэд мянга долоон зуун метрт бэлчээрлэдэг.
2. Өдөр тутмын сонголт шар сүүг, дараа нь наян гурван хэмд чанаж, зогсохыг зөвшөөрнө.
3. Рикотта оруулсан Хусо, санаатайгаар 2 өөр эсэд дөч хоногийн турш боловсорч гүйцээд үлдээнэ цагаан хөгц үүсэх.
4. Та бэлэн болсон үедээ, нэмэлт онгон оливын тосоор массаж хийнэ үнэрийн эрчмийг нэмэгдүүлэх.
хальсалж пистачиос
Бронте, Этна уулын баруун зүгт орших хэдэн мянга, мянга мянган оршин суугчтай Катания хот нь өөрийн гэсэн гялалзсан маргад ногоон өнгөтэй, дунджаас илүү эрчимтэй органолептик, давирхай, өөхөн ноотоороо манай гаригийн хамгийн шилдэг пистачиог хамгаалдаг. Үүнийг өндөр үнэлдэг Удаан хоолны тэргүүлэгч. XNUMX-р сарын сүүлээс XNUMX-р сарын эхээр Бронте маш алдартай баярыг зохион байгуулдаг.
Пистачио хэрхэн сонгох вэ
1. Мод зөвхөн Бронте, Адрано, Бианкавилла хотын захиргаа бордоогүй, усалдаггүй, жилд хоёр удаа тайрдаг.
2. Пистачиос зөвхөн 2 жил тутамд цуглуулдаг: амрах хугацаа нь дараа жилийн жимсний амт, тогтвортой байдлыг хангах болно.
3. Зуны төгсгөлд үр тарианы гараар цуглуулж, дээр нь тавь хүзүүнд ороосон даавуун уут.
4. Хоёр, гурван өдрийн турш наранд хатаана., хальсалж, уураар хальсалж, боловсруулсан.
