L'Italia is forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del area, a quelli хувиргасан хавтан mani esperte degli artigiani ди огни бүс нутаг.
Уламжлалт бальзамын цуу
Se non proprio a dine, per alcuni è амьдралын мэдрэмжийн синтез. Массимо Боттура, più noto degli italiani тогооч Нел Мондо, nell'aceto balsamic tradizionale trova "үндсэн инсегнамент: крессэрийг аажуухнаар сүйтгэж, энх тайвныг ариун журам болгон хөгжүүл. Би passare dei giorni senza mai loster si nella quotidianità-г өргөмжлөх болно. Фестина Ленте, би тайван замаар явах болно, ma con pensieri veloci, verso i propri obiettivi". Модена хотод scherzando ma non troppo, dicono che i tempi sono così lunghi che зайлшгүй юм. Invecchia più il produttore del prodotto. Oltre lo scorrere dei mesi e degli anni, raggiungere la perfezione sono la-д зориулсан найрлагаас гадна заавал кутюр арга, легногийн мөн чанар Тэнд ачаалах хэмжээТэр сайн бичил цаг уур dell'acetaia, vee чанар. Мэдээжийн хэрэг, il saper fare del produttore. Энэ бол анхилуун үнэрт элементүүд, үнэрийн эрч хүч, амтат амт, хөдөө аж ахуйн зохицлыг онцолсон нууцлаг микробиологийн хувьслын үйл явцын холимог юм.
Массимо Бианчи
үүнийг мэдэж байгаа
Че си тратти ди "оро неро" мөн үүнийг Модена, Реджио Эмилиагийн газрын тосны анхны үнээр харуулсан (le uniche due province to poter vantare il riconoscimento Dop): литр тутамд 500 ба 1000 евро. Хар хүрэн өнгөтэй болно. Нягт нь нэг скриппо скорреволийн нягттай төстэй. The үнэртэй ус дууссан, нэвтэрч, байнгын, gradevole acidità гэсэн таслал бүхий. Мөн би үүнийг амталсан
сайн уу stesso tempo dolce e agro, төгс тэнцвэртэйvellutato sulla lingua.
Худалдан авах мөчид, Пиу чиарагийн заалт нь 100 мл-ийн сав юм. Модена нь бөмбөрцөг хэлбэртэй ампулыг, шилэн тунгалаг массико, тэгш өнцөгт суурьтай; фирмо нел 1979 Allora Giovane загвар зохион бүтээгч automobilistico Жоржетто Жиугиаро. Quella di Reggio Emilia бол алтанзул цэцгийн нэг хэлбэр юм. Уламжлалт бальзамын цуу PDO га ядаж арван хоёр жил; БИ'Экстравэккио has goduto di un invecchiamento non inferiore ai хорин тав. Моденад капсул d'oro, Reggio Emilia il bollino oro sul vetro-д байдаг.
үүнийг үнэл
Liberi tutti di ашиглана уу l'acqua-тай straordinario dissetante mescolato эсвэл нарийн бэлчээрт хоол боловсруулах, com'era d'uso nei secoli passati. Үүнийг ирэхийг санал болгож байна гал тогооны олон талын найрлага y ningún condimento simple. «Basta una goccia per cambiare i connotati di un piatto intero», testimonio de Massimo Bottura. A condizione di rispettare la regola essenziale: Хэрэв та түүхий эдийг хэрэглэвэл affettati, carni bollite, lesate greenery, formaggi stagionati зэрэгтэй хослуулан. Tocco exclusive sul gelato ei амттан. Анзианита хэр их захирагддаг, хоёр жилийн уламжлал нь più indicato sui piatti grassi юм.
