Voglia di amatriciana mi manca il guanciale? Бисогна тэгж бодож байна a come substitute il prodotto э godersi харилцах a bel piatto ди guanciale ямар ч Amatriciana, үгүй ээ, эргэлзээтэй байна. Би puristi della cucina diranno di changeee piatto гэж байгаа бөгөөд сайхан гоймон al pomodoro сонгох болно. Ma dato che noi amiamo le alternative e soprattutto non vogliamo mai lasciarvi con l'acquolina in bocca vi diamo una soluzione. Анзигаас болж.
Ил guanciale nell'amatriciana-г орлуулаарай
чихэрлэг гахайн мах
Guanciale può essere la-ийн боломжит хувилбар гахайн мах, a salume che si ricava appunto dalla pancia del maiale, e che può essere dolce o affumicata. Si differenzia dal guanciale perché è solitamente più morbida e perché è il frutto della lavorazione di un parte diversa del maiale (il guanciale, como dice il nome, si ricava dalla guancia).
Amatriciana-ийн хувьд зөв хувилбар юм ямар өхөөрдөм юм бэ. Алла виста нь махны давхаргатай өвслөг талтай. Il pezzo di maiale ирдэг messo sotto гарч ирж, lasciato riposere per qualche giorno. Insieme al sale si possono aggiungere мөн alcune төрөл, идэх pepe, chiodi di garofano e ginepro. Дараа нь хоёр дахь хэмжээс болох 50-аас 120 хоног хүртэл үргэлжлэх жинхэнэ бөгөөд зөв үе шатыг эхлүүлэх. Alla fine si otterrà un salume del нарийхан, чихэрлэг амттай, bel piatto di spaghetti all'amatriciana хоол хийхэд тохиромжтой.
petto d'oca
Чи түүнийг мэдэх үү? Энэ нь маш онцгой салют юм, давслаг, шаталсан, бага зэрэг affumicated ба энэ нь fette di-д илэрдэг бол улаан өнгө Цагаан өвс, үнэртэй ус, стуцзикантитай хиллэдэг. Хэрэв энэ нь bassa lombarda, Vigevano, Pavia, Mortara, Friuli Venezia Giulia-д perlopiù үйлдвэрлэдэг. Амтат дээр энэ нь più morbid болон il maiale нь salumi fatti нь нарийн, гэхдээ бас saporito. Si può affettare al coltello e far rosolare in poco olio. Не оттеррете боккончини croccanti e sfiziosi, che si abbineranno benissimo al sugo di pomodori e al pecorino romano.
Гуансиалегүйгээр төгс амтрициана хоол хийж өгөөрэй
Таныг бэлтгэхийн тулд миний харсан бүх найрлагыг нэг ээлжинд давтана amatriciana, dovete fare маш их анхаарал non fare certi errori e giocare d'astuzia. Ecco due consigli per una riuscita perfetta.
