Originario de América del Norte, este tubérculo contiene tanto el sabor de la patata como de la alcachofa. También conocida como «trufa de caña», fue durante muchos años un válido sustituto de la patata.
Чанасан, түүхий, шарсан, нухсан - тоо томшгүй олон нөөц бүхий булцууны Иерусалим артишокыг хоол хийх олон арга бий. Энэ нь цавуулаг агуулаагүй тул целиакийн хоолны дэглэмд тохиромжтой гэдгийг та мэдэх үү? Гэдэсний сахар, холестерины шимэгдэлтийг бууруулах шинж чанартай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн А, В витаминаар баялаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидний зөвлөгөөг дагаарай.
Иерусалим артишок, эндив, горгонзола салат
Энэ бол өвөрмөц хоол болох хурдан бөгөөд маш амттай салат юм. 1 селериак, 4 Иерусалим артишок, алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг хагас нимбэгээр хүчиллэгжүүлсэн усаар аяганд дүрнэ. Эндивийн толгойг сайтар угааж, тууз болгон хуваана. Тус тусад нь ойролцоогоор 50 гр самар цавчих. Том саванд хүнсний ногоо, алим нэмнэ; Холигчинд 4 хоолны халбагын нэмэлт онгон чидуны тос, 2 хоолны халбага алимны цуу асгаж, хушга, 50 гр амтат горгонзола, нэг чимх давс, нэг чимх чинжүү нэмнэ. Салатаа чимэглэх өтгөн цөцгийтэй болтол нь холино.
Үйрмэг шарсан төмс
Тэднийг бэлтгэхийн тулд Иерусалим артишокийг нилээд цавчих ба хүйтэн усанд 30 минут байлгана. Дараа нь зүсмэлүүдийг хатааж, гуриланд дүрж, хальсгүй хумс сармис, розмарин навчтай оливын тосонд хуурна. Бага зэрэг давс хийж шарсан даруй үйлчил.
Амттай шорлог
Та энэ амттай хурууны хоолыг хугацаанаас нь өмнө хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн зууханд халааж болно. Иерусалим артишок болон хулууны үртэсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 180 градусын температурт 25 минутын турш тагтай саванд хийнэ. 10 минутын дараа хулууны зүсмэлүүдийг сараалжтай Parmesan-аар цацна. Хайруулын тавган дээр нэг халбага элсэн чихэр, булан навч, чинжүү чинжүү, цөцгийн тос, давс, хагас шил цагаан дарс, нэг халбага цуу зэргийг 20 минутын турш чанаж болгоно. Баар тус бүр дээр 3 ширхэг Иерусалим артишок, хоёр сонгино ээлжлэн мушгиж шорлог хийгээрэй. Хулууны гратинаар дуусга.
Туулайн бөөр бүхий Иерусалим artichoke flan
Энэ хугацаанд төгс аперитив. Иерусалим артишокыг хальсалж, бага зэрэг нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлсэн хүйтэн устай аяганд хийнэ. Тэдгээрийг ердийн хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг хоёр хоолны халбага робиола, сараалжтай Пармезан, 2 өндөг, давс, чинжүүтэй холино; хольцыг цөцгийн тосоор бүрсэн 8 хэвэнд хийнэ, 180 ° -т 25 минутын турш жигнэх. Хайруулын тавган дээр 200 гр чанасан туулайн бөөрийг бага зэрэг цөцгийн тос, ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчрөөр хуурна. Бялууг хэвийг нь задалж, буталсан туулайн бөөрөөр чимэглээрэй.
Иерусалим артишок болон hazelnuts бүхий Fusilli
Энэ жорын хувьд та спагетти гэхээсээ илүү энгийн гар хийцийн fusilli ашиглаж болно, хэрэв танд цаг байхгүй бол. Тэдгээрийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: Иерусалим артишокыг тайрч, хальсалж, тос, ус, сармисны хумстай саванд буцалгана. Зөөлөн болсны дараа сармисаа аваад үрж жижиглэсэн пекорино, дуслаар дуслаар дуслаар дусаах чидун жимсний тос, цөөн тооны цагаан чинжүү нэмээд холино. Үүний зэрэгцээ, фузилли буцалгаж, хатааж, Иерусалим артишокийн соустай холино. Цөөн хэдэн жижиглэсэн самар, шинэхэн гаа нэмнэ.
Иерусалим артишок, хулуу, горгонзола бүхий рисотто
Энэ рисоттогийн хувьд шар лууванг хүрэн болгож, жижиглэсэн хулуу болон Иерусалим артишокийг амталж, будаагаа шарж, бүх зүйлийг ногооны шөлөөр дүүргэнэ. Бэлтгэсний дараа 12-15 минутын хугацаа шаардагдах бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хуваасан горгонзолыг хайлуулж хутгана.
Талх, бяслагтай шөл
Богино хугацаанд бэлтгэж болох энгийн бөгөөд маш амттай хоол. Хайруулын тавган дээр шар ургамал, Иерусалим артишок болон Бельгийн эндивийн толгойг хайчилж ав. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн fennel нэмнэ. Бага зэрэг ногооны шөл нэмээд дор хаяж нэг цаг буцалгана. Царцдасыг арилгахгүйгээр тусад нь жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэдэн зүсмэл Алтамура талхыг зууханд 180 градуст 8 минутын турш шарсан болно. Хайруулын тавган дээр зүсмэл талхыг чидун жимсний тосоор дуслаар хийж, шөлийг асгаж, нэг чимх сараалжтай битто бяслагаар чимэглээрэй. 5 минутын турш шарж, халуунаар үйлчил.
Шим найлзууруудтай Иерусалим artichoke тос
Сайжруулсан эхлэлийн хувьд. Хэрчсэн сонгиноо чидун жимсний тосонд дусааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан Иерусалим артишокыг хүрэн болгож цөцгий бэлтгэнэ. Нэг литр шөл, нэг ширхэг ганга, давс, чинжүү нэмээд 30 минутын турш хооллоорой. Тэд бэлэн болмогц ганга авч, 100 гр шингэн цөцгий нэмж цөцгий холино. Тус тусад нь доор тайлбарласны дагуу choux нарийн боов бэлтгэж, чанаж болгосон хиам, сараалжтай пармезан, дусал сүүг холих замаар хийсэн цөцгийтэй chuux-ийг чимэглээрэй. Иерусалим артишокийн тосыг сонирхогчийн цөцгийтэй бөмбөлөгөөр үйлчил.
Каталан соустай хулуу болон Иерусалим артишок
Энэхүү жор нь тансаг амттан эсвэл хэрэв хүсвэл загасны үндсэн хоол байж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын хясаа цэвэрлэж, хушгаас шүрэн салгаж, дараа нь цөцгийн тосоор хоёуланг нь шарна. Үүний зэрэгцээ, Иерусалим артишокийг шоо болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд 8 минут орчим дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурна. Мөн каталонийг буцалгаж, чанаж дуусмагц цөцгийтэй болтол нь нэг халбага сүүтэй холино. Хумсыг жижиглэсэн Иерусалим артишокоор үйлчилж, каталан соусаар дүүргэнэ.
Жижиглэсэн Иерусалим артишок, жүрж бүхий хавчтай сэндвич
Энэхүү хоол нь хавчны амтат амтыг Иерусалим артишокийн амттай хослуулдаг. Та үүнийг эхлэгч эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Хавчыг буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн fennel болон хальсалж жүржийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. Тус тусад нь Иерусалим артишокыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа буцалгана. Тэдэнд шиврээ тос, нэг хумс хальсгүй сармисаар амталж, хавч руу нэмнэ. Бүгдийг тос, давс, перецээр эмульсжүүлсэн жүржийн шүүсээр амтлана.
