Цокколатогийн Европын түүх Синкесенто хотод эхэлсэн бөгөөд орчин үеийн Мессикогийн зардлаар батлагдсан Эрнан Кортес гайхалтай bevanda, perché fatta con le fave di cacao, slab popolazioni americane cibo degli dèi e preziosa mercedi гэж тооцогдоно. Испанид Il prodotto e la bevanda giungono prima, бусад тивд зөвхөн допо. Италид анхны tracce della parola-г Сейсентогийн үүрээр хийсэн бөгөөд энэ нь виаггиатор Фиорентино Франческо Карлеттигийн буянаар циоколад хэлбэрээр эргэлдэж эхэлсэн.1606), adttamento dello espagnolo шоколад, sua volta derivato dall'azteco chocolatl.
Дэд Хэрэв энэ нь moltitudin di varianti бүртгэгдсэн бол урьдчилан Seicento, più эсвэл meno vicine alla forma espagnola: cioccolata come composto alimentare appare a Roma nel 1668; Франческо Реди, доктор, байгалийн судлаач, Крускагийн академич 1685: «In nostra lingua l'uso ha introdotte le voci Cioccolate, Cioccolate, Cioccolata e Cioccolato нь Энэтхэгийн нэрнээс гаралтай». Дэсиненза болон төрөлд хэлбэлзэх хэлбэрийн энэхүү олон янз байдал нь намайг гайхшруулахгүй байх ёстой, учир нь энэ нь өөр хэл дээрх эзотик паралиа дасан зохицох байгалийн үйл явц дээр суурилдаг бөгөөд хэрэв энэ нь удаан хугацаанд ажиллавал: үүнийг харуулав. бидний вандан сандал дээр аялж буй баримт бичиг -“Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica Italiana dall'età medievale all'Unità” (AtLiTeG) төслийн өгөгдөл.
Эрэгтэй эсвэл эмэгтэй?
ядаж зүгээр all'Ottocento, хэлбэр "cioccolato" болон whatla "cioccolata" Хэрэв ээлжлэн байвал утгын хувьд ямар ч ялгаа байхгүй. Зөвхөн Новесенто-д, бүтээгдэхүүнийг урт хугацаанд арилжааны ачаар cioccolata "bevanda" болон cioccolata "alimento" хоёрын ялгаа нь Фарс страдагаас эхэлдэг боловч хоёр дахь утгаараа орчин үеийн хэвлэмэлийн нэг хэсэг нь одоо ч гэсэн илэрхийлдэг. альтернатив хэлбэрээр зохих .
Флоренс, барокко хотын Чиоколато хот
“Il brun cioccolatte” diventa ben presto bevanda da signori, anzi, da giovin signori, si potrebbe dire, conquering i salotti di tutta Italia, fino al Giorno di Giuseppe Parini. Мессико дахь cioccolata assaggiata da Cortés нь барууны моод байсан нэгээс маш хол байсан. Хуурай Бароккод Че Молти найрлагыг өөрчлөхийг оролдсон: Францаас Свизцера хүртэл, Туринаас Модика хүртэл, голын хүрд нь Фирензе спетта. al 1666Spezeria di Boboli-д cioccolata al gelsomino төрсөн бөгөөд "exquisita gentilezza" - Реди Эббегийн хэлснээр - la cui ricetta, di proprietà dei Medici, lungo segrega-тай холбодог. Бусад нь Сантисима Аннунзиата ди Фарензегийн хийдэд хамаарах рицетариогаас олдвол sappiamo ora che una delle prime ricette della ciocolata (1664 circa): ed è, энэ нь бидний richerche хавтангаас ирсэн туйлын шинэлэг зүйл. Bisognerà aspettare l'Ottocento per avere il cioccolato in tavolette: ийм утгатай cioccolata-ийн анхны жишээнүүдийн нэг бол infatti nel Vocabolario methodico di Giacinto Carena (1846: cioccolata талх).
Che зүйл бол AtLiTeG юм
L'Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica Italiana dall'età medieevale all'Unità è un progetto in via di realizzazione finanziato dal ministero dell'Università e Ricerca. Хэрэв та туршилтын мэдээллийн сан, Дижитал толь бичиг, Атлантын хэлээр илэрхийлбэл dati ricavati dai testi-ийн газарзүйн болон түүхэн тархалтыг webGIS дээр мэдээлэх болно. Карт нь төслийн мэдээллийн сангийн баримт бичигт үндэслэн cioccolata маягтын давтамжийг харуулдаг.
Жованна Фросини, Моника Альба нарын гэрчлэл
