Тэрээр манай сонины тавдугаар сарын нүүрэнд гарсан хатан хаан юм. Сицилийн Кассата, Жоел Недерлантс алхам алхмаар тайлбарлав. Та сорилтод бэлэн үү?
Кассата бол Сицилийн хамгийн алдартай амттан бөгөөд янз бүрийн бэлтгэл, гарын авлагын ур чадвар, олон найрлага, тохиромжтой үлдэгдэл шаарддаг. Өөрийгөө удирдан чиглүүлээрэй Жоэл НедерлантсМөн төгс амжилтанд хүрэхийн тулд хэдэн цаг хүлээх хэрэггүй.
Сицилийн кассата хийх нь бидний видео жороор илүү хялбар байх болно!
Сицилийн кассата: жор
Найрлага
1 кг зуслангийн бяслаг
570 гр элсэн чихэр
300 гр marzipan
220 гр элсэн чихэр
120 гр хар шоколадны чипс
110 гр гурил 00
110 гр төмсний цардуул
100 гр марасчино
80 гр чихэртэй жимс
5 өндөг
2 өндөгний шар
1 цомог
давс, нимбэг,
1 ванилийн шош
ногоон, шаргал өнгөтэй
Гүйлсний чанамал
чихэртэй бүхэл бүтэн жимс
мөөгөнцөрт зориулсан цөцгийн тос, гурил
Журам
Цаасан алчуураар ороосон рикоттаг хоёр цагийн турш хатаана. Таван өндөг, хоёр шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр хөөсөртөл нь хутгана; Гурил, цардуул, давс, нимбэгний хальс нэмээд кассата хийх галт хэвэндээ (ø XNUMX см) хийнэ, тос түрхэж, гурилаар бүрж, тослог цаасаар бүрхэнэ. XNUMX ° C-т XNUMX минутын турш жигнэх. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад гурван цагийн турш хөргөнө.
Нэг төрлийн өнгө авах хүртэл марципаныг будагч бодисуудтай холино. Хоёр зуун хорин гр элсэн чихэртэй рикотта цөцгийн тосыг ташуурдуулж, шоколад, чихэртэй жимс, ванилийн үрийг холино. Хөргөгчинд амраана.
Бялуугаас гахайн царцдасыг аваад гурван диск болгон хуваана. Төвийн туузнаас 5 см өргөнтэй таван тууз хайчилж, халих хальсаар хучсаны дараа хэвний ирмэгийн дагуу байрлуулна. Жижиг дискийг суурин дээр тавь. Гучин г усаар шингэлсэн марашинотой сойз. Рикотта дүүргэж, хамгийн том дискээр хаах; Үүнийг бас сойзлоод хальсыг нь өнхрүүлээрэй. XNUMX цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг тавиур дээр эргүүл. Гурван зуун тавин гр нунтаг элсэн чихэрийг 1 өндөгний цагаанаар хайлуулж, хэдэн халбага ус нэмээд гөлгөр паалантай болтол хийнэ. Үүнийг кассата дээр хийнэ. Марципаныг өнхрүүлээд бялууны ирмэг хүртэл тууз болгон хайчилж ав. Кассатагийн ирмэгийг чанамалаар түрхээд бүйлсний зуурмагаа наалдана. Чихэртэй жимсээр хүссэнээрээ чимэглээрэй.
