Бирриа Раменыг хэрхэн яаж хийх вэ (Шуурхай саванд ээлтэй боловч шаардлагагүй) Би хоолны блог юм

Өө, сайн уу! Маш халуун байна, гэхдээ би дандаа нэг таваг уураар жигнэх рамен иддэг, учир нь рамен. Рамен бол миний хэзээ ч залхахгүй хоолнуудын нэг бөгөөд энэ бирриа тако, раменны холимогийг алдахад хэтэрхий сайн байна! Энэ нь халуун ногоотой, амттай, шинэхэн, амтаар дүүрэн байдаг. Бирриа шөл хийх үед авдаг консомм нь рамен шөлийг орлуулж, хоёр дэлхийн хамгийн шилдэг амтат хоолонд нийлдэг.

Майк бид хоёр гоймон гэдэг нь нууц биш. Бид амьдардаг гоймонгийн энэ амьдрал - Өдөр бүр гоймон амтлах, гоймонгийн төгс жор, гоймон хийх аялал хийх. Хэрэв гоймонтой холбоотой бол би энд байна. Тиймээс бирриа рамен миний радарт өртөхөд энэ нь шууд дуртай зүйл болно гэдгийг мэдэж байсан бөгөөд энэ нь урмыг хугалсангүй.

Нэг алхам ухарч, Мексикийн шөл болох бирриагийн талаар ярилцъя. Энэ бол нэг төрлийн найрын таваг, хурим найр, баяр ёслолын уламжлалт таваг юм. Ихэвчлэн эрдэнэ шишийн тортиллатай шөлөөр үйлчилдэг бол сүүлийн үед бирриа тако нь такогийн тайзнаа дэлбэрч, хаа сайгүй байдаг. Би хэт автсан. Би Бирриа тако ачааны машин Бирриа тако хийж байгаа арван мянган видеог үзсэн гэж бодож байна. Сонирхолтой нь: тэд эрдэнэ шишийн тортиллаг шөлний бадмаараг улаан тосонд дүрж, бирри махаар бүрхэж, бүгдийг нь шаржигнуур болтол нь хуурч, үйлчилнэ. уусан жижиг аягатай. Хамгийн сайн нь тэд кесабирриа хийдэг бол боловсруулсан бяслагны нэмэлт наалдамхай хувилбар юм.

Манай хороололд нэгриа тако ачааны машин байдаггүй, гэхдээ бид гэртээ бирриа тако хийдэг болохоор зүгээр! Майк гайхалтай жортой тул хэрэв та бирриа тако галт тэргийг орхихыг хүсэхгүй байвал үүнийг үзээрэй. Ямар ч байсан миний нялцгай биетний жагсаалтад орсон өөр нэг төрлийн нэгриа бол бирриа рамен юм. Би Лос-Анжелесаас ирсэн тако ачааны машин хоёулаа хоёулаа гэрлэж байхыг харсаар байгаа бөгөөд энэ нь төгс тохирох юм шиг санагдаж байна. Дараа нь, бирриа рамен... Такогийн талаар ярилцъя!

Бирриа Рамен гэж юу вэ?

Бирриа рамен бол бирриа ба рамен хоёрын холимог юм. Бирриа бол давстай, бага зэрэг халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, хэт давслаг Мексикийн үхрийн мах (уламжлалт хурганы) шөл юм. Махны хэсгүүдийг хатаасан чинжүү чинжүү, чипотлуудыг adobo, цуу, ургамал, амтлагчаар хийж, зөөлөн, шүүслэг мах авах хүртэл аажмаар чанаж болгоно. Рамен бол япон гоймонтой шөл бөгөөд умами, зажлууртай гоймон, амтлагчаар дүүргэсэн амттай, амттай шөл юм.

Энэхүү бирриа рамены хувьд хэрэглэсэн бирриа (энэ нь бирри хийх үед танд өгдөг шөл) рамен шөлийг орлуулж, бид гоймон, махны хэсэг, хэрчсэн байцаа, сонгино, килантро, жалапенос, рамен, өндөг нэмнэ. , бирриа болон нэг чимх шохой.

Бирриа раменны найрлага

• Бирриа шөл. Энэ бол таны рамены гол зүйл юм: шөл, мах хоёулаа. Ихэнх рамен шөлийг ясны шөлөөр хийдэг боловч энэ тохиолдолд бид бирриа хоол хийх үед авдаг маш амттай шөлийг ашиглах болно. Ихэнх зүссэн махыг шөлөнд хийх болно, гэхдээ би хөлийг нь ястай болгохыг зөвлөж байна, энэ нь шөлөнд нэмэлт амт нэмэх болно. Бирриа шөлний талаар илүү ихийг эндээс авна уу.
• Рамен гоймон. Та үүнийг бүгдийг нь хийж, өөрөө рамен гоймон хийж болно, эсвэл та хялбар аргаар явж, шинэхэн ramen гоймон худалдаж авах боломжтой. Өөрийнхөө гараар гоймон хийх нь үргэлж илүү сайн байдаг, гэхдээ энэ нь бидний хувьд ч гэсэн хэтэрхий их ажил байдаг тул бид ихэвчлэн шинэ / хөлдөөсөн гоймоныг сонгодог. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос үзнэ үү.
• Хувцаслалт Нэг аяга рамен нь нэмэлт, ялгаатай амт, бүтэцтэй байвал үргэлж хөгжилтэй байдаг. Энэхүү бирриа рамен нь шаржигнах зорилгоор хэрчиж хэрчсэн байцаа, халуун ногоотой болгохын тулд даршилсан сонгино, шинэхэн ургамалд жижиглэсэн килантро, амтанд зориулж хэрчсэн жалапено чинжүү, гялалзах зорилгоор шохойн шаантаг, уучлалт гуйх зорилгоор рамен өндөгтэй. , учир нь тэдгээр нь өндөгний раменгүй ч гэсэн рамен юм. Өө, бас шаржигнууртай бирриа тако, яагаад гэвэл!

Гэрийн раменд хэрэглэх хамгийн сайн гоймон

Шинэ рамен гоймон бол Бирриа Рамены хувьд миний анхны сонголт байх болно. Бид наранд гоймонг санал болгож байна (доорх зураг); Та тэдгээрийг Азийн ихэнх супермаркетуудаас хөлдөөсөн хэсэгт авах боломжтой. Та мөн бэлэн хуурай рамен гоймон хэрэглэж болно. Би Nongshim Shin Ramyun-ийн зузаан, зажлууртай бүтэцтэй (хэрчээгүй) дуртай.

Бирриа раменыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Бирриа хий. Махаа marinate (хэрэв та завтай бол шөнийн турш, гэхдээ хамгийн багадаа 2 цаг), дараа нь Instant Pot-д өндөр даралтын дор хооллоорой. Instant Pot нь таны махыг богино хугацаанд чанаж, амтыг нь хадгалах гайхалтай ажлыг гүйцэтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Бирриа бэлэн болмогц махыг нь аваад хэрчинэ. Та мөн шөлийг шүүж болно, гэхдээ хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол ядаж лаврын навч, хумс, шанцай зэргийг арилгахаа мартуузай. Мах, шөл бэлэн болмогц гоймонгоо хийх цаг болжээ.
2. Рамен гоймонг чанаж идээрэй. Буцалж буй устай аварга том саванд рамен гоймонгоо чанаж идээрэй. Том савтай ус буцалгана. Гоймонгоо нэмэхэд усны температур буурахгүйн тулд том сав хэрэгтэй болно. Хэрэв таны сав хэтэрхий жижиг бол ус буцалгах хүртэл хэсэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь таны гоймон савлагаа дээр заасан хугацаанаас удаан чанах болно гэсэн үг юм. Нойтон гоймон бол хуурамч зүйл юм. Та бага зэрэг хазуулсан зажлууртай, амттай гоймон хүсч байна. Сайн ус зайлуулах.
3. Савыг угсарна. Халуун шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ (дор хаяж 3 аяга шингэнийг багтаах боломжтой). Хатаасан рамен нэмээд шүдний оогоор бага зэрэг суллана. Үхрийн мах, бирриа рамен өндөг, хэрчиж жижиглэсэн байцаа, сонгино, жалапенос, килантро, нимбэгний зүсмэлээр амтлана.

Заль мэх, заль мэх

• Маринад хийнэ. Хэрэв танд цаг байгаа бол махыг шөнийн турш даршилна; Энэ нь раменыг илүү амттай болгоно.
• Алив Шөл болон бүх амтлагчаа бэлдэж, хугацаанаас нь өмнө бүрэн хийж болно. Хоол идэх цаг болвол бүх зүйлийг халаах хэрэгтэй. Энэ бол (бараг) агшин зуурын таашаал юм! Мөн урьд өдөр нь бирри хийвэл консоммыг шүүж, хөргөж болно. Шөлийг хөргөгчинд хийх үед (махыг тусад нь хадгалах) өөх нь дээд тал руугаа гарч, хатуурах тул та үүнийг амархан арилгаж, солих боломжтой. Та мэдээж бага зэрэг тос нэмэхийг хүсч байна, энэ бол амт юм!
• Танд аяга байгаа эсэхийг шалгаарай. Раменыг гүн гүнзгий аяганд (шөл, гоймонгоо багтаах хангалттай гүнтэй аяга) хийх зориулалттай, гүехэн аяга шөл хангалттай биш юм. Хэрэв танд зориулалтын рамен аяга байхгүй бол өөрт байгаа хамгийн том, хамгийн гүн аяга буюу дор хаяж 3 аяга шингэн багтаамжтай савыг ашиглаарай.
• Тако хийх. Тако (эсвэл тав) хийж, дүрэхийн тулд бирриа раментай хамт үйлчил. Раментай шаржигнуур ба шаржигнууртай тако хоёрын хоорондох ялгаа нь гайхалтай юм.

#тэр гоймонгийн амьдрал
-Стеф