Cioccolatiere болон pastticciere, Жанлука Фусто è stato scelto come ospite d'eccezione per durre l'Invention Test nella puntata di гал тогооны мастер XNUMX-р сарын XNUMX-оос хойш. Профессор тэнд оролдсон бөгөөд нэгэн зэрэг дээр тулгуурлан дольце бэлдэж байсан гоймонгийн өнхрөхнайрлага нь cui Fusto has dichiarato il suo amore болон cui il pasticciere-тай хамт зүүдээ бэлддэг орчин үеийн crostat. Олон төрлийн техник, тууштай байдал, амталгааны агшин зуурын тусламжтайгаар устгаж, бүтээгээрэй, le sue torte sono Opera d'arte di fruit and cioccolato Францын техник, Италийн сүнстэй Eseguite.
Gianluca Fusto: chi è il pasticcere хэдий ч Мастерчеф
Миний чи Жианлука Фусто мөн үү? Милан, нэг мянга есөн зуун далан тавдугаар анги, да гиоване си форма all'alberghiero Carlo Porta di Milano, poi colleziona esperienze professionali con. Ален Дукасс, Гуалтьеро Маршеси mi Моронид хайртайтүүний магадгүй эцэг.
Хоёр мянга гурав, хорин найман настайдаа танихгүй хамаатны төрсөн эгч тэнд элсэх боломжтой болжээ.Valrhona шоколадны агуу сургууль мөн chimici, fisici болон inegneri alimentari-тай харьцдаг хүмүүс, олж авах арга зүйн зөвшөөрөл al Dolce зохион бүтээгч, хувийн шинж чанартайгаар дахин тайлбарлагддаг.
Тийм ээ, тийм ээ корси ба зөвлөгөөний ертөнц (Лондон дахь Bulgari зочид буудал болон Саудын Арабын хааны гэр бүлийг үйлчлүүлэгчдэдээ зориулж зарлалаа). Жил бүр би түүний лабораторид олсон ФустоМиланоКорсо Буэнос-Айресийн бүсэд – dove dà vita alle sue creazioni-г ашиглаж, үүнийг ашиглах боломжтой болгодог. DIO болонспорт.
Тэрээр олон төрлийн ном бичсэн бөгөөд Ла Кусина Италианагаас бидэнтэй хамтран ажиллаж, олон тооны рикетийг хуулбарлаж өгдөг. шуналтай зууш mi нарийн өвстэй амттан.
Dolci: Gianluca Fusto-ийн будаа
түүний скрам струдель хэлэхдээ: “Mi fa pensare allá mamma, friulana di origine; Лэй надад үүнийг зааж өгсөн бөгөөд үүнийг гоймон хийхэд ашигладаг байсан. Il ripieno invece è il suo, con tres tipi di mele che ventano un crema”; сулла байхад Нимбэг ба лимончелло бялуу Ривела: “Амалфи эрэгт аялах үеэрээ ээж Линдатай, хүү маань лимон, лимончелло хүртэл дурласан. Экколи квесто бялуу: ricorda la torta di limoncello, ma è più morbido e ricco”.
Тэр сайн Tiramisu Тэр үүнийг шилэн аяганд хийнэ: “Cerco di restituirgli il sapore al caffè che è fisso nella mia memoria e che spesso oggi viene trascurato. Би үүнийг маш хөнгөн тосоор дахин санал болгож байна, хожим нь mangire sazietà." Al cucchiaio ci sono poi la Cioccolato хайлах мусс болон vaniglia тэнд будино шаржигнууртай мэдрэгчтэй.
Зууш болон зуушны хувьд үүнийг туршаад үзээрэй луувангийн бялууТэнд Маттонелла аль латтеi Бискотти бүх арачид. Хямдхан, амтгүй маниар эл crostate: Мандорла, rosmarino болон albicocche crostata mi Albicocche confettura бүхий кростатин.
